Nem Bề Bề

Nem là một món ăn rất đỗi quen thuộc với người Việt, đặc biệt là trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Trong số rất nhiều loại nem được chế biến và sử dụng, nem bề bề là một món ăn rất hấp dẫn và ngày càng được sử dụng phổ biến trong đời sống. Nhưng để làm được món nem bề bề thơm ngon và hợp khẩu vị của tất cả mọi người thực sự không hề đơn giản. Với những tuyệt chiêu được bật mí sau đây, bạn sẽ có được món nem chuẩn bị và hoàn hảo như mong muốn.

Nem bề bề giòn ngon

Nem bề bề ngon thì cần lượng trứng vừa phải khi trộn nhân

Gói các loại nem nói chung và nem bề bề nói riêng, trứng là một nguyên liệu không thể thiếu được, trứng sẽ giúp cho các nguyên liệu kết dính lại với nhau để dễ dàng gói hơn. Song bạn chỉ nên sử dụng một lượng trứng vừa phải, không bị khô quá cũng không bị ướt quá. Nếu bỏ quá ít trứng nhân sẽ bị khô, nem ăn không được ngon; còn nếu bỏ quá nhiều trứng nem sẽ bị bung ra khi rán. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng một lượng trứng vừa phải, đủ để các nguyên liệu trộn lẫn và dính vào nhau.

Ngoài ra, với các loại rau củ được chuẩn bị để gói nem bề bề, bạn nên vắt sạch nước trước khi đem trộn với các nguyên liệu khác. Như vậy, món nem của bạn khi rán sẽ giòn và ngon hơn, nếu sử dụng miến làm nhân, bạn nên ngâm với nước có nhiệt độ vừa phải. 

Nem bề bề Hà Nội

Không nên gói nem bề bề quá chặt

Nhiều người vẫn nghĩ rằng, khi gói nem càng chặt sẽ càng tốt. Nhưng trên thực tế, nếu bạn gói nem bề bề quá chặt, khi rán nhân bên trong nở ra, điều này sẽ làm bánh đa nem bị rách, nhân sẽ bị lộ ra bên ngoài. Điều này không chỉ gây xấu thẩm mỹ, mà nem còn có thể bị cháy. Vì vậy, khi gói nem bạn không nên cuốn quá chặt, chỉ nên cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút.

Cất nem bề bề vào tủ lạnh sau khi cuốn

Theo kinh nghiệm của nhiều chị em cho biết, sau khi cuốn nem xong không nên rán ngay, mà nên đem nem để tủ mát khoảng 20 phút. Như vậy nem sẽ khô và chắc, khi rán nem sẽ rất giòn và ngon.

Nem bề bề ngon

3 cách làm Nem bề bề có màu vàng đẹp mắt

Đây là cách giúp nem bề bề sau khi rán sẽ có màu vàng đẹp mắt và phần bánh đa bên ngoài ăn rất giòn.

- Cách 1: Bạn pha một bát nước đường loãng rồi thoa đều lên những cái nem bề bề đã gói trước khi rán.

- Cách 2: Bạn pha 1/2 bát nước và 1 thìa dấm gạo, khuấy đều rồi thoa đều lên bánh đa nem, như vậy khi gói nem sẽ dễ hơn và nem khi rán sẽ có màu đẹp mắt, giòn hơn.

- Cách 3: Bạn cũng có thể sử dụng nhiều bánh đa nem để gói (có thể dùng 2 cái), như vậy nem khi rán cho thành phẩm rất giòn.

Cách rán nem ngon và cực giòn

Có những mẹo rất hay khi rán nem bề bề để giúp bạn có một món nem cực ngon và giòn tan. Bạn có thể tham khảo các mẹo sau để có những cái nem bề bề hoàn hảo hơn.

- Cách 1: Rán nem 2 lần, thay vì rán nem chỉ 1 lần như cách mọi người vẫn thường làm, để nem bề bề giòn hơn bạn nên rán nem 2 lần. Lần đầu bạn bắc chảo lên bếp rồi rán nem sơ qua với lửa nhỏ, sau đó bạn gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Lần 2 bạn thay dầu mới và rán nem cho đến khi chín.

Cách 2: Rán nem ngập dầu, đây là cách giúp nem chín đều, không bị cháy và có màu đẹp hơn, bạn sử dụng một lượng dầu có thể ngập được chiếc nem bề bề bạn đã gói, để tiết kiệm bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán.

Cách 3: Thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu, cách này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng dầu bắn trong khi rán cũng như giúp nem bề bề giòn hơn.

Cách rán nem bề bề

Dù lựa chọn cách rán nem nào đi nữa, thì bạn cũng cần lưu ý là sau khi gắp nem ra khỏi chảo phải cho vào giấy thấm dầu để lượng dầu dư không ngấm ngược trở lại nem, khiến nem bị ỉu và mất đi độ giòn.

Không phải là những bí quyết quá xa lạ hoặc khó khăn gì, bạn chỉ cần chú ý và điều chỉnh cách làm một chút thì bạn hoàn toàn có được một món nem bề bề ngon tuyệt như mong muốn. Như các bạn cũng đã biết và từng trải qua, cách làm cụ thể theo từng bước nhưng khi làm chúng ta lại không có được thành phẩm như mong muốn. Vì vậy, việc sở hữu cho bản thân những tuyệt chiêu này sẽ giúp bạn thành công hơn khi tự tay làm nem bề bề.

Hãy lưu lại những bí quyết và tuyệt chiêu đã được bật mí ở trên, chắc chắn món nem bề bề của bạn sẽ có được một diện mạo mới, hoàn hảo hơn. Chúc bạn thành công và có một món nem bề bề thơm ngon như mong muốn.