.jpg)
.jpg)
Món lẩu luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong những dịp họp mặt bạn bè hoặc gia đình. Trời mưa cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thơm phức, trò chuyện rôm rả thì đúng là tuyệt vời.
Trong các loại lẩu thì lẩu hải sản rất được yêu chuộng vì độ tươi ngon của hải sản và độ chua cay của nước dùng. Bạn đã biết cách làm lẩu hải sản tại nhà mà tươi ngon như ngoài hàng chưa?
cách làm lẩu hải sản tươi ngon ở nhà
Công thức tự làm lẩu hải sản ngon tại nhà
Số lượng: Dành cho 5 - 7 người ăn
Nguyên liệu chính nấu lẩu hải sản:
- Cá mú hoặc cá trắm nguyên con 1.5kg-2kg - Xương ống: 500g
- Ngao: 1kg - Mực: 300g
- Tôm: 300g
cách làm lẩu hải sản ngon ở nhà
Các loại rau ăn kèm:
- 2 bắp ngô - 1 bó Rau muống
- 1 bó Cải cay - 1 bó Rau cải cúc
- 3 quả cà chua - Me hạt (nếu có)
- Nấm Hương (nếu có) - Nấm kim châm (Nếu có)
- Nắm bào ngư: 500g - Hành tây, ngò ta
- Cần, thìa là
cách làm lẩu hải sản ngon tại nhà
Gia vị:
- Nước mắm ngon - Chanh tươi
- Ớt tươi - Hạt nêm, bột canh
- Bột ngọt hoặc đường - Ớt trái, ớt bột
- Tỏi, gừng - Sa tế
cách làm lẩu hải sản tại nhà
Ăn kèm:
- 1kg bún
- 5 gói mỳ tôm
Tùy vào điều kiện kinh tế cũng như độ tiện lợi khi mua các nguyên liệu, bạn có thể linh hoạt thay thế thành những loại nguyên liệu khác nhau.
Các bước nấu lẩu hải sản tươi ngon:
Bước 1: Làm nước lẩu hải sản
- Chế biến cá mú bằng cách làm sạch, chặt riêng khúc đuôi và khúc đầu (chẻ đôi đầu), phần còn loại lọc thịt bỏ xương, nên cắt cá theo từng lát mỏng, dài, sau đó đem ướp với các gia vị (gừng đập dập hoặc băm nhỏ, ớt, hạt nêm và một thìa nước mắm, một ít thìa là để giảm độ tanh). Phần đầu và đuôi đem rán vàng.
- Xương ống rửa sạch, chặt to từng khúc, đảm bảo phần tủy hiện ra. Ninh khoảng 2 tiếng với 2 lít nước lọc. Khi sôi nhớ vớt bọt để làm nước trong hơn. Nêm một ít muối lọc xương lấy nước dùng
- Cà chua cắt miếng, đem phi với hành dầu cho đến khi gần nát. Bỏ phần cá đã rán và sốt cà chua vào nước xương vừa hầm, thêm sa tế, ớt và hạt nêm cho vừa ăn, bỏ thêm vài hạt me chua nếu thích.
Bước 2: Chuẩn bị đồ ăn với lẩu hải sản
- Ngâm ngao vào nước lọc khoảng 30 phút để ngao nhả hết chất bẩn. Tôm, mực làm sạch để ráo.
- Rửa sạch các loại rau, để ráo.
- Làm nước chấm: Băm hoặc đập dập tỏi, ớt. Vắt nước cốt chanh vào bát nước mắm sau đó bỏ tỏi ớt vào, khấy đều. Bỏ thêm đường hoặc bột ngọt tùy khẩu vị.
Bước 3: Thành phẩm
- Bày biện sản phẩm lên và thưởng thức thôi nào. Món lẩu hoàn thành sẽ có nước dùng màu vàng đỏ sóng sánh, vị chua cay đặc trưng, vị ngọt của hải sản, ăn kèm với các loại rau nấm và bún hoặc mỳ.
Chúc các bạn ngon miệng!
>> tham khảo thêm: Cách làm tôm khô ngon tại nhà
