Sashimi Cá Ngừ Đại Dương

Nhắc đến Nhật Bản là ngoài hoa anh đào thì không thể quên được món sashimi của đất nước này. Tinh tế, cầu kỳ và cực kỳ bổ dưỡng chính là những điều có thể diễn tả về món ăn này. Những lát cá ngừ tươi được thái mỏng quyết chấm cùng mù tạt và nước thương thơm phức thực sự sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Sau đây là cách làm món sashimi cá ngừ mà bạn có thể áp dụng ngay hôm nay.

Sashimi cá ngừ đại dương

Nguyên liệu làm sashimi cá ngừ

Điểm mấu chốt để có một món sashimi cá ngừ đại dương ngon đó chính là khâu chọn cá ngừ. Nếu bạn có thể mua được cá ngừ tươi thì quả là tuyệt vời. Khi chọn bạn chọn những con cá mắt lồi, không bị hóp, da còn nguyên và thịt đỏ gần như thịt bò. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thể có được cá ngừ tươi để ăn. Vậy thì chúng ta có thể chọn những cơ sở uy tín để mua cá ngừ đông lạnh.

Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh thì trước hết bạn cần kiểm tra hạn sử dụng của cá. Tốt nhất các loại cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt. Nếu để quá lâu các chất dinh dưỡng trong cá sẽ không còn thậm chí chúng còn biến đổi chất không tốt cho sức khỏe con người.

Bạn cũng nên kiểm tra xem bao bì có bị rách hay không. Cũng không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì rất có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu.

Ngoài cá ngừ thì để thực hiện món này bạn cũng cần nguyên liệu quan trọng nữa đó chính là mù tạt và nước tương. Ăn sashimi cá ngừ với mù tạt là cách để người Nhật loại bỏ chất độc có trong cá ngừ sống.

Chọn những con cá ngừ tươi ngon để làm sashimi cá ngừ đại dương

Cách làm sashimi cá ngừ đại dương

Khi đã chọn được nguyên liệu thì đến công đoạn sơ chế cá.

Đầu tiên nếu bạn chọn cá ngừ tươi thì khi mua về bạn có thể rửa qua với nước sạch, sau đó đặt nguyên con cá ngừ lên một cái thớt. Còn nếu bạn mua cá ngừ đông lạnh thì tốt nhất hãy đưa cá từ ngăn đá xuống ngăn mát. Với cách rã đông này tuy hơi mất thời gian nhưng có thể giữ được hương vị và dinh dưỡng vốn có của cá.

Tuyệt đối không nên rã đông cá bằng cách nhúng cá vào nước hay dùng nhiệt độ cao để rã đông cá. Những hành động này có thể khiến vi khuẩn sinh sôi, phát triển. Cũng nên lưu ý khi đã rã đông rồi bạn nên sử dụng hết, không nên cấp đông lại vì như vậy cá dễ bị hư hỏng và mất nhiều chất dinh dưỡng.

Khi cá đã được rã đông và rửa sạch thì bạn dùng một con dao sắc bén róc nhẹ một lớp da gần chỗ mang cá. Chú ý là hướng di chuyển của dao là từ phía đuối về phần mang cá. Sau đó là từ ngay vị trí mang bạn nhanh chóng cắt rời phần đầu cá ra.

Tiến hành sơ chế để loại bỏ phần xương cá ngừ đại dương

Tiếp theo của khâu chế biến cá là bạn mổ bụng cá, lấy bỏ đi phần nội tạng cá rồi đem rửa sạch phần thịt cá. Sau khi rửa xong bạn đặt lại thớt, dùng khăn khô lau sạch phần thịt cá. Sau đó thì một tay cầm giữ đuôi cá, và tay còn lại thì cầm dao cắt bỏ phần xương trên lưng cá, rồi chẻ ra cá làm đôi.

Tiếp tục loại bỏ tất cả xương cá chỉ để lại phần thịt cá. Sau khi xong khâu chế biến cá ngừ, bạn đặt thịt cá ngừ lên thớt, cắt thành từng lát, mỗi lát dày khoảng một cm thôi.

Khi đã lọc thịt và cắt lát bạn bày cá lên một cái đĩa.  Sau đó bạn pha nước tương và mù tạt để chấm cá. Khi thưởng thức món này bạn ngâm miếng cá ngừ vào hỗn hợp nước chấm. Sau đó trở đều hai mặt khoảng 2 phút cho miếng cá tái đi là có thể ăn được. Món này bạn có thể ăn kèm với rau sống như tía tô, rau cải…

Sashimi cá ngừ đại dương món ăn hấp dẫn mọi thực khách

Món sashimi cá ngừ đại dương này chấm cùng mù tạt và nướng tương vô cùng thơm ngon, thịt cá ngừ dai mềm, ngọt ngọt vị hải sản tươi sống. Món ăn đã được sơ chế an toàn như hướng dẫn thì các bạn không cần phải lo sợ về vấn đề an toàn thực phẩm đâu nhé. Với cách làm món sashimi chuẩn Nhật như trên chắc chắn bạn sẽ có thêm bí quyết để có được món ăn ngon cho gia đình mình.

Còn nếu bạn vẫn chưa biết địa chỉ nào để có thể mua được cá ngừ đại dương tươi ngon và giá cả phải chăng nhất thì có thể đến với cửa hàng Hải Sản Xanh của chúng tôi. Là một địa chỉ uy tín trên thị trường, chúng tôi luôn đặt chất lượng của các loại hải sản lên hàng đầu.  Đồng thời cũng mong muốn mang lại những điều tốt nhất cho khách hàng chính vì thế giá bán các loại hải sản mà chúng tôi cung cấp cũng tốt nhất thị trường. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng. 

Mua cá ngừ đại dương: https://haisanxanh.com/ca-ngu-dai-duong.html