Hàu Nướng Mỡ Hành

Nhắc đến các loại hải sản nướng, chúng ta hay nghĩ ngay đến sự kết hợp nướng với mỡ hành mà trong đó, hàu chắc chắn rằng là món nướng mỡ hành đặc biệt thơm ngon, được xem là một trong những món ăn hấp dẫn các tín đồ ăn uống, nhất là món nướng. Sự béo ngậy của mỡ hành kết hợp cùng sự ngọt ngon đầy dinh dưỡng của hàu tươi đem lại một hương vị cực kì cuốn hút. Tuy vậy nhưng đằng sau mỗi món hàu nướng mỡ hành được hoàn thành, là cả một quá trình sơ chế và chế biến kỹ càng để đem lại hương vị hấp dẫn như thế. Lần này với chủ đề hàu nướng mỡ hành, trong bài viết hôm nay, ngoài bài viết chia sẻ bí quyết thực hiện món ăn này, chúng tôi còn giới thiệu đến bạn những mẹo nhỏ trong cách chế biến hàu, cách lựa chọn hàu sao cho thật tươi ngon.

Hải sản xanh bán hàu nướng mỡ hành tại Hà Nội

Giá trị dinh dường có trong món hàu nướng mỡ hành

Nói về hàu, chúng ta đều biết đến giá trị dinh dưỡng cực kì bổ ích và rất có lợi cho sức khỏe mà chúng mang lại. Nói sơ lược về thành phần dinh dưỡng, ta có thể thấy được trong mỗi con hàu, thịt của chúng chứa các dưỡng chất đặc biệt tốt như calo, vitamin, protein, các axit béo, carbohydrates và đặc biệt là nguồn kẽm và khoáng chất rất dồi dào. Người ta đã chỉ ra rằng, trong mỗi 100 gram thịt hàu có chứa 1,5 gram axit béo, 10,9 gram protein cùng các loại vitamin, điều này rất có lợi trong quá trình tăng khả năng chống viêm, chống mệt mỏi cũng như quá trình trao đổi chất. Trong 100 gram thịt hàu còn chứa đến hơn 47 mg kẽm, một dưỡng chất đặc biệt quan trọng cho cơ thể mà ai cũng cần có. Ăn hàu với tần suất vừa phải, sẽ giúp hỗ trợ cho sức khỏe của chúng ta như giúp tăng cường quá trình trao đổi các dưỡng chất, hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng và đặc biệt giúp tăng cường sinh lực ở nam giới.

tác dụng của việc ăn hàu với sức khỏe nam giới

Chế biến món hàu nướng mỡ hành ngon 

Cách lựa hàu ngon

Việc chế biến món hàu nướng mỡ hành hẳn đã quá quen thuộc và đơn giản, nhưng để tạo ra những con hàu nướng thơm ngon, điều quan trọng nhất ắt hẳn là quá trình lựa chọn mua hàu. Trước khi đi vào hướng dẫn thực hiện món hàu nướng mỡ hành, chúng ta cùng tìm hiểu về cách lựa chọn hàu ngon. Hàu nên lựa con có phần đầu chóp, phần vỏ phải khép kín và kẹp chặt, nếu dùng tay gõ nhẹ vào phải nghe thấy được tiếng động, tránh chọn hàu đã chết và có trứng, hàu có trứng khi chế biến sẽ có vị đắng.

cách chọn hàu ngon cho món nướng

Các bước thực hiện món hàu nướng

Bước vào phần thực hiện món ăn. Nguyên liệu cần có của món hàu nướng mỡ hành cũng khá đơn giản.

Bạn chuẩn bị mua tầm 2 – 3 kg hàu nguyên con (mua tùy theo khẩu phần người ăn), bơ, 150 gram mỡ lợn, hành lá tươi, hành khô, đậu phộng rang sẵn đã giã nhỏ. Với hàu mua về, bạn cần sơ chế thật kỹ càng để khi chế biến, hàu vẫn giữ được độ sạch, tươi ngon. Cách sơ chế hàu như sau, đầu tiên, bạn cho hàu vào thau nước và ngâm trong khoảng nửa giờ hoặc 45 phút để thân hàu nhả hết phần cát bụi còn dính, rồi sử dụng dụng cụ làm sạch chà xát trên thân hàu, để thân hàu trông sạch hơn, vớt ra để ráo. Tiếp theo chuẩn bị một dụng cụ nhọn, như dao nhỏ và thớt dùng để tách vỏ hàu. Bạn canh kĩ và xác định đường mép, kẽ hở giữa thân, dọc theo hai vỏ hàu, rồi dùng dao mũi nhọn đâm và tách nhẹ theo đường mép, kết hợp xoay nhẹ và tách lớp ra làm hai, giữ lại phần vỏ có thịt. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho hàu vào tô và đặt vào lò vi sóng, tiến hành quay sơ trong 2 phút, cách này sẽ làm hàu tự hé miệng, giúp tách hàu dễ dàng hơn mà không cần phải tự tay tách.

Phần mỡ lợn bạn rửa sạch, để ráo rồi thái kiểu hạt lựu nhỏ. Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ để riêng. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chảo dùng để phi mỡ hành, bật lửa làm nóng chảo rồi cho mỡ lợn đã thái nhỏ vào, đảo sơ và chờ đến khi mỡ lợn ngả màu vàng thì đó là phần tốp mỡ, bạn vớt ra để riêng. Cho phần hành tím khô vào,vặn lửa nhỏ riu, cho tiếp hành lá đã thái nhỏ vào rồi nêm nếm lại với tí hạt nêm cho thêm phần đậm đà.

Bước tiếp theo bạn cho hàu lên nướng sơ trên bếp than lửa hoặc có thể cho vào khay nướng lò vi sóng nhiệt độ cao.

hàu nướng mỡ hành bằng than thơm lừng

Cuối cùng, bạn có thể cho hàu xếp ra đĩa, phủ lên bề mặt thịt hàu lớp bơ và cho mỡ hành lên trên, rắc ít đậu phộng giã nhuyễn là hoàn thành. Món hàu nướng mỡ hành có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc mù tạt xanh, kết hợp cùng rau răm sẽ rất hấp dẫn.

cách làm hàu sữa nướng mỡ hành ngon ngất ngây

Món ăn hàu nướng mỡ hành hấp dẫn người ăn ở điểm đây là món nướng cực kì thơm ngon và có cách thực hiện vô cùng dễ dàng và nguyên liệu đơn giản. Bạn có thể nhanh chóng thực hiện món ăn trong vài phút và đãi cho cả nhà ăn bữa ăn hàu nướng thơm ngon. Hàu nói chung hay món hàu nướng nói riêng, tuy là món ăn ngon, hấp dẫn nhưng theo khía cạnh y học, bạn không nên ăn quá nhiều cũng như cần cẩn thận hơn trong quá trình lựa chọn, chọn mua, sơ chế và chế biến hàu. Tránh mua nhầm hàu chết để tránh việc ngộ độc thực phẩm và gây ảnh hưởng đến sức khỏe.