.jpg)
.jpg)
Trong những ngày hè nóng bức thì món mực khô nướng thơm lừng đi cùng với cốc bia là món khoái khẩu của rất nhiều người. Mực khô ngon có vị ngọt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng quyến rũ, có độ dai vừa phải và rất mềm.
Để nướng mực khô có nhiều cách như dùng bếp gas, dùng lò vi sóng, bếp than hoa hay bằng cồn. Tuy nhiên để mực nướng ngon và giữ nguyên chất lượng thì nướng bằng cồn và than hoa là ngon nhất.
Dưới đây là cách nướng mực khô chuẩn và ngon nhất bằng cồn:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Mực khô: 3 con mực khô ngon (khoảng 150g/con)
Cồn 90 độ: 1 chai
Cách Nướng Mực Khô Chuẩn và Ngon Nhất
Thực hiện nướng mực khô bằng cồn:
Bước 1: Dùng tay tách rời phần thân và râu mực
Bước 2: Cho lượng cồn vừa phải (phụ thuộc vào con mực to hay nhỏ) vào chảo inox (hoặc xoong)
Bước 3: Châm lửa vào chảo bằng 1 mầu giấy nhỏ. Khi cồn trong chảo cháy thì dùng đũa lần lượt hơ nhanh thân mực và râu mực. Lật đi lật lại khoảng 3 – 5 phút cho đến khi mực cong lại thì mực chín
Bước 4: Dùng tờ giấy báo để gói mực lại. Tiếp đó thì lấy chày đập nhẹ để mực mềm ra và thơm hơn. Xé thân mực và râu mực thành từng miếng nhỏ.
Khi ăn thì chấm với tương ớt sẽ rất thơm ngon.
Lưu ý:
Nhiều người chỉ cách đổ cồn vào thân mực trước khi nướng là không đúng bởi vì mực sẽ hơi cồn khi ăn và tốn cồn. Nên hiểu mực nướng bằng cồn tức là nướng mực trên ngọn lửa khi đốt cồn.
Nên nướng các râu mực lần lượt và riêng với nhau để tránh tình trạng râu mực không chín đều và bị cháy.
Cẩn thận bị bỏng khi nướng mực khô bằng cồn. Tuyệt đối không đổ thêm cồn vào chảo hay xoong khi đang nướng bởi vì lửa sẽ bùng nhanh, theo phản xạ sẽ quăng chai cồn và rất dễ bị bỏng phải đi cấp cứu
