Cách Nướng Cá Chỉ Vàng

cách nướng cá chỉ vàng chuẩn

Những con cá đến độ tuổi trưởng thành, đi vào lưới của bác ngư dân, được bỏ đầu, xẻ làm đôi sau đó ngâm trong nước muối khoảng 2 ngày sau đó đem phơi dưới cái nắng chói chang của biển, tạo ra những miếng cá ngon cong giòn, chắc nịch, khởi đầu cho một món ăn ngon dân giã, đậm chất vùng biển.

cách nướng cá chỉ vàng

Có rất nhiều cách chế biến tươi khô loài cá này nhưng trứ danh nhất có lẽ ai cũng biết là món khô cá chỉ vàng đem tẩm ướp gia vị rồi nướng hoặc rán. Mùi thơm đặc trưng lan tỏa cộng với vị mặn từ muối và độ cay từ ớt khô, mang đến một món nhậu dân giã không thể thiếu trong những ngày hè nắng nóng hay món ăn đưa cơm giữa tiết trời se lạnh hoặc chuyển mưa.

Tham khảo: Cách chế biến cá chỉ vàng khô http://haisanxanh.com/cach-che-bien-ca-chi-vang-kho.html

cách nướng cá chỉ vàng khô

Cách nướng cá chỉ vàng ngon

Để có món cá chỉ vàng nướng thơm ngon, đầu tiên các bà nội trợ cần chọn mua những con cá to, đều nhau, có màu vàng nhạt, sáng, trắng sạch ở phần lưng và đỏ nâu của phần bụng, nên chọn những con cá được tẩm ướp không quá nhiều gia vị, tránh làm mất đi độ tươi và mùi vị của cá.

cách nướng cá chỉ vàng ngon

Chúng ta có thể nướng cá chỉ vàng bằng vỉ, bên dưới là lớp than hồng, hoặc bằng bếp gas hay thậm chí là lò vi sóng. Cách chế biến cá cũng không có gì khó khăn và cầu kỳ. Xếp cá lên vỉ, để phần đuôi cá ra ngoài hoặc chồng lên con khác một chút để tránh bị cháy, để tăng độ béo cho cá, bạn có thể quẹt một ít dầu ăn lên đó.

Vốn dĩ trong quá trình phơi khô cá, người ta đã tẩm ướp một số loại gia vị cho miếng cá rồi nên bạn cũng không cần phải tẩm thêm, hoặc nếu muốn cá cay hơn thì có thể bỏ thê chút ớt khô lên trên. Khi miếng cá dưới sức nhiệt nóng phồng lên, lớp mỡ sóng sánh chảy ra cũng là lúc mùi thơm của cá bay xộc vào sốc mũi.

cá chỉ vàng nướng

Khi phần thịt cá bắt đầu vàng ươm và có dấu hiệu cháy xem xém cũng là lúc để cá xuống. Món cá này nên được ăn nóng cùng với tương ớt. Tự lấy tay xẻ từng miếng cá, chấm vào chén tương ớt đỏ tươi, húp một ngụm bia mát lạnh, cái nóng cái nắng và sự mệt mỏi dường như được xua tan giữa ngày hè oi bức.

nướng cá chỉ vàng ngon chuẩn

Vào những ngày mưa rả rích, cùng gia đình thưởng thức miếng cá chỉ vàng nướng thơm ngon với bát cơm trắng nóng hổi cũng khiến đầu lưỡi bạn khó chối từ, cứ muốn ăn mãi.