Cá Trích

Đối với những người con ở dải đất miền Trung đầy nắng gió, chắc hẳn sẽ không bao giờ quên được các món ăn chế biến từ cá trích. Trước đây khi điều kiện kinh tế còn khó khăn thì có một bữa cơm cá trích ăn đã quá tuyệt vời. Hiện tại, điều kiện kinh tế đã có hơn nhưng nhiều người vẫn "nghiện" các món ăn từ loại cá biển này.

Cá trích là cá gì

Cá trích là loại di cư theo bầy đàn và sống ở tầng mặt, cá được đánh bắt nhiều nhất vào khoảng tháng giêng cho đến tháng 4, đây cũng chính là mùa cá trích ở miền Trung.

Cá trích

Cũng vì đánh bắt gần bờ nên cá trích khi đưa vào đất liền vẫn còn rất tươi, vảy xanh lấp lánh. Đó cũng là lý do khiến nhiều người yêu thích các món ăn từ cá trích, hương vị thơm ngon, ngọt thịt của cá khi chế biến vẫn còn giữ nguyên, bởi cá khi mua về chế biến vẫn đảm bảo được độ tươi. Không có chỗ ẩn náu, lại di cư theo bầy nên cá trích trở thành mồi ngon của nhiều loại động vật săn mồi dưới biển như cá ngừ, cá hồi, cá heo, cá voi, cá mập,...

Cá trích giống hình dáng của cá mai nhưng to hơn, thân dài, mỏng, da màu hơi xanh. Phần lớn cá trích sống biển, đến mùa sinh sản cá sẽ ngược vào sông. Mỗi lần cá đẻ hơn 100.000 trứng, trứng sau khi nở thì ấu trùng sẽ tiếp tục phát triển đến khi hoàn thiện, cá trích sẽ không bảo vệ trứng và con non, nên số lượng cá sống sót và trưởng thành rất ít.

Cá trích có giá trị dinh dưỡng như thế nào

Cá trích là loại cá lành tính, ai cũng có thể ăn được kể cả người ốm đau hoặc phụ nữ sau sinh. Cá trích ít tanh, thịt trắng, ít mỡ, cá ăn béo, ngọt thịt và loại cá này rất dễ đánh bắt nên việc tìm mua loại cá này để chế biến các món ăn không quá khó.

Cá trích rất giàu omega 3 - Một trong những chất đóng vai trò quan trọng trong sản xuất DHA giúp tăng cường và phát triển não bộ. Ngoài ra, omega 3 còn giúp ổn định huyết áp, phòng tránh và hỗ trợ điều trị các căn bệnh tim mạch.

Cá trích tươi ngon

Thêm nữa, cá trích còn giàu vitamin D rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, cá trích luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng. Bạn có thể chế biến các món ăn khác nhau từ cá trích để sử dụng, chắc chắn bạn sẽ tận dụng được những dưỡng chất tốt từ loại cá biển này.

Mức giá rẻ, nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bạn hoàn toàn có thể mua để sử dụng mà không phải lăn tăn về giá.

Cá trích Hà Nội

Cá trích làm món gì ngon

Cá trích kho

Để làm món cá trích kho bạn chuẩn bị 700g cá trích, 500ml nước dừa, ớt, tỏi khô và các gia vị cần thiết. Cá trích khi bạn mua về đem mổ, bỏ ruột, vây, đuôi và mang, sau đó đánh sạch vảy rồi chà muối lên toàn bộ thân cá để loại bỏ nhớt và rửa lại với nước một lần nữa. Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt rửa sạch rồi rạch loại bỏ hạt. Cho cá vào nồi, thêm gia vị cùng tỏi, ớt vào, ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị rồi cho nước dừa vào đun sôi, đun khoảng 15 phút rồi đun với lửa nhỏ. Đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp và gắp cá ra ăn.

Cá trích kho

Cá trích kho cà chua

Bạn chuẩn bị 500g, cà chua 3 quả, hành tím, tỏi, ớt, dừa tươi và các gia vị cần thiết. Cá trích bạn mua về làm sạch như ở trên rồi ướp gia vị và để cho ngấm. Cà chua bạn rửa sạch rồi xay nhuyễn cùng với hành tím, ớt và nước dừa. Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi cùng với cá đã ướp gia vị, đun sôi rồi để lửa nhỏ đun đến khi nước sánh lại thì tắt bếp và sử dụng.

Cá trích rán

Món cá trích rán cũng rất hấp dẫn, để làm món ăn này, bạn chuẩn bị cá trích, bột mì, tương ớt, tương cà chua. Cá trích sau khi làm sạch, bạn trộn cá với bột mì, sau đó bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, rán nhỏ lửa để cá được giòn; bạn có thể đập một ít gừng cho vào chảo để cá không bị tanh. Cá trích rán giòn chấm với tương ớt trộn tương cà ăn cực ngon và đưa cơm.

Cá trích rán

Cá trích hấp gừng

Hương vị món ăn này cũng rất quyến rũ và hấp dẫn. Để làm cá trích hấp gừng bạn chuẩn bị cá trích, hành lá, dầu ăn, nước tương và các gia vị. Cá trích sau khi làm sạch bạn xếp cá lên vỉ hấp. Gừng giã nhuyễn rồi phủ lên cá cùng với dầu ăn để hấp, hấp khoảng 5 phút là cá chín. Bạn làm nước sốt bằng nước tương đun nóng cùng với nước và đường cho vừa ăn. Rưới đều nước sốt lên trên mặt cá hấp và ăn với cơm nóng.

Cá trích có thể làm được rất nhiều món khác nhau, trên đây chỉ là một số món cơ bản, bạn hãy tận dụng món cá rẻ tiền và bổ dưỡng này để chế biến các món ăn sử dụng cùng với gia đình, chắc chắn bữa cơm nhà bạn sẽ rất ngon miệng.