Bào Ngư Úc

Bào ngư Úc được biết đến là một trong những thực phẩm quý. Loại thực phẩm này mang đến giá trị dinh dưỡng rất cao và là một bài thuốc quý trong Đông và Tây y. Để các bạn hiểu rõ hơn, sau đây Hải Sản Xanh sẽ giới thiệu kỹ hơn về loại thực phẩm này. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.

Thông tin về bào ngư Úc

Bào ngư hay còn có tên gọi khác là cửu khổng, ốc khổng lồ và với hình dạng giống cái tai nên nó còn được gọi là hải nhĩ. Bào ngư rất đa dạng về chủng loại, trong đó bào ngư  Úc là một trong những loại bào ngư ngon và có giá trị dinh dưỡng cao nhất trên thế giới.

Bào ngư úc viền xanh

Bào ngư Úc được sinh sống ở quần đảo Tasmania, nơi hội tụ đầy đủ các yếu tố trong lành của thiên nhiên, nguồn tảo biển dồi dào. Nhờ vào điều kiện sinh sống tốt như vậy mà bào ngư ở đây luôn đạt độ sạch, chất lượng thực phẩm cao và độ thơm ngon đạt chuẩn.

Bào ngư tại đây lúc nhỏ sẽ bám gần bờ và sẽ di chuyển xa hơn ở đá ngầm sâu dưới biển khi chúng lớn. Chính vì vậy, muốn khai thác được bào ngư thì người thợ cần phải lặn sâu xuống biển và tách bào ngư ra khỏi các tảng đá ngầm.

Hình dạng của bào ngư hơi dẹt, có vỏ ngoài cứng, màu nâu sẫm, nhám và có các lỗ quanh mép để thở. Bào ngư sau khi được đánh bắt sẽ được rửa sạch và tách gỡ lấy thịt.

Thịt bào ngư Úc có thể ăn tươi nhưng cũng có thể phơi khô và chế biến các món ăn. Đây là loại thực phẩm nổi tiếng bởi độ thơm ngon mà không loại hải sản nào có thể sánh được. Tuy nhiên, với sự quý hiếm của nó nên thực phẩm này có giá thành không nhỏ. Vì vậy đây là thực phẩm thường dành cho giới nhà giàu, không phải ai cũng có điều kiện để thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng của bào ngư Úc

Bào ngư Úc là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Theo nghiên cứu, trong 100 g bào ngư có chứa: 17,05 g chất đạm; 5,89 g đường; 0,75g chất béo; l84,7 mg cholesterol và vitamin B1, B2, khoáng chất cùng các nguyên tố vi lượng rất tốt cho cơ thể. Trong đó, thành phần chất đạm trong bào ngư Úc cũng có chứa 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể.

Bán bào ngư Úc tại Hà Nội

Nhìn vào thành phần dinh dưỡng trong bào ngư Úc ở trên, chúng ta có thể nhận thấy lượng cholesterol trong thực phẩm này khá cao. Tuy nhiên, nó lại an toàn ngay cả đối với những người bị chứng cholesterol cao. Bởi các thành phần dinh dưỡng này luôn có sự cân bằng nhất định.

Với giá trị dinh dưỡng cao như vậy thì bào ngư Úc là thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe con người. Hàm lượng khoáng chất trong bào ngư Úc cao với selen và magie, đây là hai loại dưỡng chất quan trọng giúp phòng chống bệnh ung thư hiệu quả. Đồng thời giúp tăng độ hưng phấn và tăng chất lượng tinh trùng cho nam giới.

Không chỉ có vậy, 20 loại amino axit cần thiết cho cơ thể cùng hàm lượng threoin, isoleucin cao có trong bào ngư Úc sẽ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và tăng cường miễn dịch cho cơ thể hiệu quả.

Ngoài ra, nghiên cứu cũng cho thấy các polysaccharide có trong bào ngư có công dụng chống oxy hóa rất tốt, ngăn ngừa sự hủy hoại của các gốc tự do đối với cơ thể. Nhờ vậy mà cơ thể có khả năng ngăn ngừa lão hóa và phòng chống bệnh tật rất tốt.

Sử dụng bào ngư Úc thường xuyên còn giúp làm đẹp da nhờ hàm lượng axit amin dồi dào có thực phẩm này.

Bào ngư Úc tươi sống

Cùng Hải Sản Xanh chế biến món súp bào ngư Úc

Bào ngư Úc không chỉ nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao mà đây còn là loại thực phẩm có hương vị thơm ngon nổi bật. Bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon từ bào ngư Úc như: Cháo bào ngư, mì gói bào ngư, canh bào ngư, súp bào ngư… sau đây Hải Sản Xanh sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món súp bào ngư.

Nguyên liệu làm sup bào ngư Úc

- Bào ngư Úc viền xanh: 3 con

- Chân gà: 300g

- Nấm đông cô: 8 tai

- Cà rốt: ½ củ

- Gia vị: Hành lá, dầu hào, nước tương, nước cốt gừng, rượu trắng, hạt nêm, đường, bột năng và 500ml nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu làm sup bào ngư:

Tách vỏ lấy thịt bào ngư Úc rồi rửa sạch. Ướp thịt bào ngư với các gia vị như đường, muối, rượu trắng, nước tương, nước cốt gừng trong vòng 1 giờ sau đó rửa sạch và để ráo.

Chân gà rửa sạch, cắt chân nấm đông cô rồi rửa sạch. Đập dập một ít gừng cho vào nước để luộc qua nấm cho bớt mùi hôi.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những sợi nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và tước thành sợi.

Soup bào ngư Úc

Cách nấu súp bào ngư Úc

Đun sôi dầu trên chảo rồi cho bào ngư vào xào nhanh tay cho đến khi nước hơi cạn. Tiếp đến cho rượu trắng vào và đảo tiếp đến khi khô.

Hầm 150g chân gà trong khoảng 3 giờ. Cho gia vị dầu hào, rượu trắng, nước tương, đường, bào ngư, nấm đông cô và hầm chung. Tiếp đến với bào ngư và nấm ra ngoài, xắt nấm thành những sợi nhỏ.

Hầm tiếp phần chân gà còn lại đến khi thấy nước hơi sánh rồi với ra. Cho phần nấm và bào ngư vào, thêm hạt nêm, cà rốt, hành lá vào nấu trong 3 phút. Thêm một chút bột năng để món súp thêm sánh.

Như vậy, với các bước đơn giản, Hải Sản Xanh đã giúp bạn có được món súp bào ngư Úc vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi đấy.

Hi vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị của bào ngư Úc. Nếu bạn đang còn băn khoăn trong việc lựa chọn địa chỉ uy tín để mua thực phẩm tươi ngon thì hãy đến ngay với Hải Sản Xanh bạn nhé.