Cá Hồi Nướng

Khi nhắc đến các món ăn ngon từ cá hồi thì không thể không nhắc đến món cá hồi nướng. Với sự thơm ngon và hấp dẫn của mình, món ăn này đã chinh phục được rất nhiều thực khách và luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ trong việc chế biến món ăn từ cá hồi. Vậy bạn đã biết cách chế biến món cá hồi nướng hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo công thức dưới đây, chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều đấy nhé.

Cá hồi nướng

Cách lựa chọn và bảo quản cá hồi

+ Chọn cá: Trên thị trường cá hồi có rất nhiều dạng khác nhau như cá hồi tươi, cá hồi sấy khô, cá hồi hun khói, cá hồi đông lạnh. Trong đó, đảm bảo về độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất phải kể đến đó là cá hồi tươi. Cá hồi tươi tuy có giá thành cao hơn so với các loại cá hồi khác nhưng những giá trị mà nó mang lại thì đây sẽ là sự lựa chọn hoàn toàn xứng đáng đấy nhé.

Để nhận biết được cá hồi còn tươi thì bạn hãy cầm phần đuôi cá lên và lắc nhẹ, phần thịt ở sống lưng cá chắc thì đấy là cá còn tươi. Quan sát bên ngoài cá bạn sẽ thấy cá tươi mắt cá sẽ trong, không bị đục hay ngả vàng, da cá sáng, không bị trầy xước và vảy xếp đều nhau. Bạn cũng có thể nhận biết cá tươi bằng việc kiểm tra độ đàn hồi của cá, dùng tay ấn vào mình cá sau đó thả ra, bạn nên chọn những con cá có độ đàn hồi cao không để lại vết lõm trên mình cá.

+ Bảo quản: Cá hồi cần được bảo quản lạnh. Sau khi mua cá về nếu chưa sử dụng thì bạn hãy cho vào tủ lạnh ngay mà không cần rửa qua nước. Bạn chú ý đến bọc cá kín để tránh nhiễm khuẩn và bị lẫn mùi vào các loại thực phẩm khác.

Cá hồi tươi ngon

Cá hồi có thể bảo quản từ 2 - 3 tháng. Tuy nhiên bạn không nên bảo quản quá lâu để tránh làm giảm sút chất lượng của cá.

Cách chế biến món cá hồi nướng

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cá hồi: 4 khúc

- Chanh tươi: 2 quả

- Dầu ô liu: 2 thìa canh

- Nửa củ tỏi, 1 củ hành khô

- Mùi tây tươi cắt nhỏ, lá hương thảo tươi cắt nhỏ: mỗi thứ 2 thìa canh

- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm

+ Cách chế biến

- Chanh tươi cắt và vắt lấy nước, phần vỏ chanh bạn hãy thái sợi nhỏ khoảng 10g

- Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ sau đó cho vào một cái bát. Cho thêm 3 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa  dầu ô liu, vỏ chanh đã thái nhỏ, 2 thìa rau mùi tây và lá hương thảo thái nhỏ vào rồi khuấy đều.

Cá hồi nướng ngon

- Rửa sạch và khử mùi tanh của cá hồi rồi để cho ráo nước, xếp cá vào trong khay nướng ( chú ý nên xếp phần da cá xuống dưới). Cho bột nêm, hạt tiêu và nước mắm vừa đủ vào cá để ướp trong khoảng 10 phút để cho cá thấm đều gia vị.

- Cho hỗn hợp gia vị đã làm ở trên dàn đều lên mặt của các lát cá. Sau đó cắt khoảng 6- 7 lát chanh đặt lên mặt cá rồi dùng giấy bóng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào trong tủ lạnh trong vòng 20 phút để cho các gia vị được ngấm đều.

- Cá đã ngấm đều gia vị thì bạn hãy bóc lớp túi bóng ra sau đó cho cá ra khay và cho vào lò vi sóng nướng 30 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ C để cho cá chín. Bước cuối cùng khi đã đạt được thành phẩm thì hãy lấy cá ra đĩa và thưởng thưởng thức món cá hồi nướng thơm ngon và hấp dẫn này ngay thôi.

Lưu ý khi làm món cá hồi nướng

+ Đối với món cá hồi nướng thì hãy lựa chọn phần thịt cá vì chúng rất dễ chín, dễ ngấm đều gia vị và không bị cháy khét như các bộ phận khác.

+ Bạn cũng có thể dùng giấy bạc lót xuống phía dưới để tránh cháy cá hoặc sử dụng một ít mật ong để ướp cá.

+ Không nên nướng cá quá kỹ vì như thế sẽ khiến thịt cá bị khô và làm giảm bớt vị ngọt tự nhiên của cá hồi.

+ Trường hợp không có lò vi sóng thì bạn hãy sử dụng chảo rán hoặc lò than để nước cá. Tuy nhiên cần lưu ý phải để lửa vừa để cho cá chín đều, tránh to lửa vì như thế sẽ làm cá bị cháy.

+ Ăn cá khi còn nóng để cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món cá hồi nướng này nhé.

Chắc chắn rằng khi thưởng thức món cá hồi nướng bạn sẽ khó mà quên được hương vị thơm ngon của nó. Chắc chắn món ăn này sẽ mang đến cho bạn và những người thân yêu trong gia đình sự hài lòng và thích thú nhất. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị món cá hồi nướng hấp dẫn này tại nhà ngay thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.