Cách Làm Bề Bề Rang Muối

Nguyên liệu cho món bề bề rang muối

- Bề bề

- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh

- Sả, muối biển, ớt

- Lá chanh, gia vị

Cách làm bề bề rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả lá chanh đem rửa sạch, để ráo. Lá chanh và ớt để nguyên còn sả ớt đem cắt miếng xéo mỏng.

Bước 2: Làm muối để rang bề bề

Ngâm riêng gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh trong khoảng 30 phút. Sau đó cho vớt ra rổ để ráo nước.

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho đỗ xanh rang với lửa nhỏ liu riu. Với đậu xanh bạn nên rang kỹ cho chín.

Tiếp tục cho lần lượt từng loại gạo vào rang với lửa nhỏ, đến khi gạo có mùi thơm thì trút ra chén để riêng.

Sau đó cho muối biển vào rang nhanh đến khi muối có màu trắng đục thì tắt bếp.

Tiếp theo cho lần lượt từng loại đỗ xanh, gạo tẻ, gạo nếp, muối vào cối giã nhỏ.

Lưu ý: Bạn cần giã lần lượt từng loại riêng vì thời gian giã nhỏ của mỗi loại là khác nhau.

Bạn chỉ cần giã nhỏ chứ không nên giã mịn nhé.

Sau khi giã hết bạn trộn 4 loại vào với nhau và cho vào hũ và để dùng dần. Nếu thích bạn cho thêm chút tiêu xay vào trộn đều.

Bước 3: Bật bếp, chờ cho chảo nóng cho dầu. Khi dầu sôi bạn cho lá chanh vào chiên sơ qua cho giòn rồi vớt ra. Sau đó đem ớt chiên qua dầu rồi vớt ra để cho ráo dầu.

Tiếp theo bạn cho xả đã thái lát xéo vào để chiên vàng giòn thì vớt ra để riêng.

Bước 4: Cho bề bề vào chiên khoảng 2-3 phút là chín thì vớt ra để cho ráo dầu và tắt bếp.

Bước 5: Cho bề bề vào cái rổ hoặc khay, đổ thêm muối đã rang cùng xả ớt và lá chanh. Xóc cho thật đều tay sao cho muối bao phủ quanh thân bề bề là được.

Bề bề rang muối có vị đậm đà béo ngậy, mùi thơm hành xả khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.