Nước Mắm Phan Thiết

Nước mắm Phan Thiết - món quà vùng biển thơm ngon, quý giá

Đến với vùng biển Phan Thiết tại Bình Thuận ngoài những trải nghiệm du lịch thú vị hay cảnh sắc hoang sơ thì những chai nước mắm là món quà đậm đà hương vị, quý giá mang theo về nhà. Nước mắm Phan Thiết có từ lâu đời và thuộc thương hiệu riêng của vùng biển này với cách chế biến cũng như vị khác hẳn so với những vùng biển khác.

Nước mắm Phan Thiết là đặc sản vùng biển quý giá

Sánh cùng những nước mắm ở vùng miền khác, nước mắm xứ Bình Thuận nổi danh với nước mắm cá cơm màu vàng rơm, nước cá nục màu nâu nhạt, mùi thơm nồng và có độ đạm cao, vị ngọt đậm thơm phức. Nước mắm cá cơm là được ưa chuộng và sản xuất nhiều hơn.

nước mắm Phan Thiết ngon

Những giọt nước mắm hương vị thơm ngon đặc trưng khác biệt bởi được chiết xuất từ cá biển tươi của biển miền Trung cùng muối sạch, trải qua quy trình ủ khác nhau đồng thời chịu tác động của khí hậu nóng ẩm nhiệt độ cao tạo thành cơ chế lên men riêng không nơi nào có được. Vì thế, nước mắm Phan Thiết chính là đặc sản riêng của vùng biển duyên hải Nam Trung Bộ này.

Nước mắm Phan Thiết chấm ngon

Nước mắm Phan Thiết độ đạm cao, vị thơm nên được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt dùng làm nước chấm có thể không cần phải pha như các loại nước mắm khác. Từ những món chấm hay món xào, món rang hay canh nấu đều có thể sử dụng thêm nước mắm cho vị ngon đậm đà, cho bữa ăn gia đình trọn vẹn hơn nhiều. Vì thế, khi đến vùng biển xinh đẹp này để tham quan du lịch, ít ai mà không thêm một chai nước mắm về làm quà cho người thân, bạn bè, gia đình mình. Đây là món quá quý giá từ vùng biển, mang hương vị biển đến từng bữa cơm gia đình.

Tìm hiểu về quy trình sản xuất nước mắm Phan Thiết

Nghề làm nước mắm đã xuất hiện tại Phan Thiết từ hàng trăm năm nay. Theo cách làm truyền thống, người ta thường ủtrong thùng lều hoặc ủ trong lu tùy theo điều kiện sản xuất của gia đình, cơ sở chế biến.

cá cơm làm nước mắm Phan Thiết

Nguyên liệu sản xuất nước mắm được chọn từ những con cá cơm, cá nục tươi ngon từ biển cả. Những hạt muối biển sạch được chọn để ủ trắng tinh, không lẫn tạp chất. Có nhiều loại quá cơm, cá nục thường dùng cho sản xuất tùy theo từng thời điểm trong năm mà có những loại cá khác nhau được sử dụng. Thường cá béo vào tầm mùa thu tháng 8 thì cho nước mắm chất lượng cao hơn. 

Quy trình sản xuất nước mắm Phan Thiết chung:

- Cá từ biển mang về rửa sạch sau đó thì sẽ được ướp muối, trộn chung mà không bị nát. Sau khi đã chượp – trộn xong thì người thợ sẽ dùng thùng lều với đường kính 1,5 – 2 m, chiều cao từ 2 - 2,5 m làm bằng gỗ để ủ cá. Trường hợp cơ sở nhỏ sẽ dùng lu sành, lu sứ để ủ.

nước mắm nhỉ Phan Thiết

- Khoảng 15 ngày đầu, người làm sẽ mở nút lu ở đáy để lấy nước dịch cá ra ngoài, bỏ các loại váng bẩn để mắm sau này tinh chất và không dính tạp chất.

- Sau đó, người thợ sẽ để ủ cá trong khoảng 10-15 tháng, có khi hơn để thu được nước mắm về sau. 

- Chừng 10-15 tháng thì người thợ sẽ cho nước mắm nhỉ ra. Thời gian tiêu chuẩn thường là 12 tháng. Lượt nước nhỉ đầu được để riêng và sau đó thì đổ thêm nước để lấy nước hai. Rồi người ta trộn hai lượt nước để trung hòa độ đạm hoặc giữ nguyên nhưng nước hai sẽ có độ đạm kém hơn, không ngon bằng nước đầu.

đại lý nước mắm Phan Thiết

Nếu sử dụng thùng lều để ủ cá, người ta thường để trong nhà nhưng với lu người ta để ngoài trời để phơi, giúp ủ nhanh hơn.

Mua nước mắm Phan Thiết ở đâu?

Nếu có cơ hội đến Phan Thiết thì khách du lịch sẽ mua nước mắm tại các cơ sở sản xuất, chế biến từ các làng nghề làm mắm. Nhưng nếu muốn ăn nước mắm Phan Thiết được sản xuất an toàn, chất lượng mà không có cơ hội đến vùng biển này thì phải mua ở đâu?

nước mắm Phan Thiết tại Hà Nội

Có nhiều  cơ sở, công ty cung cấp nước mắm Phan Thiết đến nhiều khu vực trên nước ta như sản phẩm nước mắm Liên Thành, Tứ Tuyệt, Tam Tài, Ngọc Định …là những thương hiệu nổi tiếng, được đánh giá chất lượng và an toàn nên chọn mua. Những chai nước mắm thương hiệu Phan Thiết giá bán hợp lý, mang hương vị biển thơm ngon sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.

nước mắm Phan Thiết loại ngon

Đặc biệt các làng nghề nước mắm Phan Thiết với bề dày hơn 200 năm tại Phan Thiết làm ăn uy tín, đảm bảo đều được cấp giấy chứng nhận Quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý Phan Thiết ,Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ cấp Quyết định ghi nhận vào Sổ đăng ký quốc gia. Tên gọi xuất xứ hàng hóa “Phan Thiết” để vinh danh sản phẩm, khẳng định chất lượng trước khi bán ra thị trường.

Đến với vùng biển Phan Thiết, ngoài vị nồng nàn của muối biển, sự đậm đà của những giọt nước mắm hòa quyện với hải sản tươi ngon sẽ là hương vị khiến bạn nhớ mãi không quên.