Bạch Tuộc Xào Cay

Bạn đã từng ăn món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn ở những nhà hàng nổi tiếng và bạn rất ấn tượng với vị ngon của món ăn này. Vị cay nồng của ớt Hàn Quốc cùng với vị ngọt và độ giòn của bạch tuộc tạo nên một món ăn thật đặc biệt. Nếu bạn muốn cho người thân trong gia đình của mình thưởng thức món ăn này thì cũng không quá khó đâu, hãy cùng vào bếp với công thức làm món ăn này sau đây nhé.

Bạch tuộc xào cay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Quốc

Để có một món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn ngon thì trước hết bạn cần chú ý đến khâu chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu chính để làm món ăn này chính là bạch tuộc thì cần chọn những con đang còn tươi, tránh chọn loại ngâm nước sẽ khiến món ăn bị ra nhiều nước và có vị nhạt. Ngoài ra các loại rau củ khác cũng cần phải chọn loại chất lượng để món ăn có vị ngon nhất. Các gia vị đặc trưng của món này bạn có thể mua ở những cửa hàng bán đồ Hàn Quốc hoặc đến các siêu thị.

Cách làm bạch tuộc xào cay

 Các nguyên liệu bạn nên chuẩn bị để làm món ăn này bao gồm:

- Bạch tuộc nhỏ.

- 1 củ hành tây cỡ vừa.

- 1 củ cà rốt lớn

- 6 quả ớt xanh.

- 2 thìa canh tỏi băm.

-  2 thìa canh bột ớt Hàn Quốc

- 1 thìa canh dầu mè.

-  1 thìa canh đường.

-  1 thìa canh nước tương.

-  ½ thìa cà phê tiêu.

- 1 thìa cà phê hạt mè.

- 1/2 thìa canh đường.

- 2 thìa tương cà

Thực hiện món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Chuẩn bị bạch tuộc:

Khi đã chọn được những con bạch tuộc tươi ngon nhất bạn đem ngân trong nước muối lạnh. Còn nếu là bạch tuộc đông đá thì trước khi chuẩn bị làm món ăn tốt nhất bạn nên chuyển xuống ngăn mát để rã đông. Không nên ngâm bạch tuộc vào nước nóng hay cho lò vi sóng sẽ làm mất đi vị tươi ngon của loại hải sản này. Ngâm nước muối bạn cũng không nên ngâm quá lâu để tránh bạch tuộc khi chế biến bị mặn.

Bước 2: Sơ chế bạch tuộc:

Sau khi đã ngâm nước muối thì cho bạch tuộc vào một cái bát tô.Trộn bạch tuộc cùng với 1 thìa muối hạt sau đó xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút sau đó đem rửa sạch. Hoặc bạn cũng có thể khử mùi tanh của bạch tuộc bằng cách rửa rượu trắng hay chanh, quất.

Tiếp theo, các bạn dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra rồi lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi. Hãy nhớ loại bỏ mắt bạch tuộc và loại bỏ những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc.

Sau đó, các bạn rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn. Khi bạch tuộc đã ráo nước thì các bạn thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

Sơ chế bạch tuộc thật kỹ trước khi thực hiện xào bạch tuộc

Bước 3: Sơ chế rau

Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Cà rốt  gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Hành  bỏ gốc và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt xanh  rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.

Bước 4: Làm nước sốt

 Trộn đều hỗn hợp 2 thìa bột ớt  Hàn Quốc với 1 muỗng canh đường, 2 thìa tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 chút tiêu và 2 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.

Bước 5: Xào bạch tuộc:

Trước tiên, các bạn làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút thì xúc ra để riêng trong đĩa.

Bước 6: Xào rau củ:

Tiếp theo, các bạn làm nóng chảo với một ít dầu và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Sau đó, các bạn cho thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút.

Bước 7: Thêm bạch tuộc và nước sốt

Ở bước tiếp theo, các bạn cho thêm bạch tuộc vào chảo rau xào và đổ nước sốt đã trộn vào nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Món bạch tuộc xào cay hấp dẫn có thể ăn cùng cơm hoặc mì

Cuối cùng chỉ cần dọn ra đĩa và dùng cùng người thân trong gia đình. Món ăn này ngon nhất khi kết hợp với cơm trắng, thêm một chút giá đỗ luộc, lá rong biển khô. Hoặc nếu bạn muốn ăn với mì thì luộc chín mì rồi trộn với bạch tuộc xào cay là có thể thưởng thức ngay.

Bạch tuộc là một loại hải sản thơm ngon và giàu dinh dưỡng vì thế bạn có thể áp dụng công thức làm món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn cho gia đình bạn thường xuyên. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn hơn rất nhiều. Chúc bạn có những giây phút vui vẻ bên gia đình.