Sá Sùng Nấu Phở

Sá sùng là cái tên chẳng còn xa lạ đối với những người dân vùng biển, với nhiều giá trị dinh dưỡng, ngon và là một bài thuốc quý thì hiện nay nó là 1 trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng mà rất nhiều người lựa chọn. Cụ thể trong sá sùng có các dưỡng chất như acid amin, alanine, glutamin, succinic… cùng với rất nhiều các dưỡng chất khác.

Sá sùng nấu phở

Sá sùng có rất nhiều cách chế biến khác nhau nhưng nổi bật nhất được các đầu bếp và quán phở dùng là món sá sùng nấu phở. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm món sá sùng nấu phở thơm ngon, bổ dưỡng ngay dưới đây nhé!

Sá sùng nấu phở thơm ngon, ngọt nước

Sá sùng thướng được dùng làm nước phở và mọi người thường nói rằng “Sá sùng chính là linh hồn của nước phở”. Sá sùng vừa giòn, mềm lại dai dai, béo bùi và ngọt nên càng giúp cho nước phở ngon ngọt tự nhiên hơn mà không cần cho quá nhiều xương.

Cách làm sá sùng nấu phở

Nếu biết cách chế biến sá sùng thì bạn sẽ có ngay những bát phở thơm ngon cho gia đình. Cụ thể hơn để làm phở sá sùng cho ngon ngọt và mãi không quên được.

Nguyên liệu làm món phở sá sùng:

- Sá sùng khô nấu phở khoảng 2 gram - 3 gram

- 1 kg xương bò hoặc 1 đuôi bò.

- 1 kg thịt bò.

- 1 củ gừng.

- 3 củ hành hương.

- Cánh hồi, quế, thảo quả.

- Nước mắm, gia vị, hạt tiêu, ớt, chanh, rau thơm, hành hoa.

- 3 kg phở

Sá sùng nấu phở Hà Nội

Cách nấu phở với sá sùng

- Đuôi bò đem rửa sạch, lọc da, chặt khúc chừng 2 đốt tay.

- Gừng, hành hương, cánh hồi, thảo quả đem nướng sơ qua.

- Sá sùng cắt thành đoạn nhỏ chừng 2 đốt tay, cho vào chảo rang đảo đều để tơi hết cát ra. Bạn có thể lấy kéo cắt dọc thân để chắc chắn đã loại bỏ được hết cát bên trong.

- Thịt rửa sạch, rồi luộc sơ qua sau đó vớt thịt ra rồi bỏ nước.

- Cho sá sùng, thịt bò và xương vào luộc. Nêm gia vị và nước mắm sao cho hợp khẩu vị của bạn. Cho lửa to, đợi đến khi nước sôi rồi cho hồi, quế, thảo quả, hành hương, gừng vào nồi.

- Đun thịt đến khi cho thịt mềm rồi vớt ra, đem thái mỏng.

- Lần lượt vớt hồi, quế và rau mùi ra.

- Tiếp tục ninh để cho xương bò đuôi bò nhừ ra, khi xương và sá sùng ra hết chất thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa rồi vặn lửa nhỏ lại.

- Phở đem trần qua, sau đó cho phở vào bát, xếp thịt chín thái mỏng đều lên phía trên, rải hành cùng rau mùi nên rồi chan nước dùng vào bát.

- Rắc hạt tiêu, cho ớt, chanh vào để tạo hương vị, nên ăn khi còn nóng.

Nấu nước phở bằng sá sùng ngọt nước 

Vậy là bạn đã hoàn thành việc nấu một nồi nước phở, các bạn hãy tham khảo cách làm món phở sá sùng trên đây để giúp bạn có thể tự tay làm cho cả gia đình món ăn tuyệt vời này nhé!