Tu Hài

Tu hài - loài ốc đắt đỏ nhất nhưng là món ăn khoái khẩu đầy dinh dưỡng

Chắc ít nhiều chúng ta được nghe thấy cái tên tu hài hay ốc vòi voi. Đây là loài ốc quý hiếm, về số lượng ít hơn rất nhiều so với những loại ốc khác có ở Việt Nam tuy nhiên tu hài mang lại giá trị kinh tế cực kì cao, là nguyên liệu để sản xuất ra rất là nhiều những món ăn bổ dưỡng.

Hình ảnh tu hài sống

Bạn không biết rằng ốc vòi voi là loài nhuyễn thể có tuổi thọ cao nhất và lớn nhất trong hang cát. So với ốc vòi voi nhập khẩu thì ốc vòi voi tự nhiên ở Việt Nam có kích thước nhỏ hơn nhiều, số lượng ốc tự nhiên nên không đủ để đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng, chính vì thế mà ở nước ta đã mọc lên nhiều cơ sở nuôi trồng ốc vòi voi. Tu hài chủ yếu sống tập trung ở các vùng biển ở Nha Trang, Hải Phòng, Quảng Ninh. Trong đó vịnh Hạ Long luôn là số 1. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về loại hải sản này hãy theo dõi bài viết để biết được đặc điểm của loài nhuyễn thể này, giá trị kinh tế, giá trị dinh dưỡng và cách chế biến ốc vòi voi!

Tìm hiểu về đặc điểm của loài ốc vòi voi

Chúng ta có thể gọi là con tu hài hay ốc vòi voi đều được. Sở dĩ tên gọi độc đáo như vậy là vì chúng có cái vòi nhô ra trông giống vòi của chú voi con nhỏ xíu. Chính vì thế mà tu hài còn có tên là ốc vòi hay ốc vòi voi. Chiếc vòi này có thể chui rút vào vỏ nên dựa vào đặc điểm này, mà cư dân ở Hải Phòng còn gọi chúng bằng một tên gọi dân giã là con thụt thò nghe vui tai.

tu hài việt nam

Tu hài thường sống ở những vùng biển ấm, nơi có các trương cát nhầm và những thềm cát có san hô.

Ốc vòi voi cùng loài với những loại nhuyễn thể có hai mảnh vỏ khác, vỏ của tu hài giống với vỏ trai ngậm ngọc.

Thời điểm sinh sản của tu hài thường vào mùa xuân. Trong thời gian sinh trưởng, ốc vòi thường ẩn mình dưới lớp cát sâu chính vì thế các ngư dân muốn săn bắt loài này đều phải lặn xuống dưới lòng đại dương. Công việc này khá là vất vả nhưng bù lại giá trị kinh tế của hải sản này khá là cao. Giá của tu hài tươi sống thường không bao giờ thấp hơn 400 ngàn đồng, tuy nhiên các “thượng đế” vẫn không ngài ngận bỏ tiền ra để mua ốc vòi voi vì giá trị dinh dưỡng của loại này khá lớn, và ốc vòi voi cũng được xếp vào danh sách hải sản hảo hạng.

Hiện tại ốc vòi voi được săn bắt tự nhiên và được nuôi trồng ở môi trường nhân tạo, loài này rất dễ nuôi dễ sống, tốc độ sinh sản nhanh, đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng gần xa.

Tu hài là món hải sản hiếm có, giàu dinh dưỡng

Ăn tu hài thần dược tráng dương cho cánh mày râu

Phải là những người có tiền mới dám bỏ ra tiền triệu để dùng những món ăn xa xỉ từ tu hài. Không phải ngẫu nhiên mà ốc vòi voi được xem là đặc sản, chắc bạn không biết loài nhuyễn thể này được xếp vào danh sách 5 loại hải sản tráng dương.

Tu hài thần dược tráng dương cho cánh mày râu

Đây là món khoái khẩu của các quý ông bởi thịt tu hài giúp cải thiện các vấn đề sinh lý, tăng ham muốn, tăng hoocmon sinh dục nam, giúp các ngài sung mãn hơn. Cũng chính vì lí do này mà những đại gia nhiều tiền không tiếc rút hầu bao để có một bữa ăn lên đến vài triệu đồng để nếm thử “thần dược”. Ngoài ra, tu hài chứa đến 16 loại axit amin cực kì tốt cho cơ thể.

Những món ăn được làm từ ốc vòi voi

- Tu hài nướng

Tu hài ngon nhất là món nướng. Ăn tu hài nướng phải rắc gừng tươi thái chỉ cùng với hành củ phi giòn chấm với nước mắm mới thấy ngon. Khách du lịch lần đầu được thưởng thức tu hài nướng đều thấy lạ miệng bởi thịt tu hài mềm mại, ngon ngọt lại có hương vị đặc trưng không giống vị sò, hến nước mặn.

Món tu hài nướng

- Tu hài hấp

Ngoài món tu hài nướng còn có món tu hài hấp. Món này khai vị ăn vừa mát vừa thanh, vừa có có dư vị ngọt rất riêng. Thịt tu hài hấp giòn, quyện với mùi gia vị thơm nức của Tỏi và hành khô được băm nhỏ chiên dầu ướp với tu hài trước khi hấp. Có thể nói khó có một món khai vị nào ngon, bổ dưỡng và an toàn vệ sinh như món tu hài hấp, tu hài hấp chua cay.

Tu hài hấp

- Canh tu hài

Bạn cũng có thể thiết đãi gia đình với món canh ngon tuyệt nấu tu hài. Tu hài sơ chế sạch, gỡ lấy phần thịt trắng. Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành cùng chút dầu ăn. Trút tu hài vào đảo nhanh tay cho thịt tu hài săn lại, trút ra để riêng. Cà chua bổ múi cau, dứa bổ đôi thái miếng, hành mùi tàu thì là thái nhỏ. Tiếp tục bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào chưng lấy màu. Sau đó cho dứa vào xào cùng, chế khoảng 1 bát to nước.. Canh sôi các bạn nêm nếm gia vị vừa miệng rồi trút phần thịt tu hài đã xào vào. Bắc canh xuống, rắc hành, mùi tàu, thì là thái nhỏ lên vậy là các bạn đã có ngay một bát canh nóng hổi, thơm nức. Canh có vị ngọt của thịt tu hài, vị chua dịu của dứa và mùi thơm rất đặc trưng của các loại rau gia vị.

Món canh tu hài

- Ngoài ra các mon ăn tu hài xào song nấm gồm nấm rơm, nấm hương, tu hài sốt me, nấu lẩu… cũng được nhiều gia đình chế biến.