Tôm Bóc Nõn

Tôm bóc nõn là gì?

Tôm bóc nõn hay còn gọi là tôm nõn, tôm bóc vỏ. Thực chất chính là làm sạch những con tôm thông thường, sau đó bỏ vỏ và chỉ lấy phần ruột. Hiện nay, tôm bóc nõn có hai hình thức phổ biến là đông lạnh và sấy khô.

Tôm bóc nõn

Tôm bóc nõn làm gì ngon?

Tôm bóc nõn thường được các bà nội trợ dùng để chế biến các món ăn ngon. Đặc biệt là vào mùa hè, những món ăn được chế biến từ nguyên liệu này ngày càng được ưa chuộng bởi tính thanh mát của tôm. 

Tôm bóc nõn làm gì ngon

Tôm bóc nõn xào nấm

Nguyên liệu cần thiết để làm tôm bóc nõn xào nấm:

- Tôm bóc nõn

- Nấm rơm

- Nấm bào ngư / Nấm đông cô / Nấm Coprinus / Nấm hải sản

- Hành lá, rau mùi

- Ớt, hành khô, tỏi

- Nêm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, dầu ăn...

Cách làm tôm bóc nõn xào nấm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên bạn rửa sạch tôm, sau đó ướp với hạt nêm và tiêu. 

- Chần nấm qua nước sôi.

Bước 2: Thực hiện

- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây và tôm vào xào.

- Khi tôm chuyển sang màu đỏ, cho nấm đông cô vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Khi rau vừa chín tới thì cho hành lá vào, đảo đều, tắt bếp, bày ra đĩa.

Tôm bóc nõn xào

Tôm bóc nõn xào hành tây

Tôm xào hành tây cũng là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt.

Nguyên liệu cần thiết làm tôm bóc nõn xào bao gồm:

- Tôm bóc nõn

- Tỏi: 3 tép

- Hành tây: 1

- Nêm gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn...

Cách làm tôm bóc nõn xào hành tây:

Bước 1 sơ chế nguyên liệu:

- Tôm sau khi rửa sạch để ra rổ cho ráo nước rồi đem chiên vàng. Giã nát tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. 

- Tùy theo sở thích của gia đình, bạn sẽ rửa sạch và cắt hành tây theo hình dạng ưa thích.

Bước 2: Thực hiện

- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô cho bớt mùi hăng rồi cho ra đĩa. Tiếp tục cho tôm vào chảo đảo đều, khi thấy tôm chín đỏ thì cho hành và phần tôm đã xào trước đó vào đảo cùng. Nêm muối hoặc bột nêm.

- Khi làm món này, bạn lưu ý không xào hành lâu quá vì nếu xào hành lâu quá hành sẽ bị dính và không ngọt.

Mẹo: Hành tây chín rất nhanh, vì vậy không nên xào quá lâu. Vì nếu bạn xào quá lâu, hành sẽ bị nhão và không ngọt. Để khoảng 3 đến 5 phút cho các thứ ngấm đều gia vị thì tắt bếp, bày ra bàn thưởng thức.

Món tôm xào hành tây đạt chuẩn là phải có hương vị đậm đà của tôm khô và hành phi, hành không quá mềm và tôm cũng không quá khô.

Tôm bóc nõn sốt chua ngọt

Món tôm xào chua ngọt với vị chua cay độc đáo cùng với vị ngọt của tôm chắc chắn sẽ khiến món ăn của bạn thêm ngon miệng và độc đáo.

Tôm bóc nõn sốt chua ngọt

Nguyên liệu làm tôm bóc nõn sốt chua ngọt là:

- Tôm bóc nõn

- Dứa 1 quả

- Hành tây: 1

- Hành lá, rau mùi, ớt

- Gia vị gồm: bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, hành khô, tỏi, nước mắm.

Cách làm tôm bóc nõn sốt chua ngọt:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhỏ.

- Ướp tôm với 1 thìa muối và ½ thìa hạt tiêu, trộn đều, để 20 phút cho ngấm gia vị.

- Dứa (thơm) rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.

- Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt thành từng cọng nhỏ.

- Hành lá và rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo, cho vào rổ. Đặc biệt là đầu hành và rau mùi, cắt khúc 3cm, cắt thật nhỏ.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện

- Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo cỡ vừa, đun sôi dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi băm nhỏ cho thơm. Sau đó cho một chút ớt bột vào xào cùng để món ăn có màu đẹp mắt hơn. Cho hết tôm đã bóc vỏ vào chảo đảo liên tục trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch. Lưu ý thời gian nấu không quá 5 phút để tôm không bị mất vị ngọt.

- Tiếp tục cho dứa và tôm vào xào cùng, tiếp tục xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi tôm và dứa sệt lại, bạn tiếp tục cho hành khô băm nhỏ vào xào thêm 2 phút nữa cho ngấm gia vị.

- Cuối cùng cho hành lá đã cắt vào, đảo đều xong tắt bếp. Rắc ớt thái lát mỏng, 1 ít tiêu, thêm vài nhánh rau mùi, trang trí cho đẹp mắt.

