Sushi Cá Ngừ Đại Dương

Sushi cá ngừ đại dương từ lâu đã trở thành món ăn nổi tiếng ở xứ sở hoa anh đào Nhật Bản. Miếng thịt dai dai, có độ ngọt tự nhiên ăn cùng cơm khiến món ăn thật sự trở nên đặc biệt. Bạn thực sự ấn tượng với màu sắc và mùi vị của món ăn này và muốn thực hiện món ăn này tại nhà. Hấp dẫn như vậy nhưng món ăn này không quá khó đâu, chỉ cần thực hiện theo hai công thức sau đây thôi.

Sushi cá ngừ đại dương, món ăn hấp dẫn cả hình thức và mùi vị

Cách làm sushi cá ngừ

Để làm sushi cá ngừ đại dương bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

- 300gr gạo Nhật

- 150gr cá ngừ phi lê

- 1/2 thìa cà phê bột mì

- 1 thìa cà phê bột bắp

- 1/4 thìa cà phê tiêu

- Giấm gạo Nhật

- Mù tạt vàng

- Nước tương

- Dụng cụ làm sushi:

- Màng bọc thực phẩm

- Rây

Chọn những miếng phi lê cá ngừ tươi ngon để làm sushi cá ngừ đại dương

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bước đầu tiên là bạn nên nấu cơm để cuốn sushi. Gạo Nhật bạn đem vo kĩ với nước sạch. Sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 60 phút trước khi nấu sẽ giúp hạt cơm ngon và dẻo hơn.

Gạo ngâm xong bạn cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường. Trong khi đợi cơm chín, bạn trộn hỗn hợp đường, muối và giấm vào với nhau trong chén nhỏ. Khi cơm chín, bạn xới cơm ra và để nguội khoảng 15 phút. Sau đó rưới từ từ hỗn hợp gia vị vừa pha ở trên vào, vừa rưới vừa dùng muôi cơm trộn đều. Vừa trộn bạn vừa quạt cho hơi nước từ cơm thoát ra và hạt cơm ráo nước hơn.

Với phần phi lê cá ngừ bạn nên rửa sạch với nước sau đó dùng khăn khô để thấm bớt nước trên miếng cá. Dùng dao cắt thành lát cá mỏng, dài dọc theo miếng phi lê cá, độ dày khoảng 0,2 cm.

Để ướp cá bạn trộn đều 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột mì, 1 muỗng cà phê bột bắp với nhau. Đặt từng miếng phi lê cá ngừ lên trên miếng màng bọc thực phẩm. Sau đó rây bột gia vị lên mặt cá rồi để phần phi lê cá ngừ đã sơ chế xong ở trên lên một cái dĩa riêng.

Khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu bạn làm ướt tay để khi nắn sushi cơm không dính vào tay. Dùng muỗng xúc một ít cơm trộn giấm cho vào lòng bàn tay, nặn thành những miếng hình thoi dài bằng nhau.Đặt từng miếng phi lê cá ngừ đã cắt lên mặt cơm. Vậy là đã hoàn thành món sushi cá ngừ theo đúng kiểu Nhật rồi. Khi ăn tốt nhất bạn nên ăn kèm với nước tương và gừng ngâm kiểu Nhật nhé.

Sushi cá ngừ trộn rong biển

Để thực hiện món sushi cá ngừ đại dương theo công thức này cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

- Gạo Nhật

- Cá ngừ tươi: 226 gr.

- Tương ớt (loại Sricacha): 3 thìa cà phê

- Hành lá hoặc hành tây thái nhỏ: 2 thìa

- Vừng trắng đã rang chín: 4 thìa

- Dầu mè: 1 thìa

- Rong miếng: 2 miếng, mỗi miếng cắt ngang thành 2 lát

- Giấm Tezu

- Sốt Mayonnaise

Với công thức thứ hai này bạn cũng tiến hành nấu cơm sushi như ở công thức trên.

Sushi cá ngừ Hà Nội

Tiếp theo là sơ chế và lọc lấy phần cá ngừ nếu mua cá ngừ nguyên con. Còn nếu mua phi lê cá ngừ thì dùng dao sắc để thái thịt cá ngừ thành các khối hình vuông có kích thước khoảng 0,5 cm. Hoặc bạn cũng có thể băm nhỏ thịt cá ngừ ra cũng được. Sau đó, bạn cho thịt cá ngừ vào nồi, thêm vào nước sốt Sriracha, dầu mè và hành lá hoặc hành tây đã thái nhỏ rồi trộn đều lên.

Bạn đặt miếng rong biển đã được cắt làm 2 lên chiếc mành tre, đặt mặt bóng xuống dưới. Tiếp đó, bạn nhúng tay qua giấm gạo để làm ướt và chống dính rồi lấy cơm sushi đã nấu chín và trải đều lên khắp mặt rong biển. Rắc thêm một ít vừng đã rang chín lên trên mặt cơm để thêm phần đẹp mắt và gia tăng hương vị thơm, bùi của những miếng sushi cá ngừ.

Sau đó, bạn lật miếng rong biển ngược trở lại cho phần cơm úp xuống dưới. Lật xong, bạn xếp miếng cá ngừ vào phần dưới cùng của tấm rong biển.

Sushi cá ngừ đại dương rong biển ngon miệng, dễ làm

Cuối cùng, bạn chỉ việc cuộn sushi lại một cách nhẹ nhàng nhưng đảm bảo phải thật chặt tay. Cuộn xong, bạn dùng một chiếc dao sắc, bản mỏng để cắt cuộn sushi ra thành những lát nhỏ vừa miệng ăn. Để trang trí món sushi cá ngừ này, bạn có thể rắc một chút hành thái nhỏ và rưới nước sốt mayonnaise lên trên.

Trên đây là hai công thức làm sushi cá ngừ đại dương nhìn đẹp mắt và ăn tuyệt ngon rồi. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng như công thức trên thì không quá khó khăn đúng không? Hy vọng những công thức trên sẽ làm phong phú hơn bữa ăn gia đình bạn.