Bạch Tuộc

Bạch tuộc được nhiều thực khách ưa chuộng

Nhắc đến bạch tuộc người ta sẽ nghĩ ngay đến loại động vật thân ngắn, sống dưới đáy biển, loài động vật có những chiếc xúc tu hơi xấu xí. Tuy nhiên, bỏ qua những đánh giá về hình dạng của sinh vật này, người ta quan tâm nhiều hơn đến giá trị kinh tế, giá trị dinh dưỡng mang lại cho con người.

Đây là loài hải sản được chế biến thành rất nhiều những món ăn ngon. Tại các quán nhậu hay nhà hàng trên đất Việt Nam này, 90% có thực đơn từ bạch tuộc. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu sâu hơn về loài bạch tuộc, muốn biết chúng bổ dưỡng như thế nào hay chế biến được những món ăn gì thì đừng nên bỏ qua bài viết này nhé. Có thể sau khi xem xong bài viết này bạn sẽ thu được nhiều kiến thức bổ ích.

món bạch tuộc

Con bạch tuộc có đặc điểm gì

Tên thường gọi là bạch tuộc, chúng ta cũng có thể gọi là mực tuộc (tên tiếng Anh của chúng là Octoput). Trên thế giới hiện tại đã phát hiện tới khoảng 300 loài bạch tuộc khác nhau. Tại Việt Nam khoảng 17 loài.

Tại nước ta thì bạch tuộc chủ yếu sống ở vùng biển Vịnh Bắc Bộ, phạm vi độ sâu 10 - 50m nước, chủ yếu quanh đảo Cái Chiên, Cô Tô (Quảng Ninh), Bạch Long Vĩ, Cát Bà (Hải Phòng), khu vực đảo Hòn Mê (Thanh Hoá) và rải rác ở vùng biển Miền Trung, nhất là khu vực Phan Rang , Phan Thiết và Bình Thuận. Cũng giống một số loài mực nang, bạch tuộc sống chủ yếu ở tầng đáy phạm vi độ sâu 30 - 80m nước.

Bạch tuộc thuộc động vật thân mềm, đặc điểm nhận dạng dễ thấy: Thân nhỏ, dạng hình cầu. Toàn thân có hoa vân hình thoi hay bán nguyệt, có 8 chi ở dạng xúc tu, kích thước các xúc tu gần bằng nhau.

Do chúng không sống ở gần bờ, chủ yếu dưới đáy biển nên việc khai thác trở nên khó khăn hơn. Ngư dân đánh bắt bạch tuộc bằng cách kéo lưới. Mùa khai thác bạch tuộc được chia thành hai vụ. Vụ bắc sẽ khai thác vào những tháng 1,2,3,4. Vụ nam sẽ khai thác vào tháng 6 và tháng 9.

Việc khai thác bạch tuộc ở nước ta phát triển mạnh để phục vụ nhu cầu sử dụng hải sản trong nước cũng như xuất khẩu. Cũng dễ hiểu bởi đây là loài hải sản có giá trị kinh tế, giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến được nhiều món ăn.

Bạch tuộc có lợi ích đối với sức khỏe con người

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt bạch tuộc chỉ ngon và bổ dưỡng khi vừa được câu về, phải còn sống hoặc vẫn còn tươi. Ăn thịt bạch tuộc ở mức độ vừa phải, bạn có thể thu được những lợi ích dưới đây:

- Thịt bạch tuộc chứa dồi dào canxi, kali, phốt pho, vitamin và một số axit béo omega 3 nên có khả năng tăng cường sức đề kháng, giúp ngăn ngừa bệnh. Ăn bạch tuộc rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể.

- Theo đông y, thịt bạch tuộc, tên thuốc là chương ngư, có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng ích khí, dưỡng huyết, thông sữa, thu liễm, sinh cơ, chữa cơ thể gầy yếu, thần kinh suy nhược, tắc tia sữa...

- Đối với các quý ông, những món ăn từ thịt bạch tuộc cực kì tốt cho cải thiện sinh lý, tình trạng quan hệ tình dục, tăng hoocmon sinh dục nam.

món bạch tuộc ngon

Lưu ý: Nếu như bạch tuộc tươi sống mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng thì bạch tuộc đốm xanh lại chứa nhiều độc tố có hại cho sức khỏe con người. Vậy nên chọn mua mực tuộc bạn phải mua ở những cơ sở uy tín, tránh tiền mất tật mang.

Món ngon từ bạch tuộc không thể bỏ qua

Bạch tuộc nướng sa tế:

Món ăn đầu tiên mà tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc đó là bạch tuộc nướng sa tế, một món cực kỳ dễ làm nhưng lại khá ngon, ai đã ăn một lần thì không thể quên được hương vị của đặc sản này.

Những con bạch tuộc ướp sa tế nướng trên lửa lớn cho săn lại, thấm vị, chấm với muối ớt xanh cay cay, thêm mấy miếng đậu bắp nướng mềm mềm là hết sẩy luôn. Bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà để cùng gia đình và bạn bè cùng nhậu.

bạch tuộc nướng sa tế ngon

Bạch tuộc xào cần tỏi:

Thi thoảng chúng ta cũng nên đổi món cho gia đình hoặc thiết đãi bạn bè bằng hương vị hải sản. Trong đó, món bạch tuộc xào cần tỏi sẽ là lừa chọn không tồi chút nào. Món bạc tuộc xào cần tỏi tây nóng hổi với vị giòn ngọt sừn sựt của bạch tuộc tươi, vị thanh nhẹ của cà chua và mùi thơm đặc trưng của cần tỏi tây…tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Bạch tuộc xào chín, mì tôm xào chín sau đó trộn lại với nhau sẽ là món ăn thơm ngon không thể chối từ, vừa không cầu kì lại bổ dưỡng.

bạch tuộc xào cần tỏi hấp dẫn

Bạch tuộc hấp gừng:

Tưởng chỉ có trong thực đơn ở các hàng quán thì nay bạn có thể làm tại nhà cho gia đình. Một đĩa bạch tuộc hấp gừng nóng hổi thịt bạch tuộc vẫn giòn dai hoàn quyện với vị nồng và thơm phức sẽ đánh bay không khí ủ rũ của mọi người trong ngày cuối tuần lạnh giá.

bạch tuộc hấp gừng