Cua Hoàng Đế Sống 100%

Nếu liệt kê những loại hải sản có giá thành đắt đỏ nhất thị trường thì thật sai sót khi bỏ qua cua hoàng đế, thậm chí loại hải sản này còn được nằm trong top đầu. Những chú cua này có giá thành không hề rẻ, vậy tại sao vẫn được nhiều người yêu thích và săn lùng đến như vậy, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Cua hoàng đế là gì?

Cua hoàng đế một số nơi được gọi là cua Alaska hay cua King Crab, là một loại cua biển được phân bố nhiều ở vùng biển sạch, băng giá giữa vùng viễn đông của Nga và Alaska của Mỹ (đây là vùng biển nhiều sóng dữ với dòng hải mưu mạnh và băng đá nên việc đánh bắt cua hoàng đế cực kỳ nguy hiểm). Loại cua này không xuất hiện ở Việt Nam, nơi có vùng biển sạch và có nguồn nước trong xanh như Bình Định, Quảng Ngãi, Bình Thuận, Khánh Hòa thì chỉ có cua huỳnh đế.

Về kích thước, bề ngang của cua hoàng đế có thể đạt đến 30cm và có trọng lượng khác nhau tùy theo nơi sinh sống và loại cua nào. Trọng lượng lớn nhất có thể đạt đến của loại cua này là 10kg. Cua hoàng đế không bơi được, chúng di chuyển bằng đôi chân của mình. Thức ăn phổ biến của chúng là các loại giun biển, nhím biển, cá nhỏ...

Về hình dáng, cua hoàng đế có phần thân to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn, đầu cua hơi chúc xuống dưới, màu đỏ hồng, mai cua hình vuông, đầu cua dài và có nhiều râu. Khi nhìn vào, bạn có thể thấy cua hoàng đế có phần áo giáp rất cứng và dày với nhiều gai nhọn xuôi theo thân, những gai nhọn này có cạnh sắc lẻm như dao. Mỗi con cua hoàng đế chỉ có 6 chân và 2 càng, khác hẳn với những loại cua thông thường khác.

Cua hoàng đế có nhiều vào mùa xuân, trong khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch ở Việt Nam, đây là khoảng thời gian thích hợp nhất để cua sinh sản và đi tìm thức ăn. Chúng sinh sống ở vùng biển nước lạnh, sâu 200-400m dưới mực nước biển, chỉ khi có biển động hoặc vào mùa sinh sản loại cua này mới xuất hiện nên rất khó để đánh bắt.

Tuy có tên gọi chung là cua hoàng đế, nhưng loại cua này có đến 3 loại khác nhau, đó là cua đỏ, cua xanh và cua vàng. Trong đó, cua đỏ có giá trị cao nhất, cũng đem lại giá trị dinh dưỡng nhiều nhất.

Giá trị dinh dưỡng của cua hoàng đế

Đây cũng là một lý do vì sao cua hoàng đế rất đắt nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng và săn lùng, thậm chí có những thời điểm thiếu hàng để cung cấp cho khách hàng. Đây là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, với phần thị cua thơm ngon, bổ dưỡng, thớ thịt săn chắc, trắng muốt, có độ đạm khá cao. Bổ sinh lực cho nam giới, thích hợp nhất khi chế biến lúc cua còn sống để giữ được toàn bộ hương vị tự nhiên và độ dai ngon của thịt cua.

Một điểm thú vị nữa của cua hoàng đế là chỉ ăn được phần chân, chính bởi vậy, những chú cua có chân càng to và dài thì càng có giá trị cao.

Những món ăn được chế biến từ loại hải sản này đều rất hấp dẫn và thơm ngon. Mọi người đều cho rằng, cua hoàng đế hấp là món ăn tinh tế nhất, bởi nó giữ nguyên được hương vị tự nhiên của biển cả, độ thơm ngọt tự nhiên của cua. Một miếng cua giàu thịt, dai thơm sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên mà muốn thưởng thức thêm nữa.

Ngoài ra, cua hoàng đế còn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau cho đa dạng , phong phú nhưng vẫn giữ được những giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên vốn có như : Cua hoàng đế rang me, nướng, rang muối, bỏ lò phô mai...

Vì sao cua hoàng đế lại có giá đắt đỏ đến vậy ?

Cua hoàng đế trưởng thành thường sinh sống ở những vùng biển nước lạnh, có nhiệt độ thấp, độ sâu lên đến 200-400m so với mực nước biển. Chính vì vậy, việc đánh bắt cua là điều rất khó khăn và nguy hiểm. Hơn thế nữa, thời điểm bắt cua thường rơi vào lúc biển động và hung dữ, khiến cho việc đánh bắt càng thêm khó khăn và vất vả.

Cách chế biến chân cua hoàng đế

Các chi phí đánh bắt cua hoàng đế, máy móc, trang thiết bị đều phải trang bị đầu đủ và hiện đại, ngoài ra còn phòng ngừa những rủi ro có thể xảy đến với người đánh bắt. Bởi vậy, những chi phí đó được tính chung vào giá bán của loại hải sản này trên thị trường.

Hiện nay, đa số cua hoàng đế ở Việt Nam là nhập khẩu từ nước ngoài, do vậy, các chi phí đội lên cao khiến cho giá bán của loại cua này cũng cao hơn hẳn so với các loại hải sản khác.

Thêm một lý do nữa để cua hoàng đế có giá thành cao là bởi đây là loài hải sản không thể nuôi được, chỉ có thể đánh bắt. Bởi quá trình trưởng thành của cua hoàng đế rất chậm, phải mất từ 7-10 năm để đạt đến kích cỡ chuẩn nhất, có thể đưa ra thị trường. Đó là khoảng thời gian rất dài, chi phí bỏ ra lớn nên nuôi cua hoàng đế là điều bất khả thi.

Trên đây là những thông tin bạn cần biết về loại cua này. Nếu còn gì thắc mắc, vui lòng liên hệ ngay với Hải Sản Xanh để được giải đáp, cũng như mua cua hoàng đế với giá hợp lý nhất.