Bạch Tuộc Nhúng Mẻ

Vào những ngày trời lạnh còn gì tuyệt vời hơn ngồi quây quần bên gia đình và thưởng thức món bạch tuộc nhúng mẻ. Vị chua ngọt thanh dịu, mùi thơm của rau gia vị đã làm nên một món ăn mà dù là thực khách khó tính nhất cũng không thể chối từ. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Nếu chưa hãy đọc chi tiết cách làm trong bài viết sau nhé.

Bạch tuộc nhúng mẻ

Bạch tuộc nhúng mẻ là món ăn có hương vị đặc biệt

Bạch tuộc là loại hải sản tự nhiên có vị ngon ngọt cùng hàm lượng chất dinh dưỡng tuyệt vời. Nó cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như A, B1, B2, C và một số loại khoáng chất có lợi khác. Vì thế nó rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, giúp trao đổi chất và đặc biệt rất thích hợp với người tập luyện thể thao hay giảm cân.

Mẻ là một loại gia vị đặc trưng ở Việt Nam nó có vị chua thanh ngọt, khi kết hợp với các nguyên liệu khác thường tạo nên những món ăn độc đáo và lạ miệng. Bạch tuộc nhúng mẻ chính là một trong những món ăn vô cùng ngon miệng, khiến bạn có thể ăn hoài không chán. Sự thu hút của món ăn này chính là từ vị chua của mẻ kết hợp với độ giòn tươi sừn sựt của bạch tuộc, trở thành một trong những món ngon phổ biến tại các nhà hàng hay trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Để làm được món ăn này thì không cần quá cầu kỳ về nguyên liệu tuy nhiên để tạo được một nồi nước mẻ hòa quyện hoàn hảo giữa các mùi vị thì không phải dễ. Điều này cần sự khéo léo của người đầu bếp. Làm sao cho nồi nước mẻ này phải dậy lên mùi thơm của các loại gia rau gia vị mà lại chua thanh khó cưỡng.

Làm bạch tuộc nhúng mẻ

Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ ngon như nhà hàng

Bạn đã từng ăn bạch tuộc nhúng mẻ tại các nhà hàng và bạn đã rất ấn tượng với mùi vị của món ăn này. Bạn cũng muốn làm món này trong những bữa cơm gia đình mình vào ngày cuối tuần? Vậy thì hãy học cách làm món ăn này của đầu bếp nhà hàng nhé!

Nguyên liệu làm bạch tuộc nhúng mẻ:

Để làm được món ăn ngon trước hết phải chọn nguyên liệu chất lượng. Quan trọng nhất của món ăn này chính là chọn những con bạch tuộc tươi ngon nhất. Bạch tuộc tươi ngon sẽ đảm bảo độ dai giòn của món ăn. Hãy đến những nơi cung cấp uy tín trên thị trường và chọn ngay 500gr bạch tuộc tươi.

Ngoài ra nguyên liệu không thể thiếu nữa của món ăn này chính là mẻ. Hãy lấy khoảng 2 thìa canh mẻ tự nuôi, lấy mẻ đã chín kỹ để đảm bảo được vị chua. Bạn cũng cần chuẩn bị 1 nắm rau lang, 1 nắm lá tía tô, sả, ớt, mắm tôm và một số gia vị khác như hạt nêm, muối, đường… để nêm nếm cho món ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm bạch tuộc nhúng mẻ:

Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ thì đến công đoạn sơ chế. Đầu tiên là bạch tuộc sau khi mua về thì rửa sạch sau đó loại bỏ hết nội tạng bên trong. Sau đó rửa nhẹ và bóp sạch với muối, nên lưu ý bóp kỹ các phần xúc tu của nó để loại bỏ chất nhờn. Bạn cũng có thể khử mùi tanh của bạch tuộc bằng cách rửa bạch tuộc với một ít rượu trắng.

Rau lang nhặt lá, lấy phần non rồi rửa sạch. Tía tô rửa sạch rồi cắt nhỏ ra. Sả băm nhuyễn phần gốc, còn phần đầu chẻ đôi để cho vào nước mẻ, ớt được thái nhỏ và tỏi được băm nhuyễn.

Thực hiện làm bạch tuộc nhúng mẻ:

Để món bạch tuộc nhúng mẻ thêm ngon và đặc biệt, bạn nên chọn mẻ nuôi tại nhà bằng cơm nguội. Loại mẻ này sẽ có hương vị chuẩn hơn so với loại mua ngoài chợ. Bạn dùng một cái rây lọc, cho mẻ lên rây và đổ khoảng 500ml nước vào để lọc mẻ.

Sau khi lọc mẻ xong, bạn bắc nồi nước mẻ lên bếp, cho thêm sả chẻ đôi vào nồi đun chung một lúc. Tiếp theo cho mắm tôm + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa bột ngọt vào nồi và đun đến khi sôi. Nếu nước hơi ít, bạn có thể thêm nước để dùng đủ cho cả nhà cùng ăn nhé.

Bạn đun nóng chảo dầu một lúc rồi cho tỏi băm + sả băm nhuyễn + ớt thái nhỏ + hạt nêm vào chảo và đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó ta trút hỗn hợp này vào nồi nước mẻ, cho tiếp lá rau tía tô vào nấu.

Bạch tuộc nhúng mẻ Hà Nội

Trình bày món ăn bạch tuộc nhúng mẻ

Khi đã nấu sôi nồi nước mẻ thì tiếp tục đặt nồi nước lên bếp gas mini hoặc bếp từ rồi dọn ra bàn giống như ăn lẩu. Khi nước mẻ sôi thì ta cho bạch tuộc vào nhúng vào ăn từ từ. Sau đó cho các loại rau lang và lá tía tô vào nồi nhúng rồi ăn kèm. Món ăn này có thể dùng cùng với cơm trắng hay bún đều được.

Trên đây là cách làm bạch tuộc nhúng mẻ ngon như nhà hàng. Chiều nay hãy chọn những con bạch tuộc tươi ngon nhất và thực hiện món ăn này cho gia đình của bạn thôi.

Bạch tuộc nhúng mẻ là một món ăn không chỉ dễ thực hiện mà hương vị của nó còn vô cùng ngon miệng. Sự thu hút của món ăn này là nhờ vị chua chua của mẻ kết hợp với bạch tuộc tươi giòn sừn sựt. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bạch tuôt nhúng mẻ chi tiết của Hải Sản Xanh nhé!.