Mẹo: Để khử mùi tanh của tôm, bạn có thể rắc tinh bột ngô lên mình tôm, sau đó cho 1-2 thìa rượu sake vào, dùng tay bóp tôm cho sạch nhớt.

Tôm bóc nõn xào thập cẩm

Tôm bóc nõn xào thập cẩm

Nguyên liệu chế biến tôm bóc nõn xào bao gồm:

- Tôm bóc nõn

- Cà rốt: 1

- Hành tây: 1/2

- Ớt chuông

- Đậu xanh

- Tỏi: 2-3 tép

- Nêm gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối ...

Cách làm tôm bóc nõn xào thập cẩm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp với nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm vào từng lát tôm. Chú ý ướp trong 10 phút để tôm thấm đều gia vị.

- Còn các loại rau củ quả thì ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, tỉa thành hình bông hoa để tăng thêm vẻ đẹp cho món tôm xào thập cẩm này. Lấy hạt của ớt chuông và cắt múi cau. Đậu que bỏ mép rồi cắt miếng vừa ăn. Cắt hành tây thành từng lát mỏng và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Thực hiện

- Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước, sau khi nước sôi thì cho tất cả các loại rau củ đã sơ chế vào chần qua trong 1 phút. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào chiên. Lưu ý bạn nên xào tôm trên lửa lớn trong 2 phút, khi tôm chuyển sang màu gạch thì cho tôm ra đĩa.

- Tiếp tục cho vào nồi 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm phần hành tỏi băm nhỏ còn lại. Trút cà rốt vào xào cùng. Sau khi cà rốt chín, bạn cho nấm, ớt chuông và đậu que vào xào cùng. Sau khi rau chín, cho tôm và hành tây vào xào khoảng 3 phút, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, chút tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món tôm xào thập cẩm này cung cấp tổng hợp chất xơ, vitamin, protein, canxi, khoáng chất… rất tốt cho sức khỏe.

Tôm bóc nõn xào dứa

Tôm nõn xào

Nguyên liệu làm tôm bóc nõn xào dứa bao gồm:

- Tôm bóc nõn

- Dứa (thơm) 1 quả

- Hành tây: 1

- Hành lá, rau mùi, ớt

- Gia vị gồm: bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, hành khô, tỏi, nước mắm.

Cách làm tôm bóc nõn xào dứa:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Tôm rửa sạch sau đó ướp với ớt bột, hành khô băm nhỏ, muối, tiêu, ớt tươi, nước cốt chanh. Ướp tôm trong khoảng 20 - 30 phút để tôm ngấm đều gia vị.

Bước 2: Thực hiện

- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi trút tôm đã ướp vào xào. Chú ý xào tôm trên lửa lớn và đảo đều tay để tôm luôn giữ được vị ngọt.

- Sau khi nước trong nồi sền sệt, bạn tiếp tục cho dứa đã băm nhỏ và tôm vào xào cùng, nêm gia vị đảo đều rồi cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo: Không nên rán kỹ quá sẽ làm dứa bị nát, tôm bị khô giòn mất đi độ ngọt ban đầu.

Món tôm xào dứa phải ăn nóng mới cảm nhận được hết vị đậm đà của món ăn.

Tôm bóc nõn sốt cà chua

Tôm bóc nõn sốt cà chua

Nguyên liệu làm tôm bóc nõn sốt cà chua:

- Tôm bóc nõn

- Cà chua: 1 quả lớn

- Lá chanh, hành khô

- Nêm gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn

Cách làm tôm bóc nõn sốt cà chua:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm với nước, cà chua sau khi rửa sạch cắt khúc, lá chanh sau khi rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

- Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào và phi thơm hành khô. Tiếp đến cho tôm vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi tôm chín và chuyển sang màu đỏ, bạn xúc ra đĩa.

- Trong chảo, bạn cho tôm vào chiên, cho một chút dầu vào, cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm. Bạn có thể thêm một chút nước trong khi xào để cà chua mềm hơn.

- Sau khi cà chua nhuyễn thì cho tôm vào xào cùng. Sau đó tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, rắc một chút lá chanh lên để món ăn thêm đậm đà.

Tôm bóc nõn rim

Tôm bóc nõn rim

Nguyên liệu làm tôm bóc nõn rim gồm:

- Tôm bóc nõn

- Hành khô, hành lá, tỏi,

- Nêm gia vị: tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường nâu, hạt nêm ...

Cách làm tôm bóc nõn rim:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, để ráo, ướp với gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 2: Thực hiện

- Thêm 2 thìa đường và đun nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.

- Cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào chảo dầu nóng, phi cho chín vàng rồi cho tôm đã bóc vỏ vào chiên trong 5 phút. Nêm đường, ớt xanh, hạt nêm, nước mắm vừa ăn. 

- Tiếp tục cho nước đường vào khuấy đều, đun ở lửa nhỏ cho đến khi tôm săn lại. Khi chỉ còn lại hỗn hợp sền sệt, bạn cho một chút hành lá thái nhỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp.

