Mực Khô Câu

Mực khô là món nhậu ngon không thể thiếu trong mỗi cuộc vui của các đấng mày râu. Nếu bạn đã ăn mực khô câu một lần, đảm bảo sẽ không muốn ăn đến loại mực nào khác.

Tại sao có tên là Mực Khô Câu

Hiểu đơn giản là mực được câu lên và phơi khô thì gọi là mực khô câu hay khô mực câu.

Mực khô câu Quảng Ninh

Hiểu rõ hơn nữa sẽ thế này:

- Do hiểu được tập tính sinh hoạt của mực: Chúng sống được ở gần bờ và xa bờ.  Đối với những con mực “ham chơi” hay rong ruổi kiếm ăn không sống cố định ở một chỗ thì ngư dân hay dùng là câu mực và đó gọi là mực câu.

Còn với những còn mực “hiền hơn” chủ yếu sống một chỗ sâu dưới nước, ít bơi lội thì người ta hay dùng cào để đánh bắt và được gọi là mực cào.

- Về hình thức thì mực cào sẽ không đẹp được như mực câu ngay từ lúc mới bắt lên. Bởi vì trong quá trình cào cần mất thời gian 5 - 6 tiếng, mực sa lưới chung với các loại hải sản khác. Cho lên khi kéo lên da thường bị trày xước và thân mỏng hơn mực câu.

- Về hình thức phơi khô cũng rất khác nhau:

Mực câu do số lượng ít, câu lên vẫn còn sống nên khi dính lưỡi câu sẽ được bắt lên xẻ bụng, bỏ hết nội tạng và phơi tại ghe hoặc mang nhanh về để phơi.

Người ta có thể phơi xào hoặc phơi phiên cho nên con mực khô thành phẩm mình thẳng và đẹp.

Còn đối với mực cào khi lên đến mặt nước đã chết và không còn tươi. Người ta cũng đem xẻ bụng và phơi trên phiên với số lượng lớn. Mực khô cào sẽ thường khô và cứng độ ngọt thì không bằng mực câu.

Mực khô câu Hà Nội

Trên đây là một số thông tin trả lời cho thắc mắc về tên gọi của Mực Khô Câu và Mực Khô Cào.

Nguồn gốc mực khô câu của Hải Sản Xanh

Chúng tôi nhập hàng trực tiếp mực câu từ vùng biển Quảng Ninh – nơi có chất lượng Hải Sản ngon nức tiếng.