Cá Đội Đèn

Bạn đã nghe nói về cá đội đèn chưa? Loài cá biển này tồn tại ở nhiều vùng biển khác nhau ở Việt Nam. Nhưng có lẽ cá ngon và chất lượng nhất Hải Phòng. Và trong bài viết, Hải Sản Xanh sẽ mang đến cho độc giả những thông tin về loài cá rất được ưa chuộng này! Từ khâu chọn cá, chế biến, bảo quản cá, giá cả thị trường để khách hàng và bạn đọc hiểu rõ hơn.

Cá đội đèn là gì?

Với những người dân sống ở vùng biển, việc cá đeo đèn lồng có lẽ không còn mới mẻ. Nhưng những người lần đầu tiên nghe đến tên loài cá này không khỏi thắc mắc, loài cá này trông như thế nào, hình dáng ra sao, ăn có ngon không?

Cá đội đèn

Loài cá này có kích thước trung bình, to bằng hoặc hơn bàn tay người lớn một chút. Thân cá bè có đầu nhỏ, thân màu trắng bạc, trông khá đẹp mắt. Loại cá này thịt dày, ngọt, không có xương nên rất dễ ăn. Mùa cá lồng đèn vào khoảng tháng 7 đến tháng 8 dương lịch. Muốn mua được cá ngon, chất lượng với giá ưu đãi thì bạn nên nắm bắt cơ hội này nhé!

Cá đội đèn được chế biến như thế nào?

Bạn có thể ăn cá mọi lúc mọi nơi. Cũng như một số loại cá khác, chúng sẽ được chế biến thành ánh nắng để kéo dài thời gian bảo quản. Ngư dân sẽ lựa chọn kỹ càng những con cá còn tươi sáng đánh bắt từ biển về, loại bỏ những con chết, chỉ đánh bắt những con còn sống khỏe. Sơ chế cá, bỏ đầu và bỏ ruột, cá có thể cắt đôi đem phơi hoặc phơi cả con. Người ta dùng nước biển để rửa cá.

Khác với cá nục, cá đùi gà một nắng... Cá một nắng không cần tẩm ướp quá nhiều mà vẫn giữ được vị ngọt đậm đà của biển. Loài cá này chỉ được phơi một nắng. Thành phẩm là loại khô cá ôn đới, bề mặt không dính, có mùi thơm đặc trưng của nắng. Cá sẽ được đóng gói trong túi ni lông hút chân không kín, bảo quản trong điều kiện đông lạnh, sau đó vận chuyển đến nơi tiêu thụ mà không sợ bị hư hỏng.

Cá đội đèn tươi

Cá không có xương, thịt dày và béo ngậy rất hấp dẫn. Không chỉ là nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon với cơm nóng mà cá lăng một nắng trong lễ hội còn rất được dân nhậu miền biển ưa chuộng.

Cá đội đèn nấu những món gì ngon?

Đây có lẽ là sự nghi ngờ của nhiều người. Đối với loại cá này, chúng ta có nhiều cách chế biến khác nhau. Từ kho, chiên, nướng, sốt cà chua... đều rất ngon và đủ vị. Và bây giờ, Hải Sản Xanh muốn chia sẻ một số cách nấu cá dưới ánh sáng yêu thích của các bà nội trợ. 

Cá đội đèn chiên

Dễ nhất, dễ ăn và dễ gây nghiện nhất có lẽ là cá viên chiên. Không cần cầu kỳ, lộng lẫy hay bất cứ thứ gì cầu kỳ về kham. Đối với món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Cá dưới nắng nhẹ: 3-4 con (tăng giảm tùy theo số lượng người ăn)

- Nước chấm ngon, ớt, tỏi.

- Dầu ăn.

Chế biến

- Nếu bạn để cá trong tủ lạnh, hãy lấy chúng ra để rã đông trước khoảng 20-30 phút. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa và để vào rổ cho ráo nước.

- Cho dầu vào nồi và đun nóng. Cho cá vào chiên đều 2 bên. Chú ý cho thêm ít dầu ăn, để lửa vừa phải để cá chín đều từ ngoài vào trong. Phần cá này hơi dày nên bạn cần chiên kỹ một chút để đảm bảo cá không bị sống.

- Cho cá ra đĩa và chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt đảm bảo ai cũng sẽ thích món này ngay từ lần thử đầu tiên.

Cá đội đèn Hà Nội

Cá đội đèn kho

Thêm một biến tấu khác cho các món ăn để tăng thêm phần phong phú. Ngoài chiên, bạn cũng có thể dùng đèn nhựa để làm món chả cá vô cùng hấp dẫn và dùng với cơm.

Nguyên liệu cần thiết

- 500g cá (hoặc tươi có thể được)

- Tỏi, tiêu

- Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu đen.

Cách nấu cá kho bằng đèn như sau:

- Vớt cá đã phơi nắng ra khỏi tủ lạnh ngâm nước khoảng 30 phút để rã đông cá giúp cá mềm và bớt mặn. Sau đó bạn vớt cá ra rổ cho ráo nước.

- Cho dầu vào chảo, rồi chiên cá cho vàng đều hai mặt. Nhớ chiên nhẹ tay để cá không bị khô, cứng khi kho.

- Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho tỏi đã bóc vỏ băm nhỏ vào phi cho thơm. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê đường vào để tạo màu. Khi tỏi thơm và đường hơi vàng thì cho 1 thìa nước mắm và 1 chén nước sôi vào.

- Khi hỗn hợp sôi, cho cá vào nấu cùng. Rắc tiêu đen lên trên, sau đó vặn lửa nhỏ nấu đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa, dùng với cơm.

- Thịt cá có độ dai vừa phải, quyện với mùi thơm của tỏi tiêu và vị mặn của nước mắm chắc chắn sẽ khiến nồi cơm của bạn tan biến.

Ngoài kho, chiên, bạn cũng có thể dùng cá kho quẹt làm món nhậu cho ông xã cũng rất tuyệt. Hay nấu chua ngọt, tương cà để đổi vị các món ăn cũng không ngán đâu nhé!

Mua cá đội đèn ở đâu?

Cá đội đèn Hải Phòng

Cá đội đèn Hải Sản Xanh là sự lựa chọn hàng đầu, chuyên cung cấp sỉ và lẻ khi quý khách có nhu cầu mua đặc sản Quảng Ninh, Hải Phòng. Khi đến với cửa hàng của chúng tôi, bạn sẽ thấy rất nhiều loại hải sản như tôm, cua, ghẹ, cá đơn, mực nướng... tất cả đều là những sản phẩm tươi ngon nhất do ngư dân vùng biển Quảng Ninh trực tiếp đánh bắt nên chất lượng luôn được đảm bảo, giá cả hợp lý. Đặc biệt cá đèn à sản phẩm đặc biệt được thực khách rất ưa chuộng bởi họ cảm thấy rất thú vị trong quá trình thưởng thức.

Khi đến với Hải Sản Xanh, với việc đáp ứng được những mong muốn về sản phẩm chất lượng cao, giá cả cạnh tranh, dịch vụ và sức khỏe, an toàn, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng nhất vì sự hài lòng và tin tưởng của khách hàng. Khái niệm đối tác là nguyên tắc kinh doanh của chúng tôi.

Hải Sản Xanh luôn hứa với khách hàng:

- Sẽ hoàn tiền nếu khách hàng cảm thấy không hài lòng về sản phẩm.

- Bán cá đèn trời giá tốt nhất, chất lượng nhất.

- Luôn luôn đặt lợi ích, quyền lợi  khách hàng lên đầu.

- Luôn giao đúng yêu cầu của khách hàng.