Cách Làm Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Tuyệt Ngon

cách làm bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon

Bài viết này xin chia sẻ cách làm bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon đến miếng cuối cùng một cách đơn giản dễ làm nhất mà mọi người đều có thể tự làm, đãi cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu cần có để làm bắp bò ngâm nước mắm:

Tùy số lượng thành viên trong gia đình mà bạn chuẩn bị nguyên liệu cân chỉnh phù hợp. Dưới đây là phần nguyên liệu cần thiết cho gia đình 6 người nhé.

Nguyên liệu cần có:

bắp bò ngâm nước mắm

- 400gr bắp bò. Chọn phần bắp bò có gân xen với thịt là ngon nhất, săn chắc nhất.

- 2 cánh hoa hồi. Hoa hồi có thể mua tại siêu thị lớn hoặc các tạp hóa bán bún, gạo, miến.

- 2 thảo quả.

- 1 củ gừng tươi.

- 6 củ tỏi.

- 2 thìa café rượu

- 1 miếng quế.

- 200ml nước mắm ngon,chọn nước mắm truyền thống sẽ ngon hơn.

- 75ml giấm.

- 180gr đường.

- 150ml nước lọc.

- Một ít hạt tiêu.

- 3 hoặc 4 trái ớt cay.

Ngoài nguyên liệu trên thì người làm cần chuẩn bị rổ, thau nước sạch, nồi và bát, 1 hũ thủy tinh chừng 2-3 lít rửa sạch, để ráo nước.

Cách làm bắp bò ngâm nước mắm ngon tuyệt:

Chuẩn bị đủ nguyên liệu như trên thì bạn tiến hành thực hiện theo các bước cách làm bắp bò ngâm nước mắm như dưới đây. Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chia thành hai giai đoạn gồm 3 phần là sơ chế bắp bò và chế biến gia vị nước mắm ngâm riêng, và bước cuối cùng là ngâm.

Phần 1: Sơ chế bắp bò

làm bắp bò ngâm nước mắm

Bước 1: Bắp bò rửa sạch và lạng bớt phần mỡ xung quanh đi để nhiều thịt nạc nhất, ăn sẽ đỡ ngán mà miếng thịt lại gọn.

Bước 2: Lấy 3-4 tép tỏi, bóc vỏ và cắt thành từng lát. Củ gừng rửa sạch cạo vỏ và đập dập.

Bước 3: Cho bắp bò, gừng đập dập, thảo quả, cánh hồi và tỏi và rượu vào nồi. Thêm nước cho ngập thịt. Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn cho sôi sau đó hạ xuống lửa nhỏ vừa vừa. Nấu đến khi thịt mềm.

Bước 4: Khi thử bắp bò đã mềm thì bắc nồi xuống. Vớt bắp bò ra và bỏ vào nước, có thể là nước đá để bắp nhanh nguội hơn.

Bước 5: Bắp bò nguội thì vớt ra rổ và để ráo nước.

Phần 2: Nấu nước mắm gia vị:

bắp bò ngâm nước mắm ngon

Cho tất cả nguyên liệu gồm 200ml nước mắm + 75ml giấm + 180gr đường vào trộn đều và đun sôi, sau đó để nguội.

Tỏi bóc vỏ, cắt thành lát mỏng. Ớt cắt lát sẵn.

Vì nước mắm là thành phần gia vị chính cuả món ăn vì vậy hãy chọn loại nước mắm chất lượng, tốt nhất là dùng nước mắm truyền thống của Phú Quốc, Vũng Tàu…

Phần 3: Ngâm bắp bò với nước mắm

cách làm bắp bò ngâm nước mắm

Sau khi bắp bò nguội thì bạn lấy dao xẻ đôi theo chiều dọc (hoặc để nguyên, tùy theo ý thích). Bỏ bắp bò theo chiều dọc của hũ thủy tinh và đổ phần nước mắm vào. Bắp bò và nước mắm phải thật nguội mơi đem trộn với nhau để ngâm, nếu còn nóng, món này sẽ không thành công mà còn dễ bị hỏng.

Thêm tỏi và ớt đã cắt lát sẵn cùng hạt tiêu vào. Tùy từng trường hợp gia đình ăn cay nhiều ít mà bỏ lượng ớt phù hợp.

Đậy kín lọ lại và cất trong không gian khô thoáng. Chừng 4 - 5 ngày sau là đem ra dùng được.

Thưởng thức bắp bò ngâm nước mắm

Thưởng thức bắp bò sau 4-5 ngày là vừa ngon

Sau khoảng 4-5 ngày thì bắp bò chín, bạn lấy bắp ra và cắt thành từng lát mỏng, bày ra đĩa. Thêm rau sống cùng các đồ ăn kèm như dưa chuột, cà rốt…nếu thích để ăn kèm sẽ ngon hơn. Ngoài ăn riêng, bắp bò ngâm mắm có thể thay thế thịt bò tươi, ăn cùng với bún, bánh tráng, nem cuốn và dùng nước mắm ngâm để chấm. Nếu thích, mọi người có thể cuốn nem, dùng thêm nước mắm chua ngọt để chấm sẽ tuyệt cú mèo, vị ngon mặn chua ngọt hòa quyện trên đầu lưỡi.

Nếu ăn không hết thì bạn nên cất vào tủ lạnh để bắp bò không bị cứng lại. Do đó mà nếu muốn làm món này để thưởng thức ngon nhất thì nên làm lượng vừa phải, đủ ăn cho cả nhà chứ không nên làm quá nhiều nhé.

Trên đây là chia sẻ cách làm bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon, giúp cả nhà thưởng thức món ăn đậm đà hương vị, thơm ngon đến miếng cuối cùng. Một món ăn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày hoặc món nhậu ngày mưa, ngày tụ tập cũng rất tuyệt.