Chả Cá Pha Mực

Chả cá pha mực là món ngon được nhiều người ưa thích vì giá cả phải chăng mà hương vị rất thơm ngon, chiên lên rất thơm ngon, rất tiện lợi và tốn ít thời gian, thích hợp chế biến món ăn nhanh cho mọi người. 

Chả cá pha mực

Nguyên liệu chế biến chả cá với mực

Để làm món ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 300 gram cá

- 150 g mực

- 2 tép tỏi

- ½ củ hành tây cỡ vừa

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê đường

- ¼ thìa cà phê tiêu

- Dầu ăn

- ¼ cốc bột mì

- ¼ chén bột khoai tây (bột chiên xù)

- 2 quả trứng

Bạn có thể mua các nguyên liệu này ở các chợ hoặc siêu thị trên cả nước. Mỗi nguyên liệu này đều rất dễ kiếm nhé các bạn. Hoặc bạn có thể đặt hàng trên sàn thương mại điện tử tại nhà, nguyên liệu cũng đầy đủ.

Hướng dẫn làm chả cá mực tại nhà

Món chả cá pha mực thơm ngon, hấp dẫn phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Nhưng nếu bạn biết một số bước cơ bản, điều này cũng dễ dàng:

- Bước 1: Cá, mực bạn rửa thật sạch với nước muối loãng. Ngoài hai nguyên liệu chính này, bạn cũng phải rửa sạch các nguyên liệu cần thiết.

- Bước 2: Bạn lọc bỏ phần xương cá còn sót lại trong cá, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Cho mực tươi băm nhỏ, hành, tỏi, muối, đường, tiêu, 1 thìa dầu ăn, bột năng, bột chiên xù, trứng vào trộn đều. Khuấy trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp trở thành một loại bột mịn, mềm.

- Bước 3: Đun nóng 3 chén dầu ăn trên chảo trên lửa lớn khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình (khoảng 180 độ C)

- Bước 4: Quét một lớp dầu ăn lên mặt phẳng. Đổ 1/3 - ¼ chén chả cá lên trên và dùng dao làm phẳng chúng. Sau đó, bạn khéo léo cán lớp bột đó thành hình dạng mong muốn rồi cho từ từ vào dầu nóng.

- Bước 5: Cho cá viên vào chảo chiên khoảng 5 - 7 phút đến khi chín vàng thì vớt ra cho vào bát nhỏ, lót lên khăn giấy để thấm bớt dầu.

Chả cá pha mực Hà Nội

Cách chọn cá và mực tươi

Để có thể làm được món chả cá ngon này, bạn cần chọn những con cá thu và mực tươi.

Cách chọn cá

Trước tiên hãy nói về miệng cá: cá  tươi sẽ ngậm miệng lại, so với cá thối thì miệng sẽ mở rộng hơn.

Mắt cá: Cá tươi có mắt trong suốt, hơi lồi ra ngoài và có độ đàn hồi ở đầu.

Mang : Mang cá tươi có màu hồng, dính chặt, không có mùi hôi, không dính.

Cách chọn mực tươi

Chọn mực tươi, những con mực này cần đáp ứng các yếu tố quan trọng sau:

- Mực tươi sẽ có màu sáng bóng.

- Phần thân mực có màu nâu sẫm, còn phần thân mực có màu trắng sữa.

- Khi sờ vào thân mực, bạn sẽ cảm thấy thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi.

- Khi dùng tay ấn vào thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu mà không để lại vết lõm.

Chả cá pha mực làm món ngon gì?

Chỉ cần vài miếng chả cá pha mực là bạn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn và thú vị. Dù bạn là người sành ăn hay chỉ sành sỏi một chút thì cũng có thể dễ dàng nấu được món ăn này. Có thể liệt kê một số món ăn mà các bà nội trợ hay ăn ở nhà như chả cá chiên béo, chả cá mực, bánh canh tương ớt, bánh canh chả cá xanh mù tạt, gỏi chả cá…

Ngoài ăn với cơm, món chả cá này còn có thể chấm với tương ớt như một món ăn vặt hàng ngày.

Sau khi ăn xong những miếng chả cá này, bạn nên để nguội bớt. Sau đó, bạn nên bảo quản chúng trong túi hút chân không. Nếu bảo quản theo cách này, có thể dùng được 1 tháng trong tủ lạnh và 3 tháng trong ngăn đá của tủ lạnh.

Lời khuyên dành cho bạn là nên chế biến món ăn sớm, để vừa giữ được hương vị ban đầu của nguyên liệu, vừa không làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng.

Đối với hải sản, dù bạn có chế biến kỹ đến đâu thì chúng vẫn còn lưu lại một chút mùi tanh của cá. Nếu không muốn mùi tanh này ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong cùng ngăn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn hãy bọc lại trước khi bảo quản.

Giá chả cá pha mực

Giá chả cá pha mực

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cửa hàng bán chả cá pha mực. Do đó giá chả cá thu ở mỗi cửa hàng cũng không giống nhau. Tuy nhiên, mức giá chênh lệch giữa các cửa hàng không quá lớn. Dao động chính 160.000 - 200.000 đồng/kg. Mức giá này rất phù hợp để các chị em mua về nấu nướng cho gia đình.

Mua món mực trộn cá thu ở đâu?

Chả cá pha mực - Đặc sản Quảng Ninh được làm bằng mực tươi, đặc biệt là mực mai. Không chỉ vậy, mực mai phải được đánh bắt ở vùng Vịnh Hạ Long mới ngon.

Để mua được món chả cá pha mực chuẩn và ngon, bạn có thể đến ngay bất kỳ cửa hàng đặc sản Quảng Ninh nào để thử món hải sản này nhé. Khi ăn rồi đảm bảo món chả cá pha mực này sẽ không làm bạn thất vọng.