.jpg)
.jpg)
Cá mú là trong những loại cá biển rất được ưa chuộng vì chất thịt dai, ngọt thanh và hương vị thơm ngon. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá mú như: cá mú hấp xì dầu, gỏi cá mú, cá mú xốt cà…Tuy nhiên, nếu là dân sành ăn thì bạn không thể nào bỏ qua món “Lẩu cá mú” chua ngọt. Món này rất dễ làm ở nhà, đây cũng là sự lựa chọn của những bà nội trợ đảm đang khi nhà có việc
Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người):
bí quyết làm lẩu cá mú
- Cá mú: 1 con
- Thơm: ½ trái
- Cà chua: 3 trái
- Khế chua: 1 trái
- Xương hầm nước lẩu (nếu có) : 500g
- Đậu bắp, bạc hà, giá sống, bắp chuối, rau muống: mỗi loại 300g (có thể mua ăn kèm nhiều hơn theo ý thích).
lẩu cá mú
- Gia vị: đường, ớt, bột nêm, me, nước mắm.
- Có thể ăn kèm bún tươi (500g) hay mì.
Các loại rau ăn kèm quen thuộc khi nấu lẩu cá mú
Cách chế biến món lẩu cá mú:
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Cá mú nên chọn con tươi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành từng miếng có độ dày trung bình để mau chín (5-6 khúc tuỳ cá lớn hay nhỏ).
làm lẩu cá mú
Rửa sạch các nguyên liệu như: thơm, cà chua, khế chua, đậu bắp, bạc hà và cắt thành từng phần vừa ăn.
lẩu cá mú rau
Rửa sạch các loại rau sống, giá,rau muống, bắp chuối bằng nước muối loãng và để cho ráo nước.
Bước 2: Chế biến món ăn
Bắt nước lên bếp và đợi đến khi nước sôi, cho me vào và nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn (bạn có thể mua gói bột nêm lẩu ở siêu thị để tăng thêm phần thơm ngon cho món).
cách làm lẩu hải sản tại nhà
Lưu ý: Điều quyết định món lẩu chua cá mú có ngon hay không là nhờ nước lẩu, chính vị chua cay nhẹ nhẹ làm nên hương vị cho món ăn này. Ngoài ra, cá mú có thịt trắng, dai và giòn. Nếu trong quá trình chế biến dùng quá nhiều gia vị thì sẽ không giữ được đúng vị ngon đặc trưng của loại cá này.
Tiếp theo, khi nước đã sôi thả thơm, cà chua, khế, đậu bắp, bạc hà vào. Cho cá vào khi nước sôi lại. Hỗn hợp các chất chua sẽ khử mùi tanh của cá.
bí quyết làm lẩu cá mú thơm ngon
Cuối cùng bỏ các loại rau ăn kèm vào khoảng 2 phút rồi vớt ra chung với cá. Như vậy để tránh thịt cá không bị bở và rau mất tươi.
Cá các bạn có thể chấm với nước mắm mặn dằm ớt. Vị chua thanh của nước dùng hoà quyện với những thớ thịt béo giòn của cá tạo nên một món ăn thơm ngon, nóng hổi cay nồng tràn đầy cảm xúc.
Chúc các bạn thành công!
