Sushi Cá Hồi

Sushi cá hồi là món ăn mang đậm phong cách Nhật Bản đang được rất nhiều người yêu thích không chỉ ở vị thơm ngon mà còn ở tính bổ dưỡng mà nó mang lại. Để giúp bạn hiểu rõ hơn, sau đây chúng tôi sẽ cung cấp đến bạn một số thông tin chi tiết về cá hồi và hướng dẫn cách làm món sushi cá hồi. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Trong thịt cá hồi có chứa rất nhiều dưỡng chất như omega 3, omega 6, DHA, protein, và rất nhiều khoáng chất khác. Việc sử dụng cá hồi thường xuyên là cách tốt nhất để phát triển toàn diện cả về thể lực lẫn trí não.

DHA là dưỡng chất quan trọng trong việc tăng cường hệ thần kinh và phát triển trí não, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ, vô cùng bổ dưỡng và rất thích hợp với trẻ nhỏ đang trong độ tuổi phát triển và người thường xuyên làm việc căng thẳng.

Sushi cá hồi

Omega 3 giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, phục hồi thể lực, cho cơ thể luôn săn chắc và đặc biệt omega 3 còn giúp cho đôi mắt luôn sáng khỏe, chống khô mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Một lợi ích quan trọng đối với sức khỏe nữa là cải thiện kết cấu làn da và tóc giúp tóc bóng mượt hơn và da mịn màng hơn. Omega-3 cũng có tác dụng rất lớn trong việc hiệu ứng chống viêm. Vì vậy mà cá hồi giúp chồng lại hiện tượng da bị cháy nắng cũng như bệnh ung thư da.

Sử dụng cá hồi cần lưu ý điều gì?

+ Lựa chọn cá hồi: Đây là khâu vô cùng quan trọng, quyết định không nhỏ trong quá trình chế biến thức ăn và đảm bảo vệ sinh an toàn cho sức khỏe. Đặc biệt trong trường hợp sử dụng chế biến các món ăn từ cá hồi sống như gỏi cá hồi, sushi cá hồi….

Cần lựa chọn thật kỹ cá hồi bằng cách quan sát, cá hồi tươi là mắt cá phải trong, không bị có màu đục hay ngả vàng, thịt cá phải có độ đàn hồi, dùng tay ấn vào mình cá sau đó thả ra, cá tươi là thịt cá sẽ trở lại trạng thái ban đầu, nếu mình cá vẫn có vết lõm là cá đã bị ươn. Đồng thời nên đến những địa chỉ cung cấp cá hồi uy tín, có kiểm định chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo lựa chọn cho mình thực phẩm tốt nhất nhé.

+ Sơ chế cá hồi: Cá hồi có thể được dùng để chế biến món ăn sống. Vì vậy việc sơ chế cũng là khâu vô cùng quan trọng. Cẩn sơ chế đúng cách để tránh nhiễm khuẩn cá. Lọc cá loại bỏ xương cần cẩn trọng, để ý các xương nhỏ dính trong thịt cá, bạn hãy dùng nhíp để nhổ xương nhằm tránh bị hóc khi ăn.

Bên cạnh đó, khi sơ chế cần loại bỏ mùi tanh của cá để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Khử mùi tanh của cá có nhiều cách như rửa cá bằng nước muối, ngâm cá vào sữa tươi không đường hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu xay.

Sushi cá hồi Hà Nội

+ Bảo quản cá: Cách tốt nhất để bảo quản cá đó là ướp lạnh. Cá hồi sau khi mua về nếu chưa dùng ngay thì bạn hãy cho vào tủ lạnh bảo quản mà không cần rửa qua nước. Cá hồi bảo quản đông lạnh sẽ giữ được khoảng 3 tháng. Tránh dùng thịt cá khi đã bị chảy nước hoặc đổi màu. Cá đông lạnh khi muốn sử dụng thì bạn hãy cho vào ngăn mát để rã đông từ từ, không nên rã đông bằng lò vi sóng vì như thế sẽ làm thịt cá bị nát.

Cách chế biến món sushi cá hồi

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cơm: 2 chén

- Cá hồi phi lê: 200g

- Bơ: 1 quả

- 2 quả xoài, 1 củ cà rốt, 2 cây thanh cua, 1 quả dưa leo, 2 thìa cà phê sushi su (giấm trộn), 100g cá hồi hun khói, 5 lá rong biển nori khô; 30g hạt mè rang, tương ớt, wasabi.

+ Cách chế biến

- Trộn đều cơm với sushi su và đợi khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Trải cơm lên miếng nhôm thật mỏng để cơm nhanh nguội

- Dưa leo và cà rốt rửa sạch sau đó cắt khúc. Rửa sạch xoài, bỏ vỏ và hạt, cắt thịt thành miếng xéo nhỏ vừa ăn. Chẻ đôi quả bơ, bỏ hạt và cắt sợi dài khoảng 1cm. Cá hồi hun khói, thanh cua cắt thanh dài.

- Đặt tấm mành tre lên mặt thớt sau đó đặt lá rong biển lên trên. Dàn mỏng cơm vừa trộn sao cho thật đều, xếp dưa leo, bơ, cà rốt, thanh cua, xoài xen kẽ cho hết bề ngang miếng rong biển.

- Cầm tấm tre và cuộn từ từ, cuộn đều và nắn chỉnh sao cho cuộn cơm thật chặt đến hết tấm rong biển.

Quán Sushi cá hồi

- Cá hồi phi lê rửa sạch, thái lát mỏng, thấm khô. Lấy miếng tre cuốn ra, xếp cá hồi phi-lê bên trên, ép nhẹ để cá hồi dính vào cơm, rắc ít mè rang lên trên. Dùng dao thật sắc để cắt sushi thành những khoanh có độ dày khoảng 1 – 1,5cm và xếp lên đĩa là bạn đã có được món sushi cá hồi vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng rồi đấy.

Hi vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn có thể những kiến thức bổ ích về cá hồi và món sushi cá hồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình với món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn này ngay thôi. Chúc các bạn ngon miệng.