Cách Làm Lẩu Hải Sản Chua Cay Ngon Khó Quên

Vị chua cay luôn là thứ khích thích vị giác con người. Ngày mưa được thưởng thức món lẩu hải sản chua cay thì tuyệt biết mấy. Làm sao để nấu được món lẩu ngon, khó quên và khiến mọi người phải trầm trồ thán phục. Không cần phải vắt óc nghĩ ngợi, tất cả đã có ngay phía bên dưới, các bạn cùng tham khảo nhé:

Xem nhanh

Lẩu hải sản chua cay:

Số lượng: dành cho 4 - 6 người ăn

Nguyên liệu làm lẩu Thái hải sản chua cay:

- Xương ống: 1kg

- Đầu cá hồi: 3 - 4 đầu cá hồi

- Tôm tươi: 400g

- Mực: 300g

- Ngao: 500g

cách làm lẩu hải sản chua cay ngon

cách làm lẩu hải sản chua cay ngon

- Cá viên hoặc tôm viên (nếu thích)

- Sả 1 bó

- Nấm hương, nấm bào ngư, các loại rau (rau muống, mồng tơi, rau cải, ..), 2 quả cà chua, ¼ bịch me chua (khoảng 5-7 hạt)

- 3 miếng đậu phụ

- Gói gia vị lẩu thái hải sản (nếu muốn)

- Chanh, lá chanh, ớt, tỏi, gừng

- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm..

Thực hiện làm lẩu hải sản chua cay:

Bước 1: Sơ chế lẩu hải sản

- Xương rửa sạch, chặt khúc, chần qua nước sôi.

- Đầu cá hồi rửa sơ qua với muối, chú ý phần mang cá, chẻ đôi.

- Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và đuôi. Mực rửa sạch thái miếng vừa ăn.

cách làm lẩu thái hải sản chua cay ngon

cách làm lẩu thái hải sản chua cay ngon

- Sả phần gốc đập dập thái nhỏ ướp cá, phần ngọn bên trên đập dập để riêng.

- Nấm hương ngâm vào nước ấm, sau khi nấm nở thì cắt nhỏ, nước nấm để lại lát cho vào nước lẩu.

- Đậu phụ cắt miếng bỏ ra đĩa.

- Rau nhặt bỏ ngọn lúa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.

cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon khó quên

cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon khó quên

- Nấm bào ngư trắng ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

- Cà chua thái múi

- Tỏi, hành đập dập băm nhỏ..

Bước 2: Chế biến lẩu hải sản chua cay

- Đem xương đi ninh khoảng 2 tiếng với bếp gas hoặc 45 phút với nồi áp suất, khoảng 2 lít nước. Trong lúc sôi nhớ gạt bọt.

- Đầu cá hồi cho vào rán với chảo dầu. Chín vàng vớt ra.

làm lẩu hải sản chua cay ngon khó quên

làm lẩu hải sản chua cay ngon khó quên

- Phi thơm hành tỏi, bỏ cà chua vào xào đến dập, thêm 1 ít sả bằm. Bỏ đầu cá vừa chiên vào sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Bỏ nấm Hương cùng vài hạt me chua vào. Có thể bỏ trực tiếp đậu phụ vào. Nêm gia vị vừa ăn.

- Làm nước chấm: Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm sau đó bỏ ớt tỏi vào đánh nhanh và đều, như vậy phần tỏi ớt sẽ không bị lắng xuống mà sẽ nổi lên. Bỏ thêm mỳ chính hoặc đường tùy khẩu vị.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu Thái hải sản chua cay