Ốc Mỡ

Trong bài viết ngày hôm nay chúng ta lại đi khám phá và tìm kiếm những điều thú vị xoay quanh một loài nằm trong họ ốc với cái tên khá kì là đó là ốc mỡ. Không hiếm như ốc móng tay, ốc mỡ khá phổ biến ở nước ta, ốc mỡ sinh sống nhiều nhất ở các vùng biển Phú Quốc, Hòn Tre, hòn Nghệ, quần đảo Nam Du, Cát Bà, Đồ Sơn hay Cà Mau…

Ở trên thế giới cũng có rất nhiều nơi có ốc mỡ nhưng Việt Nam là nơi mà ốc mỡ đa dạng nhất về màu sắc, hình dạng và thịt cũng ngon nhất. Loại động vật thân mềm chân bụng này cũng có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng khá cao. Từ ốc mỡ, người ta có thể chế biến được rất nhiều các món ăn bổ dưỡng và món nhậu khác nhau. Đó là lí do mà tại các nhà hàng quán nhậu tại Việt Nam thực đơn từ ốc mỡ không bao giờ thiếu.

Hãy theo dõi bài viết này cùng Hải Sản Xanh để xem loài ốc mỡ tại nước ta có gì đặc biệt, tại sao người ta lại ưa thích loài hải sản này?

Bật mí một vài sự thật thú vị về loài ốc mỡ

Ốc mỡ là động vật thân mềm chân bụng sống dưới biển, nơi cư trú chủ yếu của ốc mỡ là những vùng nước mặn, nơi đáy cát và bùn. Thức ăn khoái khẩu của ốc mỡ là những loài động vật chân bụng khác hoặc động vật có hai mảnh vỏ.

Sẽ có người thắc mắc vì sao lại gọi là ốc mỡ, bởi vì khi chúng còn sống, mỗi lần bơi trong nước là không khác gì một miếng thịt mỡ nhỏ màu vàng nhạt.

Ở Việt Nam ta, ốc mỡ ở mỗi vùng đều có những đặc trưng riêng, màu sắc riêng, tạo nên sự phong phú đa dạng cho quần thể sinh vật biển. Ví dụ như, khi bạn tới Cát Bà, ốc mỡ ở đây có vỏ mịn và dẹt, không có hoa văn. Nhưng ốc mỡ ở biển Sầm Sơn thì đặc điểm sẽ là vỏ tròn hơn, hoa văn chấm xanh, xám, nâu, hồng sặc sỡ…

Việc săn bắt ốc mỡ phục vụ nhu cầu buôn bán, ăn uống của người dân tại các tỉnh thành cũng không dễ dàng. Do tập tính sinh sống ở nơi đáy cát, và bùn nên các ngư dân ở đây sẽ lợi dụng thủy triều lên để bắt ốc. Ốc mỡ mang lại giá trị kinh tế rất cao khoảng 80 ngàn đến 120 ngàn một kg tuy nhiên khách hàng gần xa vẫn rất yêu thích loài hải sản này bởi thịt ốc rất ngon, giòn, dai đặc biệt ngon nhất là phần ruột.

Ốc mỡ mang nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khoái khẩu. Những thực đơn có ốc mỡ tại nhà hàng hay quán nhậu luôn được xếp vào danh sách đồ ngon đắt tiền.

Giá trị dinh dưỡng của ốc mỡ

Ốc mỡ cũng cung cấp cho cơ thể của con người rất nhiều những chất có lợi như: canxi, photpho, các vitamin A - B và sắt.

Ốc mỡ có vịt ngọt, tính mát, thịt giòn dai không thể chối từ, không chỉ vậy ốc mỡ kích thích cảm giác thèm ăn, giúp chúng ta ăn nhiều hơn và ngon miệng hơn.

Ốc mỡ là nguyên liệu của những món ăn khoái khẩu

Nếu bạn là một người sành ăn chắc chắn bạn sẽ không hề bỏ qua những món ăn ngon tuyệt được làm từ ốc mỡ dưới đây:

Ốc mỡ xào bơ tỏi:

Hay còn gọi là Ốc mỡ cháy tỏi là món ăn quá quen thuộc với những tín đồ ăn vặt và tín đồ món ốc. Những con ốc mỡ ngọt dai với lớp vỏ phủ đầy tỏi phi vàng ruộm, mùi thơm của tỏi phi thì khỏi phải bàn, ai đã trót phải lòng rồi là cứ muốn ăn hoài ăn mãi. Đây là món ăn không thể bỏ lỡ trong những ngày đông lạnh.

Ốc mỡ xào me:

Có mặt tại các nhà hàng sang trọng cho đến nhiều quán xá ven đường. Ốc mỡ xào me mang vị chua ngọt quyến rũ, những con ốc tươi ngon phủ lớp sốt me đậm đà, điểm xuyết những cọng rau muống xanh mơn giúp món ốc trở nên đặc sắc hơn rất nhiều.

Xin giới thiệu món khoái khẩu thứ ba đó chính là ốc mỡ sốt phô mai. Chỉ mới nghe tên thôi là đã thấy thèm rồi. Những con ốc đầy thịt được bao bọc bởi lớp phô mai béo ngậy nóng chảy kéo thành sợi, lại còn thơm thơm mùi bơ sữa. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn vặt thì chắc chắn khi thấy món này bạn sẽ chẳng thể khước từ được.

Ốc mỡ xào mắm tắc:

Món ăn thứ tư từ ốc mỡ nếu bạn không ăn thì chắc chắn sẽ chảy nước miếng đó chính là ốc mỡ xào mắm tắc. Những con ốc mỡ béo tròn ngập trong nước mắm tắc chua cay đậm đà, nhìn thôi cũng đã thấy ứa nước miếng rồi. Nếu bạn là tín đồ ăn vặt và đặc biệt là tín đồ món ốc thì đừng nên bỏ qua cách làm Ốc mỡ xào mắm tắc này nhé, đảm bảo sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu.

Cách chế biến ốc mỡ

Trên đây là một vài khám phá thú vị về ốc mỡ, hy vọng sau khi đọc xong bài này bạn sẽ biết được các loại ốc mỡ của Việt Nam hình dạng ra sao? Giá bán ốc mỡ như thế nào? Ốc mỡ bổ dưỡng hay không? Và đặc biệt là những món ăn khoái khẩu từ ốc mỡ. Chính tay bạn cũng có thể làm được những món ăn ngon từ ốc mỡ như thế kia, vậy đừng bỏ lõ, hãy trổ tài cho bạn bè, gia đình xem kĩ năng đầu bếp của bạn thế nào nhé!