Bạch Tuộc Hấp

Không thiếu những món ăn ngon có thể chế biến từ bạch tuộc tuy nhiên bạch tuộc hấp vẫn được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Tuy nhiên cùng là món hấp này nhưng kết hợp với các nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những mùi vị khác biệt. Cùng tìm hiểu một số cách làm món hấp từ bạch tuộc trong bài viết sau đây.

Bạch tuộc hấp

Bạch tuộc hấp hành gừng

Nhắc đến bạch tuộc hấp chắc chắn sẽ phải kể đến món bạch tuộc hấp hành gừng. Đây là một món ăn khá đơn giản chỉ mấy chục phút là bạn đã có thể hoàn thành được món ăn này rồi.

Đầu tiên là khâu chọn nguyên liệu, nguyên liệu của món ăn này đơn giản thôi tuy nhiên hãy đảm bảo những nguyên liệu bạn chọn tươi ngon nhất để món ăn có mùi vị hoàn hảo.

Nguyên liệu của món bạch tuộc hấp gừng bao gồm:

- Bạch tuộc: 300g

- Gừng : 1 nhánh nhỏ

- Hành lá

- Muối, nước mắm, tỏi, ớt, đường

Bạch tuộc hấp hành gừng thơm ngon, dễ làm

Cách làm bạch tuộc hấp gừng:

- Sau khi đã chọn đầy đủ nguyên liệu thì đến công đoạn sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên hãy loại bỏ hết nội tạng của bạch tuộc, dùng muối chà mạnh để khử nhớt và rửa bằng rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

- Hành lá bỏ gốc và đoạn lá già. Chẻ phần dọc hành, còn lại cắt khúc.

- Khi sơ chế hết nguyên liệu thì bạn để bạch tuộc nguyên con, cho vào nồi cùng với hành và gừng hấp cách thủy. Sau khi bạch tuộc chuyển sang màu đậm hơn là bạch tuộc đã chín. Gắp ra thớt cắt nhỏ vừa ăn.  Món này ăn cùng với nước mắm tỏi ớt sẽ rất hấp dẫn.

Bạch tuộc hấp lá ổi

Bạn có biết những chiếc lá ổi có thể giúp cho món bạch tuộc hấp có mùi vị thật đặc biệt không? Miếng bạch tuộc dai giòn là không hề có mùi tanh một phần là nhờ những chiếc lá ổi. Trong những dịp tiếp đãi bạn bè chắc chắn ông xã của bạn sẽ hết lời khen ngợi bạn cho xem.

Bạch tuộc hấp lá ổi - món ăn mang mùi vị đặc biệt

Nguyên liệu để làm món bạch tuộc hấp lá ổi bao gồm:

- Bạch tuộc: 500 gram

- Lá ổi (hoặc búp ổi) : 1 nắm

- Tương ớt

Các bước thực hiện làm bạch tuộc hấp lá ổi:

- Đầu tiên khi mua được những con bạch tuộc tươi ngon thì bạn tiến hành sơ chế bạch tuộc. Nên dùng dấm và muối trắng xát và bóp nhẹ để khử sạch nhớt và mùi tanh của bạch tuộc, và rửa qua với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần cho bạch tuộc được sạch và hết nhớt thì để ráo.

- Cho nồi lên bếp, cho vào trong nồi khoảng 200 ml. Đợi nước sôi, các bạn cho vào trong nồi 3 thìa tương ớt và lá ổi đã rửa sạch, đảo đều nguyên liệu trên. Hạ lửa vừa đến khi lá ổi chín tới thì trút bạch tuộc vào, luộc chín trong vòng 5-7 phút

- Cuối cùng, các bạn chỉ việc vớt ngay bạch tuộc ra đĩa và dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon nhất. Khi ăn bạn có thể dùng với nước chấm pha từ tương ớt, đường, nước cốt của 1/2 quả chanh. Vậy là với thời gian siêu nhanh bạn đã có một món ăn hấp dẫn để đãi bạn bè, người thân rồi.

Bạch tuộc hấp xì dầu

Bạch tuộc hấp xì dầu cũng có cách làm đơn giản như hai món ăn trên tuy nhiên mùi vị của nó thì chắc chắn không ai có thể chối từ.

Bạch tuộc hấp xì dầu

Để làm món bạch tuộc hấp xì dầu cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

- 1 kg bạch tuộc

- 1 củ hành tây

- 3 nhánh cần tây

- 5 nhánh răm

- 5 nhánh hành lá

- 1/2 củ gừng

- 1 quả ớt chỉ thiên

- Xì dầu, đường

Các bước thực hiện bạch tuộc hấp xì dầu:

- Bạch tuộc sơ chế sạch với muối và rượu. Sau đó rửa sạch, thái theo tua  rồi để ráo nước.

- Gừng cắt lát mỏng dài; hành tây thái múi cau; hành lá cần tây  cắt khúc 2 đốt ngón tay

- Ướp bạch tuộc với 5 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 2 thìa dấm và gừng, ớt đã thái lát khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Cho 1/2 hành tây, cần tây, hành lá, răm đã cắt khúc trộn với bạch tuộc đã ướp. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi hấp sôi ở nhiệt độ cao khoảng 5-7 phút để bạch tuộc có vị giòn nhất. Khi thấy bạch tuộc chín, cho phần rau còn lại vào, đảo đều khoảng 30s. Đổ hỗn hợp ra đĩa ăn nóng.

Bạch tuộc hấp bia

Các món hải sản hấp dường như rất hợp với bia và bạch tuộc cũng không phải ngoại lệ.

Để thực hiện món ăn này, phần nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị bao gồm:

- 500gram bạch tuộc sống

- 1 lon bia tùy thích

- Sả, ớt, chanh, gừng và các loại gia vị cơ bản.

Bạch tuộc hấp bia giữ nguyên vị ngon ngọt của hải sản

Cách làm bạch tuộc hấp bia:

- Đầu tiên với bạch tuộc, bạn cho ngâm với muối ngay để khử mùi tanh và chất nhớt, cắt bỏ nội tạng và cắt phần đầu, đuôi để riêng. Sả, ớt, gừng rửa sạch, sả và gừng thái thành lát mỏng nhỏ.

- Chuẩn bị một chiếc nồi áp suất vừa đủ số bạch tuộc, cho sả vào phần dưới đáy nồi rồi cho bạch tuộc hấp, cho tiếp gia vị vào gồm ớt, muối, hạt tiêu và đổ trực tiếp lon bia vào, bật lửa đun sôi, giữ mức lửa vừa.

- Đợi đến khi nồi sôi, thì vớt bạch tuộc ra đĩa, trang trí ít tiêu và rau mùi là có thể thưởng thức. Để hoàn hảo hơn mùi vị của món ăn này bạn có thể dùng kèm với nước mắm gừng.

Trên đây là những cách làm món bạch tuộc hấp đơn giản bạn có thể làm tại nhà. Những miếng bạch tuộc nóng hổi, dậy mùi thơm sẽ khiến gia đình bạn có thêm sự gắn kết vui vẻ.