Cá Thu Phấn

Không chỉ ăn ngon miệng, mà cá thu phấn còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Loại cá thu này được xếp hàng đầu về độ thơm ngon và cũng chính vì vậy, các bà nội trợ luôn tìm mua cá thu phấn để chế biến cho gia đình sử dụng.

Cách chọn cá thu phấn tươi ngon

Phần thịt của cá thu phấn rất thơm ngon và hoàn toàn không kén người ăn, với hàm lượng omega 3 cao, loại cá thu này rất thích hợp sử dụng cho trẻ em, đặc biệt là trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.

Cá thu phấn nguyên con

Sử dụng cá thu phấn không chỉ giúp bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết, mà còn giúp phòng tránh và hỗ trợ điều trị một số căn bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp. Song để khai thác và tận dụng tốt nhất các dưỡng chất có trong cá thu phấn, bạn cần biết cách chọn mua.

Nếu bạn mua cá mà đang còn cả nguyên con, thì bạn nên chọn mua những con có phần mắt trong suốt, mang cá màu hồng, thân cá bóng mướt, khi nhấn tay vào sẽ thấy cá có độ đàn hồi. Còn nếu bạn mua cá thu phấn đã cắt miếng, thì bạn nên chọn mua những miếng cá có màu trắng hồng, phần thịt cá khi sờ tay vào sẽ có cảm giác dính tay. Cá còn tươi sẽ luôn khép miệng, còn cá ươn miệng sẽ mở ra, đặc biệt thân của cá thu phấn sẽ không có vảy, da cá sẽ có màu bạc óng ánh.

Cá thu phấn

Các món ngon từ cá thu phấn

Cá thu phấn sốt me

Nguyên liệu làm cá thu sốt me:

- Cá thu phấn 500g

- Me chua 50g

- Tỏi khô, sả

- Các gia vị cần thiết

Cách làm cá thu sốt me:

- Cá thu sau khi làm sạch bạn để ráo rồi chiên vàng 2 mặt

- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm nhỏ, sau đó cho me chín vào rồi xào cho đến khi me tơi ra. Tiếp đến bạn cho thêm một chút nước trắng vào chảo để phần thịt me tan hết, nêm nếm gia vị để tạo sốt chua ngọt vừa ăn.

- Bạn cho tiếp sả đập dập, thái khúc vào nồi nước sốt đến khi dậy mùi thơm rồi cho cá thu đã chiên vào, trở cá để cá ngấm đều gia vị vào các thớ thịt. Bạn để lửa nhỏ nấu đến khi sốt me sánh lại, bám đều lên mặt cá thì tắt bếp, thêm chút hành lá và thì là trang trí khi cho cá ra đĩa để thưởng thức. Món ăn này ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.

Cá thu phấn kho sấu

Nguyên liệu làm cá thu kho sấu:

- Cá thu phấn 500g

- Gừng, sả, riềng, ớt, sấu

- Các gia vị cần thiết

Cách làm cá thu kho sấu:

- Cá thu phấn bạn làm sạch, nếu cá nguyên con thì bạn cắt khúc vừa ăn. Gừng, sả, riềng và ớt bạn rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ

- Bạn ướp cá với cá gia vị gồm muối, mắm, đường, nước màu; bạn ướp cá khoảng 1 - 2h để cá ngấm gia vị

- Cho cá thu phấn đã ướp vào nồi cùng với một chút nước, gừng, sả, riềng, ớt và nấu đến khi sôi thì cho sấu vào. Đậy nắp vung rồi nấu với lửa nhỏ cho đến khi sấu mềm và cá chín. Khi nước trong nồi sền sệt thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa để sử dụng.

Cá thu phấn rim tiêu

Nguyên liệu làm cá thu rim:

- Cá thu phấn 500g

- Nước mắm, đường, tiêu, gừng

- Các gia vị khác

Cá thu phấn rim tiêu

Cách làm cá thu rim:

- Cá thu phấn bạn mua về làm sạch rồi để ráo, với cá thu cả con bạn cắt khúc vừa ăn

- Bắc chảo lên bếp và chiên vàng để cá không bị nát khi rim

- Cho vào nồi nước mắm, đường, tiêu, gừng thái lát và 1 bát nhỏ nước, đun sôi hỗn hợp rồi cho cá thu phấn đã rán vào rim. Bạn đun với lửa to cho đến khi nước trong nồi sôi bùng cỡ 5 phút rồi vặn lửa nhỏ đun đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp và cho ra đĩa sử dụng với cơm nóng.

Cá thu phấn om nước dừa

Nguyên liệu làm cá thu om nước dừa:

- Cá thu phấn 500g

- Thịt ba chỉ 300g

- Dừa tươi 1 quả

- Nước mắm, riềng, gừng, đường

- Các gia vị cần thiết khác

Cá thu om nước dừa

Cách làm cá thu om nước dừa:

- Gừng và riềng bạn rửa sạch, rồi xắt thành các miếng mỏng. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi thái miếng khoảng bao diêm. Cho nồi lên bếp rồi cho thịt vào rang cho bớt mỡ, khi thịt đã cháy cạnh thì bạn cho ra bát.

- Sử dụng mỡ vừa rang thịt ba chỉ để rán cá thu phấn cho vàng 2 mặt. Sau đó bạn cho gừng, riềng, nước dừa và các gia vị vào nồi. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp, bạn có thể cho thêm một chút hạt tiêu để món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Chả cá thu phấn

Nguyên liệu làm chả cá thu:

- Cá thu phấn 1kg

- Giò sống 200g

- Thì là, hành, ớt, nước mắm, tiêu

Chả cá thu

Cách làm chả cá thu:

- Cá thu bạn mua về, rửa sạch rồi lọc lấy thịt, loại bỏ da và đem xay nhuyễn. Sau đó bạn trộn cá thu đã xay với giò sống, thì lá, hành, ớt, nước mắm và tiêu, trộn thật kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất thì bạn lấy thìa múc từng thìa hỗn hợp cho vào chảo dầu đun sôi, bạn dùng thìa ấn hỗn hợp xuống để miếng chả có hình dáng đẹp hơn.

- Chiên đến khi chả cá vàng đều cả 2 mặt thì bạn lấy ra. Món ăn này chấm cùng với tương ớt sẽ rất ngon, dai dai, ngọt ngọt sẽ khiến bạn ăn mãi không thấy chán.

Đó là những món ăn hấp dẫn từ cá thu phấn, bạn có thể lưu lại công thức chế biến các món ăn này và thay đổi chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé.