Sá Sùng Tươi

Bạn đã bao giờ nhìn thấy con sá sùng tươi chưa? Nếu lần đầu tiên nhìn thấy chúng tôi chắc chắn đến 90% người xem phải rùng mình. Tuy nhiên nếu được nếm thử món ăn được chế biến từ con này thì đa phần thực khách sẽ phải tấm tắc khen ngon. Vậy sá sùng tươi là con gì và tác dụng của nó ra sao?

Sá sùng tươi Quảng Ninh

Con sá sùng là con gì

Sá sùng là một loại hải sản cực kỳ đặc biệt, chúng được coi là đặc sản của huyện đảo Vân Đồn thuộc tỉnh Quảnh Ninh. Trên thực tế nhiều vùng biển khác ở nước ta cũng có nguồn sá sùng tươi rất dồi dào thế nhưng sá sùng tại Vân Đồn thưc sự là một loại hải sản đặc biệt, có nhiều ưu điểm tuyệt vời hơn so với các nơi khác.

Sá sùng tươi Quan Lạn - Vân Đồn

Nhìn bên ngoài, sá sùng là một loại động vật thân mềm, rất giống như loài giun nhưng to hơn nhiều. Địa điểm sinh sống lý tưởng của loài động vật này là trên các bờ biển ở nước ta, đặc biệt là tại tỉnh Quảng Ninh. Đó cũng là nơi sá sùng tươi kiếm ăn và chúng thường để lại những dấu vết doi cát rất rõ ràng trên bờ biển.

Cách đánh bắt sá sùng tươi tại Quan Lạn, Vân Đồn, Quảng Ninh

Chính vì sá sùng sinh sống ngay trên những bãi cát nên khi đánh bắt loại hải sản này, chúng ta không cần thuyền bè như thông thường. Hiện nay, người dân vẫn thường áp dụng một số kinh nghiệm tuy đã lâu đời nhưng vẫn cho hiệu quả rất cao.

Cảnh đào sá sùng tươi

Vào khoảng thời gian từ 3 đến 4 giờ sáng là lúc thủy triều bắt đầu rút xuống, điều này làm cho những vùng mà sá sùng sinh sống bị lộ ra với những doi cát là dấu hiệu vô cùng đặc trưng. Theo doi cát đó, chúng ta có thể tìm được điều mình muốn bằng cách dùng mai đào mạnh xuống một đoạn là ngay lập tức nhìn thấy loài hải hản này.

Tuy nhiên bạn cũng cần hết sức lanh lẹ mới có thể bắt được vì thông thường sinh vật này vô cùng nhau và khéo léo, chúng sẽ nhanh chóng lẩn trốn vào cát. Theo kinh nghiệm của người dân đã đánh bắt sá sùng tươi thành thạo tại đây thì với mỗi một tổ, ta chỉ có thể tìm thấy một con sá sùng duy nhất và trong thời gian thủy triều rút, nếu nhanh tay bạn có thể bắt được hơn 3 kg sá sùng.

Cách sơ chế sá sùng tươi đúng cách

Ngay sau khi bắt được sá sùng, điều đầu tiên chúng ta làm chắc chắn sẽ là sơ chế loại hải sản này. Việc này khá đơn giản, ta chỉ cần dùng nước sạch rửa kỹ nhất là phần ruột để cát trong đó được trôi sạch. Tiếp đó nếu ta có thể sử dụng ngay để làm các món ăn thì thật là tuyệt vời còn đối với người dân tại đây sau khi đánh bắt và sơ chế thì họ sẽ bảo quản chúng trong các thùng xốp để có thể đảm bảo chất lượng hải sản cho tới khi chuyển đến nơi tiêu thụ.

làm sạch ruột sá sùng

Cách chế biến sá sùng tươi

Sá sùng tươi là một loại nguyên liệu cực kỳ quý báu, ta có thể sử dụng chúng để chế biến rất nhiều món ngon, thực phẩm từ chúng. Sau đây sẽ là một vài món tiêu biểu nhất mà bạn có thể thực hiện.

Sá sùng nấu phở cực ngon

Phở được biết tới như một món ăn đặc biệt của người dân Hà Nội với hương vị thơm ngon bổ dưỡng, rất dễ ăn. Qua biết bao thế hệ, chúng ta đã chế biến phở dưới nhiều phương pháp, hình thức khác nhau. Một trong số đó chính là món phở nấu cùng sá sùng cực đặc biệt.

Khi được chế biến một cách hợp lý, sá sùng sẽ đem lại cho món phở của bạn một hương vị ngon ngọt cực kỳ đặc biệt.

Sá sùng tươi nấu phở ngon

Để làm món ăn này, trước hết chúng ta cần chuẩn bị vài nguyên liệu cơ bản nhất của món phở, tiếp theo đó là nguyên liệu sá sùng tươi hoặc sá sùng khô điều được.

Khi thực hiện, sau khi đã làm xong bát phở như thông thường ta sẽ thái sá sùng tươi cho vào chảo rang qua rồi rắc thật đều vào bát phở, chúng sẽ cho bạn thường thức một hương vị độc đáo vô cùng, khó mà từ chối được.

Sá sùng tươi nấu cháo

Ngoài món phở sá sùng ra, ta còn có thể chế biến được vô vàn món ngon với sá sùng chẳng hạn như sá sùng tươi nấu cháo, sá sùng tươi chiên…

Sá sùng tươi nấu cháo ngon

Sá sùng ngâm rượu

Không chỉ có vậy, sá sùng tươi đôi khi còn được dùng để ngâm rượu, đây luôn được coi là một loại rượi quý, đem lại rất nhiều tác dụng tốt đén với sức khỏe của con người.

Trong số rất nhiều loại hải sản hiện nay, sá sùng tươi là một thứ đặc sản hiếm có mà chúng ta nhận được từ biển cả rộng lớn. Với nhiều công dụng cực kỳ to lớn trong cuộc sống thường ngày, bạn hoàn toàn có thể tận dụng chúng để đem lại những hiệu quả lớn cho con người.

Ngoài mặt đóng góp như một thứ thực phẩm quan trọng để tạo nên các món ăn ngon, hấp dẫn thì chắc chắn với những ai biết cách, họ sẽ có thể khéo léo tận dùng triệt để lợi ích từ việc sử dụng nguyên liệu này đem lại tác động tốt cho sức khỏe của con người.