Sashimi Cá Hồi

Sashimi cá hồi là món ăn vô cùng hấp dẫn. Được biết đến là món ăn chế biến từ cá hồi tươi vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn đang quan tâm đến món ăn từ loại hải sản này và đang muốn tìm hiểu thêm về nó. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp một số thông tin chi tiết khi chế biến cá hồi tươi và công thức làm món sashimi cá hồi. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.

Sashimi Cá Hồi

Chế biến cá hồi tươi ngon cần lưu ý điều gì?

Cá hồi tươi thường được sử dụng để chế biến thành các món sống như gỏi cá hồi, sashimi cá hồi… để đảm bảo giữ được trọn hương vị và các dưỡng chất trong cá hồi. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thì việc sơ chế và chế biến là điều vô cùng quan trọng. bởi nguồn thực phẩm tươi sống từ thiên nhiên như cá hồi thường chứa bị nhiễm khuẩn mà người dùng không kiểm soát được. Đồng thời việc sơ chế, chế biến đúng cách sẽ làm tăng hương vị của thịt cá. Một số lưu ý quan trọng khi chế biến cá hồi tươi như:

+ Quá trình lọc thịt cá cần được thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ. Cá hồi có rất nhiều xương nhỏ bên trong thịt, hãy dùng nhíp để loại bỏ hết xương nhỏ kẻ bên trong, tránh gây hóc xương trong quá trình thưởng thức món ăn.

+ Khi sơ chế cần loại bỏ mùi tanh của cá, rửa cá bằng nước muối loãng để sát trùng. Sau đó ngâm cá vào sữa tươi không đường hoặc nước lạnh pha một chút tiêu vừa để loại bỏ mùi tanh của cá vừa giúp tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn.

Sashimi cá hồi Hà Nội

Lưu ý khi sử dụng cá hồi tươi

Cá hồi tươi được sử dụng và chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Tuy có giá thành đắt đỏ hơn thịt cá hồi đông lạnh nhưng độ thơm ngon và bổ dưỡng có nó thật xứng đáng với chi phí mà bạn bỏ ra. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau khi sử dụng cá hồi tươi:

+ Cá hồi tươi có thời gian bảo quản khá lâu, tuy nhiên nếu quá 3 tháng thì bạn không nên sử dụng vì lúc này chất lượng thịt cá đã bị giảm sút, không còn đảm bảo được độ tươi ngon nữa.

+ Không nên cấp đông lại khi đã rã đông thịt cá. Bởi trong quá trình rã đông thì thịt cá đã bị rã và bở ra. Khi đó nếu bảo quản lạnh lại thì sẽ không còn tác dụng. Vì vậy, thịt cá đã rã đông thì tốt nhất bạn nên sử dụng hết.

+ Thịt cá hồi tươi tốt nhất nên sử dụng trong vòng 24h. Qua 24h thì vi khuẩn sẽ bắt đầu hình thành trên bề mặt thịt cá, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng thịt. Đồng thời thịt cá dễ bị nhiễm khuẩn gây độc cho người dùng.

+ Cần sơ chế và sát trùng cẩn thận khi sử dụng cá hồi tươi để làm các món ăn sống

+ Bỏ thịt xuống ngăn mát từ từ để rã đông, không sử dụng lò vi sóng để rã đông cá vì như thế sẽ làm thịt cá bị bở và làm mất chất dinh dưỡng trong cá.

+ Đặc biệt bạn cần lựa chọn cá hồi tươi một cách kỹ lưỡng bằng cách cầm đuôi cá lên lắc nhẹ, phần thịt cá ở sống lưng chắc thì đó chính là cá tươi. Bạn cũng có thể thử độ đàn hồi ở thịt cá bằng cách ấn tay vào, cá tươi là khi thả tay ra sẽ không để lại vết lõm trên mình cá, quan sát mắt cá phải còn trong, không bị đục và ngả màu vàng.

+ Bên cạnh đó, hãy mua cá ở những địa chỉ có nguồn gốc rõ ràng để được yêu tâm về chất lượng cũng như giá thành sản phẩm nhé.

Cách chế biến món sashimi cá hồi

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cá hồi tươi: 4 lát

- Lá tía tô, của cải sợi Nhật Bản

- Gia vị: Nước tương, mù tạt.

+ Chế biến:

- Rửa sạch và khử mùi tanh của cá bằng nước muối loãng hoặc ngâm cá vào sữa tươi không đường. Sau đó để cá cho ráo nước, đặt miếng cá lên thớt và dùng dao sắc cắt cá thành những miếng vừa có độ dày khoảng 0,5 cm. Lưu ý không được cắt rời thành từng miếng và phải để lớp da lại. Tiếp đến dùng dao cắt từ giữa sang hai bên để lấy phần thịt cá xếp ra đĩa, lọc phần da cá ra. Da cá giữ lại cho vào chảo dầu nóng chiên giòn lên ăn rất cũng ngon.

- Xếp củ cải, lá tía tô cùng với cá ra đĩa. Pha thêm một bát nước tương và cho thêm mù tạt vào nước tương để chấm cùng là bạn đã có món sashimi cá hồi vô cùng đơn giản và nhanh gọn rồi đấy.

Mua sashimi cá hồi

 Sashimi cá hồi vô cùng hấp dẫn với những lát cá hồi tươi ngon được bày đẹp mắt khi ăn kèm cùng với củ cải sợi, lá tía tô chấm cùng với nước tương, mù tạt sẽ đem đến một hương vị thơm ngon độc đáo.

Một món ăn chế biến ngay tại nhà vô cùng đơn giản đúng không nào. Còn chần chừ gì nữa, hãy mang đến những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho những người thân yêu trong gia đình với món  sashimi cá hồi ngay nhé. Chúc các bạn ngon miệng.