- Cho món ăn này ra đĩa và rắc thêm một chút tiêu lên trên cho đẹp mắt.

Tôm bóc nõn nấu súp

Tôm bóc nõn nấu súp

Nguyên liệu làm tôm bóc nõn nấu súp:

- Tôm bóc nõn

- Mướp hương

- Nước xương

- Nấm đông cô

- Hành tím, hành lá

- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, bột ngọt.

Cách làm tôm bóc nõn nấu súp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, bạn gọt vỏ mướp hương rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

- Hành lá cắt khúc, rửa sạch.

Bước 2: Thực hiện

- Phi hành tím với chút dầu ăn, cho tôm vào xào, nêm 1 thìa cà phê bột nêm, để tôm ngấm gia vị.

- Đun sôi nước hầm xương, sau đó cho nấm đông cô đã ngâm nở vào, nấu thêm 2 phút, nêm gia vị.

- Tiếp theo cho mướp hương vào, nấu khoảng 2 phút thì cho ít hành lá và mì chính vào, tắt bếp.

Món canh tôm có nước ngọt thanh mát rất thích hợp cho mùa hè nóng nực.

Tôm bóc nõn rang

Tôm nõn rang

Nguyên liệu làm tôm bóc nõn rang:

- Tôm bóc nõn

- Tỏi băm nhỏ, hành lá,

- Nêm gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, ớt ...

Cách làm tôm bóc nõn rang:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Sau khi làm sạch, bạn cho tôm vào tô, ướp với gia vị và một chút dầu ăn rồi lắc đều và ướp trong vòng 5 phút để tôm thấm đều gia vị.

Bước 2: Thực hiện

- Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi. Cho tôm đã bóc vỏ vào xào cùng, nêm nước mắm, đường và chút muối cho vừa ăn. Ăn thử xem độ ngọt của tôm đã đạt yêu cầu chưa. Sau đó đảo cho đều tay để tránh tôm bị cháy. 

- Sau khi tôm săn lại, bạn tiếp tục cho hành lá và ớt băm nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Tôm bóc nõn sốt me

Tôm nõn sốt me

Nguyên liệu chế biến tôm bóc nõn sốt me bao gồm:

- Tôm bóc nõn

- Nước me

- Đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

- Tỏi, hành tây, ớt sừng, hành tím....

Cách làm tôm bóc nõn sốt me:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Thực hiện

- Đun nóng chảo với ít dầu, phi thơm hành, tỏi và phi cho thơm. Sau đó cho nước cốt me, đường, nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm và chút nước lọc rồi nêm lại theo khẩu vị của gia đình.

- Sau đó đợi nước sốt sệt lại thì cho tôm vào đun cùng rồi tắt bếp.

Tôm bóc nõn hấp

Món tôm hấp này tương đối đơn giản và tiết kiệm thời gian cho các bà nội trợ.

Tôm bóc nõn hấp

Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

- Tôm bóc nõn

- Sả, ớt, gừng, lá chanh.

- Nêm gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối...

Cách làm tôm bóc nõn hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi rửa sạch, bạn để tôm thật ráo nước rồi ướp tôm với chút hạt nêm, muối tiêu rồi lắc nhẹ khoảng 2-3 lần để tôm thấm đều gia vị.

Bước 2: Thực hiện

- Bạn bắc một chiếc nồi hấp vào nồi, sau đó cho tôm vào, cho sả, lá chanh, gừng và ớt cắt khoanh vào. 

- Sau đó tiếp tục đun khoảng 10 phút cho đến khi tôm chín thì tắt bếp.

Tôm bóc nõn chiên giòn

Tôm bóc nõn chiên giòn

Nguyên liệu làm tôm bóc nõn chiên giòn:

- Tôm bóc nõn

- Bột chiên giòn

- Trứng

Cách làm tôm bóc nõn chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm sau khi rửa sạch và để ráo, ướp với hạt nêm và tiêu trong vòng 15 phút. Cho 2 quả trứng vào bát rồi đánh đều. 

- Sau đó dùng 2 cái đĩa lớn, một cái đổ vụn bánh mì và cái kia đổ bột chiên xù.

Bước 2: Thực hiện

- Nhúng từng lát tôm vào bột chiên xù, sau đó nhúng vào trứng, tiếp tục lăn tôm trong vụn bột để tôm bám đều vào vỏ. Sau đó gắp lại cho vào đĩa lớn.

- Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp và đổ ngập dầu sao cho khi chiên tôm vàng đều các mặt. Đun nóng dầu, cho tôm vào chiên đến khi vỏ chín vàng, vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm. Lật tôm đều tay để tôm chín đều.

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi tôm bóc nõn làm món gì  ngon mà Hải Sản Xanh muốn chia sẻ đến bạn đọc. Đặc biệt, hy vọng bài viết này có thể giúp các bà nội trợ có thêm nhiều công thức nấu ăn và tạo ra những bữa ăn ngon cho gia đình.