Cá Trắm Giòn

Cá trắm giòn được nhiều người biết đến là nguyên liệu để tạo ra các món ăn tuyệt vời, các món ăn được nấu từ nguyên liệu này luôn được ưa thích vì các món ăn đó có đặc điểm như thịt cá rất mềm, trắng và ngọt, rất thanh đạm, da cá dai dai vừa miệng rất hấp dẫn.

Ở các nhà hàng hay khách sạn nổi tiếng, cá trắm giòn là thực đơn rất được ưa chuộng. Không những thế loại cá này hay được dùng làm quà biếu hay thưởng thức tại nhà vào dịp cuối tuần. Vậy cá trắm giòn có đặc điểm gì nổi trội mà được nhiều người ưu ái đến vậy? Hãy cùng Hải Sản Xanh tìm hiểu một số thông tin về loại cá này nhé!.

Cá trắm giòn

Đặc điểm của cá trắm giòn

Cá trắm giòn là loại cá được lai tạo từ loại cá trắm thông thường. Các đặc điểm của cá trắm giòn và cá trắm thường không quá khác biệt cả hình dáng lẫn màu sắc, đặc điểm khác duy nhất mà cá chép giòn khác với cá chép thường đó là về vấn đề thức ăn để nuôi 2 loại cá này. Có thể nói rằng cá trắm giòn ăn duy nhất một loại thức ăn đó chính là đậu tằm.

thức ăn của cá trắm giòn

Vì cá trắm giòn được “vỗ béo” bằng đậu tằm, lên có lẽ vì thế mà cá trắm giòn rất được ưa thích bởi thịt cá trắng, ngọt thanh, mềm, không xương. Nhiều năm trở lại đây loại cá này đã trở thành một món ăn không thể thiếu của nhiều gia đình. Vì thịt của chúng ngọt hơn hẳn so với một số  loại cá khác và đặc biệt sau khi chế biến thì không có vị tanh mà lại ngon miệng không ngán.

Cá trắm giòn bổ dưỡng

Như chúng tôi đã đề cập trước đây thì cá trắm giòn là loại hải sản quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình. Thịt cá trắm giòn ngon, ngọt dịu, thanh mát, bên cạch đó thịt cá trắm cũng rất chắc, thơm, không tanh mùi cá, và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như là hấp, rán, kho, lẩu, hay là nấu canh chua,…và còn rất nhiều cách chế biến khác nhau mà bạn có thể chưa biết.

bà bầu ăn cá trắm giòn tốt cho thai nhi

Cá trắm giòn bên cạnh có thể làm được nhiều món ăn ngon thì còn vô cùng bổ dưỡng. Cá trắm giòn phù hợp cho những người bị bệnh cảm, trẻ em biếng ăn, gầy hay không có sức, vì trong thịt cá có các chất dinh dưỡng như protein, lipid, canxi, phospho, sắt.

Cá trắm giòn còn được gọi là loại thực phẩm dễ tiêu hóa, mỡ có tác dụng chống lão hóa ở người lớn tuổi và tăng cường trí não cho trẻ nhỏ.

Có thể nói thịt cá trắm giòn là loại thực phẩm có giá trị cao về mặt dinh dưỡng, và tăng cường sức khỏe.

Những điều cần làm trước khi làm món ăn với cá trắm giòn

Cá trắm giòn là một loại hải sản vừa ngon mà vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế mà cá trăm giòn cần có những công đoạn chuẩn bị đầu tiên thật tỉ mỉ, và cẩn thận. 

1. Sơ chế nguyên liệu

Tại chính nơi địa điểm bạn mua những con cá trắm giòn, bạn nên yêu cầu người bán hàng đánh vảy, bỏ mang và làm sạch ruột, như vậy bạn sẽ không có tốn thời gian vào công đoạn sơ chế khó khăn nhất này nữa. Cùng với đó sau khi mua cá trắm giòn về bạn hãy rửa cá một cách cẩn thận và để ráo nước, sau quá trình này bạn có thể bắt tay vào nấu hoặc bỏ cá vào hộp rồi cho vào tủ nếu như chưa có ý định nấu ngay.

làm sạch cá trắm giòn

2. Ngâm cá để “đánh bay” mùi tanh của cá trắm giòn

Công đoạn ngâm cá là công đoạn khá quan trọng sau khi rửa cá sạch sẽ. Để đảm bảo cá được vệ sinh nhất, không giữ vị tanh thường thấy của loài cá, bạn có thể để cả con cá trắm giòn trong nước vo gạo 10 phút, như vậy sẽ không còn mùi tanh.

Một cách khác đó chính là bạn có thể dùng rượu và gừng để bôi lên cá để khử mùi tanh cũng rất tốt.

3. Tẩm ướp gia vị vào cá trắm giòn

Tẩm ướp gia vị là công đoạn quan trọng nhất của mọi món ăn, không riêng gì các món liên quan đến cá trắm giòn. Tẩm ướp gia vị cũng cần phải tỉ mỉ tính toán kĩ lưỡng, để sau khi món ăn hoàn thành sẽ đạt được vị ngon tuyệt đối.

tẩm ướp gia vị cá trắm giòn

4. Các món ăn với nguyên liệu cá trắm giòn

Cá trắm giòn là nguyên liệu ngon có thể tạo thành nhiều món ăn ngon khác nhau theo nhiều cách nấu như lẩu, rán, hấp,.... Với hương vị hấp dẫn nhất.

Cá trắm giòn chiên xả ớt

Cá trắm giòn chiên xả ớt có hương vị tuyệt vời, hương thơm đặc trưng với sả quyện với vị tê tê cay cay khiến miếng cá mà bạn ăn sẽ có vị thơm quyến dũ. Với hương vị tuyệt vời này khi rồi, nhưng vẫn có thể chấm với nước chắm ngọt ngọt chua chua thì sẽ càng tuyệt vời.

Cá trắm giòn xào hành nấm

Hương vị kì lạ của hành và nấm chính là đặc chưng của món ăn. Trên hết vị cá không mất đi khi có hai loại nguyên liệu này trong món ăn, đặt ra đĩa đặt rau ngò lên sẽ rất thơm. Đặc biệt thịt cá ngọt bùi không không khác thịt bò là mấy

Lẩu cá trắm giòn

Món lẩu cá trắm giòn đã quá quên thuộc với bất cứ ai, kết hợp món lẩu với cá trắm giòn thì lại càng tuyệt hơn khi quây quần bên gia đình hay bạn bè bên cạnh nồi lẩu.