Mực Tẩm

mực tẩm

Nhắc đến mực tẩm, chắc hẳn ai cũng hình dung ra những con mực khô giòn, được tẩm ướp gia vị, cay cay, ngọt ngọt níu kéo đầu lưỡi không muốn rời. Mực tẩm gia vị luôn biết cách lấy lòng tất thảy, từ chị em phụ nữ đến mấy ông anh nhậu, tất cả đều khó kìm lòng.

Mực khô tẩm được làm từ những con mực ống tươi ngon, sau khi đem đi phơi khô, chúng được tẩm ướp gia vị như ớt cay, sa tế.. và một vài gia vị gia truyền, không chứa chất phụ gia, đảm bảo chất lượng. Tùy vào từng cơ sở sản xuất, mùi vị của mực tẩm có chút khác nhau nhưng nhìn chung đều thơm ngon không cưỡng. Mực tẩm rất dễ ăn, ăn trực tiếp, ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu đều được. Thường thì mực tấm không quá to, kích thước cỡ nhỏ, để thích hợp với việc tẩm ướp, dễ thấm vị hơn. Khi ăn chúng khó dai, có vị cay mặn khá rõ, nhai kỹ sẽ thấy ngọt, đặc biệt là mùi vị rất thơm.

Ngoài loại mực nguyên con được tẩm ướp gia vị trực tiếp, còn có loại dạng nguyên miếng, chúng được làm chủ yếu từ mực và những gia vị khác, được xay hoặc tán mỏng ra, ăn sẽ thấy mềm hơn so với mực tẩm nguyên con. Cách làm loại mực này sơ bộ là đem mực bỏ đầu, nướng sơ sơ, sau đó dùng chày giã mực đã nướng cho chúng tơi ra và giãn ra. Trộn hỗn hợp đường, muối, ớt, mật ong rồi nhúng mực vào để ướp. Sau khoảng hơn một tiếng thì đem mực ra sấy khô rồi đóng gói. Miếng mực lúc này đã rất thấm vị, anh giòn giòn, cay cay mặn ngọt rất ngon. Nhiều người nói rằng khi ăn mực tẩm là sẽ bị nghiện, dù có cay rát lưỡi vẫn muốn ăn mãi không thôi. Ăn mực tẩm gia vị thì bên cạnh lúc nào cũng nên có cốc nước giải khát, với nhiều chị em, một hủ mực tẩm nguyên con hay vài miếng mực tẩm cũng đủ cho chị em tâm sự đủ chuyện, với mấy ông anh thì mực tẩm là món khoái khẩu khi nhậu với bia. Ăn một miếng mực, núc một ngụm bia thì chẳng gì ngon bằng.

mực tẩm
mực tẩm gia vị

Cũng có khá nhiều người hoài nghi về độ vệ sinh an toàn thực phẩm của mực tẩm. Không thể phủ nhận trên thị trường hiện nay, mực tẩm được bán tràn lan, không rõ nguồn gốc xuất xứ của mực và các gia vị đi kèm, gây hoang mang cho người tiêu dùng. Vì vậy để bảo đảm an toàn cho gia đình và người thân, bạn nên tìm đến những nơi sản xuất hoặc phân phối mực uy tín. Vừa đảm bảo sự ngon miệng, vùa đảm bảo được sức khỏe.

 

Mực Tẩm (http://haisanxanh.com/muc-tam)