Cách Kho Cá Khô Ngon

cách kho cá khô ngon

Để làm ra món cá khô khô ngon tứ tuyệt, khâu chọn mua là cực kỳ quan trọng, chị em nên chọn mua những bọc cá có màu sắc sáng, không bị xỉn màu, mùi cá dẫu có tanh nhưng không được hắc

Cá khô là cá chỉ chung cho những loại cá được phơi khô. Nhìn chung các loại cá khô thường xuất phát từ biển, có kích thước khá nhỏ và số lượng lớn, được bảo quản bằng cách phơi khô để bảo quản lâu hơn. Một số loại cá khô được yêu thích trên trên thị trường hiện nay là cá cơm khô, cá lù đù một nắng,…

Các loại cá khô nhìn chung là món ăn dân dã quên thuộc của nhiều gia đình Việt, không chỉ ở nông thôn mà còn ở thành thị. Chúng là loại khá dễ kiếm, chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Chính vì số lượng đánh bắt khá lớn và những loại cá khô không xuất phát từ những loại cá quý hiếm, nên chúng có giá thị trường khá rẻ.

Để mua cá cơm khô hay các loại cá khô không khó, nhưng để chế biến ra những món ngon thật sự hấp dẫn thì cũng không phải chuyện dễ. Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cá khô ngon khó cưỡng, khiến bữa cơm như kéo những thành viên trong gia đình bạn lại gần hơn.

cách kho cá khô ngon
cách kho cá khô ngon

Để làm ra món cá khô khô ngon tứ tuyệt, khâu chọn mua là cực kỳ quan trọng, chị em nên chọn mua những bọc cá có màu sắc sáng, không bị xỉn màu, mùi cá dẫu có tanh nhưng không được hắc. Khi sơ chế có thể đem ngâm với nước ấm 5 phút để loại bỏ cát bụi.

Nguyên liệu làm món cá khô kho rất đơn giản: Nguyên liệu chính là cá khô, ớt quả và ớt khô nếu có, tỏi, gừng, nước mắm, dầu điều nếu có, đường và một số gia vị khác.

Cách làm:

  • Để cá vào rổ nhựa, rửa sạch với nước, chú ý không chà xát hoặc bóp cá làm cá nát.

  • Ngâm cá với nước ấm để loại bỏ cát, vớt ra để ráo

  • Chiên cá với dầu nóng cho đến khi có săn và khô lại, màu cá vàng đều.

  • Khi cá đã vàng giòn, trút bớt dầu, sau đó bỏ đường vào đảo cho đến khi đường tan, bỏ thêm dầu điều or mật ong nếu có để tăng thêm màu sắc

  • Chuẩn bị nước mắm có pha sẵn tỏi ớt, sau khi đường tan, đổ nước mắm vào rồi rim cho đến khi cá thật khô là ăn được.

  • Nếu thích có thể bỏ thêm vài lá rau răm để tạo mùi.

  • Khi ăn có thể rắc thêm vừng để cá bùi hơn, đem cá ra đĩa, trang trí và bày biện.

Vậy là đã xong món cá khô khô ngon tứ tuyệt rồi, khi nấu chị em nhớ không để cá ướt quá, sẽ khiến cá mất đi độ giòn. Dùng cá với cơm trắng.