Chả Cá Nha Trang

Nha Trang là vùng đất nổi tiếng không chỉ bởi tiềm năng du lịch mà còn thu hút đông đảo du khách bởi ẩm thực nơi đây. Nhắc đến Nha Trang không thể không nhắc đến món chả cá tại đây. Nếu đặt chân đến Nha Trang mà không thưởng thức chả cá Nha Trang thì thật là một điều đáng tiếc. Để giúp bạn hiểu rõ hơn, sau đây chúng tôi sẽ cung cấp đến bạn một số thông tin chi tiết về món ăn thơm ngon đầy bổ dưỡng này. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.

Chả cá Nha Trang làm từ cá gì?

Để làm chả cá Nha Trang thì cá biển tươi chính là nguyên liệu chính chứ không phải các loại cá sông hay cá đồng đầu nhé. Các loại cá biển tươi được sử dụng làm chả cá Nha Trang như cá thu, cá mối.

Chả cá Nha Trang

Cá sau khi đánh bắt về trong ngày được sơ chế nạo thịt cá sau đó giã nhuyễn và tẩm gia vị rồi hấp hoặc chiên lên. Chả cá Nha trang nổi tiếng bởi sự thơm ngon là do các loại cá ở đây được sinh sống trong môi trường tốt nhất với mực nước sâu, nhiều đảo san hô nên cá dùng để làm chả luôn cho hương vị thơm ngon hơn so với các loại chả cá ở vùng miền khác.

Đặc biệt, cách làm chả mỗi vùng miền cũng khác nhau. Chả cá Nha Trang có công thức đặc biệt nên món ăn luôn có độ dai, vị ngọt của thịt cá mà không bị lẫn bởi bất cứ tạp chất hay hóa chất nào khác. Bên cạnh đó, các loại cá dùng làm chả là cá tự nhiên, được chọn lọc vô cùng kỹ lưỡng, mang đến hương vị thật nhất, thuận tiện cho việc làm chả cá dai ngon.

Hướng dẫn cách chế biến món chả cá mối Nha Trang

Chuẩn bị nguyên liệu:

-           Cá mối

-           Nguyên liệu đi kèm: thì là, hành lá

-           Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, mì chính….

Cách chọn cá tươi ngon:

Để đảm bảo độ thơm ngon của món chả cá thì việc chọn cá như thế nào cũng vô cùng quan trọng. Vì vậy, khi chọn cá bạn cần lưu ý một số điểm như:

- Chọn những con cá mắt còn tươi, hai mắt sáng linh hoạt. Tùy loại các bạn chọn, một số loại các có thể có mắt lồi ra một chút.

- Thử độ đàn hồi của các bằng cách ấn tay vào mình cá, nếu không để lại vết lõm khi thả tay ra thì đó là cá tươi.

- Quan sát mang cá, cá tươi sẽ có màu đỏ hoặc hồng

- Vảy cá còn tươi sẽ đều nhau, xếp chặt khít và sáng bóng, không bị bong tróc hay trầy xước ở da.

Cách chế biến chả cá Nha Trang

Cá mối bỏ đầu, đánh vảy và rửa cá bằng nước sạch. khử mùi tanh của cá bằng cách  ngâm cá vào nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu sẽ giảm bớt mùi tanh cá. Hoặc dùng rượu và gừng để rửa cá.

Bún chả cá Nha Trang

Dùng chày chần đều lên lưng cá sau đó dùng muỗng để nạp bỏ phần xương sống. Cho cá mối vào cối, thêm gia vị vào và giã liên tục, bạn cũng có thể dùng máy xay xay nhỏ cá. Giã hoặc xay đến khi thịt và xương cá nhuyễn hết ra là được.

Cho chả cá đã xay nhuyễn và quết, độ dai và mịn của chả cá tùy thuộc vào thời gian quết cá của bạn, quết càng lâu thì chả cá càng dai và mịn. Tiếp theo bạn chia chả cá thành những miếng bánh tròn và dẹt như cái đĩa dày khoảng 4-5cm để giữ được độ ngọt của chả cá lâu hơn. Cuối cùng bạn có thể cho cá vào hấp hoặc chiên tùy vào sở thích của mình.

Với các bước vô cùng đơn giản là bạn đã có thể có được món chả cá vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy.

Làm chả cá Nha Trang cần lưu ý điều gì?

Chế biến chả cá Nha Trang vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà.

Với món chả cá hấp thì sẽ đem lại vị ngọt cho người thưởng thức. Với cá hấp bạn có thể cho thêm chút nấm mèo thái nhuyễn, hấp đến khi gần chín thì đập thêm một quả trứng cho bề mặt chả cá có màu vàng.

Chả cá Nha Trang bạn có thể ăn kèm với bánh mì và kèm theo chút muối tiêu vô cùng đơn giản mà lại rất ngon, một ổ bánh mì nóng hổi mới ra lò giòn rụm cùng vị thơm ngon, ngọt cay của chả cá sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé.
Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay ngay vào bếp và chế biến món chả cá Nha Trang để thiết đãi người thân và bạn bè ngay thôi. Chúc các bạn thành công.