Nước Mắm Tĩn

Nước mắm từ bao đời nay đã gắn bó mật thiết trong bữa ăn của người Việt Nam. Chén nước mắm luôn được đặt chính giữa mâm cơm mang ý nghĩa gắn kết những thành viên trong gia đình, tràn đầy tình yêu thương và sự sẻ chia. Nước mắm đã đi vào tuổi thơ của biết bao thế hệ. Đã có bài thơ về nước mắm như thế này:

" Tôi là người Việt Nam

Và tôi yêu nước mắm

Chưa có một ngày nào

Mà tôi xa nước mắm

Từ thuở tôi còn thơ

Đã thấy chén nước mắm

Trong mâm cơm đơn sơ"

--sưu tầm--

Cuộc sống hiện đại kéo theo dòng nước mắm công nghiệp tràn lan, khiến cho nhiều người muốn thưởng thức nước mắm truyền thống mà khó tìm. Hải Sản xanh giới thiệu với bạn dòng nước mắm đã có tuổi đời 300 năm đó là nước mắm Tĩn từ Phan Thiết.

Nước mắm Tĩn và cách làm nước mắm truyền thống

Nếu những ai yêu dòng nước mắm truyền thống thì chắc hẳn đã từng nghe đến làng chài Phan Thiết nơi sản sinh ra nước mắm tĩn nổi tiếng khắp nơi từ Nam Kỳ đến Miền Trung và ra cả Miền Bắc những năm 1937.

Nghệ nhân Nước Mắm Tĩn đang test sản phẩm

Tại sao lại gọi là nước mắm Tĩn?

Đó là cách đựng nước mắm rin nguyên chất trong các tĩn. Được kéo rút trực tiếp từ thùng chượp gỗ ủ cá cơm than con to béo tươi và muối tinh khiết chậm trong 1 năm. 

Nước mắm đựng trong tĩn gốm sẽ giữ được lâu, không bị ánh sáng tác động. Trong tối, nước mắm lại còn có thể tiếp tục ủ hương và lên men lần 2. Đây chính là sự tinh tế không gì sánh kịp của nước mắm Tĩn.

Nước mắm Tĩn có những loại nào:

Để đáp ứng nhu cầu của thị trường, nước mắm Tĩn có 3 dòng sản phẩm nổi bật:

- Nước mắm Tĩn nhãn xưa quý hiếm trong tĩn gốm xưa với quai xách dây thừng 41N thích hợp làm quà biếu hoặc dùng trong các buổi tiệc đãi khách quý.

- Nước mắm Tĩn nhãn đỏ đậm đà trong chai thủy tinh 40N thích hợp để ăn hàng ngày.

- Nước mắm Tĩn trẻ em với công thức đặc biệt nhiều cá, ít muối. Độ đạm tự nhiên từ cá cơm than 42N chắc chắn không chỉ phù hợp khẩu vị các em nhỏ mà ngay cả người lớn cũng rất thích.

Công dụng của nước mắm Tĩn nguyên chất:

Nước mắm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của một số quốc gia ở Đông Nam Á dùng để pha chế nước chấm hoặc gia vị trong chế biến món ăn.

Chỉ với chút nước mắm nguyên chất, các chị em có thể làm ra các món ăn ngon và hấp dẫn.

cách pha nước mắm ngon

- Nước mắm giúp món ăn thêm phần đậm đà và mang hương vị đặc trưng.

- Ngoài việc sử dụng nước mắm để tẩm ướp trong bữa ăn mà còn dùng để pha chế đồ uống. Chỉ cần một chút nước mắm cốt tinh khiết sẽ làm cho ly cà phê thêm đậm đà và dậy mùi hơn.

- Nước mắm giúp loại bỏ tạp mùi cho đồ ăn: sử dụng nước mắm cốt với nước ấm để loại bỏ tạp mùi của  lòng non, dạ dày, lòng gà...không chỉ loại bỏ chất nhờn mà còn giữ vị ngọt tự nhiên của thực phẩm.

Tác dụng của nước mắm nguyên chất với sức khỏe

"Giàu thì thịt cá bẽ bàng

Nghèo thì thịt cá lại càng thấm lâu"

Nước mắm vừa được coi là một loại thực phẩm có giá trị vừa là một loại gia vị ưa chuộng nhất ở nước ta vì có chứa nhiều chất bổ dưỡng, cũng như các chất rất cần thiết cho cơ thể con người.

- Nước mắm rất có tác dụng đối với những người thợ lặn, đoàn thám hiểm… Họ thường uống một ít nước mắm cao đạm để tăng thêm phần sức mạnh và ý chí trước khi thực hiện công việc.

- Đối với các phụ nữ sống ở vùng cao, vùng sâu, nước mắm ngon thường được dùng làm thực phẩm chính trong bữa ăn hàng ngày với thời gian dài sau khi sinh con.

- Những món ăn của các bà mẹ mới sinh con cũng thường được kho thịt hoặc cá với nước mắm để ăn cho chắc da chắc thịt.

- Ở những vùng biển, người ta còn cất giữ nước mắm lâu ngày để làm thuốc trị bệnh đường ruột, bệnh dạ dày, tá tràng, tiền liệt tuyến…

- Người ta còn dùng nước mắm để phòng và trị bệnh bứu cổ, bỏng da, chống suy nhược cơ thể…

- Vị nước mắm còn giúp cho chúng ta ăn uống dễ dàng hơn và thấy ngon miệng hơn.

Mua nước Mắm Tĩn ở đâu?

Trong quá trình chế biến thức ăn hay làm nước chấm bạn luôn cần dùng đến nước mắm. Nếu bạn sợ dòng nước mắm công nghiệp hãy tìm mua nước mắm được sản xuất theo phương pháp truyền thống để đảm bảo cho sức khỏe cả gia đình.

Nhưng mua nước mắm truyền thống ở đâu đảm bảo an toàn? - đây là băn khoăn của khá nhiều thực khách khi tìm mua loại sản phẩm này.

Ở Hà Nội, cửa hàng Hải Sản Xanh là một địa chỉ tin cậy phân phối các dòng nước mắm truyền thống nổi tiếng như: Nước mắm tĩn, nước mắm bảo ninh, nước mắm cửa khe, nước mắm nam ô,...

Nếu bạn có nhu cầu hãy gọi điện cho chúng tôi 0916101013 hoặc đến tại cửa hàng ở số 46 ngõ 50 mễ trì thượng Hà Nội.

Hân hạnh được phục vụ quý khách!