Tôm Lột

Tôm lột là gì?

- Tôm lột là loại tôm tươi được thu hoạch tại các đầm tôm của người dân các tỉnh miền biển. Do đã qua thời gian lột vỏ nên tôm lột vỏ có vỏ mềm và thớ thịt săn chắc, vẫn giữ được độ tươi và ngọt của các loại tôm nguyên liệu khác.

- Tôm lột vỏ có ưu điểm là vỏ mềm, ăn được cả vỏ. Bạn cũng có thể chế biến các món tôm mà mình yêu thích như tôm sống nhưng giá trị thẩm mỹ không bằng tôm sống. Ngoài ra, với tôm lột, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác như tôm rim, tôm nõn rang muối, nướng mắm ruốc, tôm nướng củ sen hay canh tôm… đều rất ngon.

Tôm lột

Tác dụng của tôm

Tôm lột cung cấp lượng protein dồi dào

Khó có thể tìm thấy một loại thực phẩm nào ít calo như tôm nhưng lại giàu chất dinh dưỡng quan trọng. Đầu tiên, tôm chứa một nguồn protein gần như tinh khiết. Theo phân tích, hàm lượng protein trong 100g tôm tươi là 18,4g. Ngoài trứng, thịt và cá, tôm cũng là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt Nam.

Tôm lột bổ sung vitamin B12

Vitamin B12 (cobalamin) là loại vitamin phức tạp nhất tham gia vào các quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Vitamin B12 đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp nucleotide, chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo. Nếu cơ thể thiếu loại vitamin này sẽ gây ra tình trạng mệt mỏi, chóng mặt và yếu cơ. Tình trạng nghiêm trọng hơn là thần kinh bị tổn thương, dễ bị thiếu máu và sa sút trí tuệ.

Khi cơ thể cần vitamin B12, tôm được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất. Theo phân tích, cứ 100g tôm có chứa 11,5μg vitamin B12. Trong các loại tôm, tôm càng có hàm lượng vitamin B12 cao nhất.

Tôm lột bổ sung sắt

Sắt là một chất dinh dưỡng thiết yếu được yêu cầu bởi tất cả các cơ quan và mô của cơ thể con người. Nếu thiếu sắt, cơ thể dễ bị thiếu máu, mệt mỏi và khó thở. Để giải quyết những vấn đề sức khỏe này, cách tốt nhất là tôm phải hấp thụ các chất dinh dưỡng. 

Tôm lột giàu selen ngăn ngừa ung thư

Mỗi 100gr tôm cung cấp hơn 1/3 nhu cầu selen hàng ngày. Bác sĩ khuyến cáo chúng ta nên ăn tôm thường xuyên để ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Bởi chất selen trong tôm được coi là “người hùng” chuyên loại bỏ và đào thải các kim loại nặng trong cơ thể.

Tôm lột cung cấp canxi

Hàm lượng canxi trong mỗi 100gr tôm cao tới 2000 mg. Khoa học đã chứng minh rằng canxi là một yếu tố cần thiết trong cấu trúc của mô xương và góp phần vào sự khỏe mạnh của hệ xương.

Nhiều người cho rằng, vỏ tôm cứng nên chứa nhiều canxi. Tuy nhiên, nguồn canxi chính của tôm chủ yếu ở phần thịt, chân và móng. Do đó, nếu bạn cố ăn vỏ tôm, cơ thể chỉ đào thải chúng ra ngoài. 

Tôm lột chứa nhiều omega-3

Chất dinh dưỡng trong tôm chứa nhiều omega-3 có thể chống lại sự mệt mỏi, buồn chán và trầm cảm. Ngoài ra, axit béo omega-3 còn giúp chống oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa.

Tôm lột Hà Nội

Những lưu ý khi ăn tôm

- Không chỉ tôm mà các loại hải sản khác cũng không được ăn, vì dễ “rước” giun, sán vào cơ thể người, thậm chí gây ngộ độc.

- Không cho trẻ ăn vỏ tôm, nếu không trẻ dễ bị ngạt thở.

- Phụ nữ sau sinh không nên ăn nhiều tôm có thể gây khó tiêu hóa và dễ bị sẹo lồi.

- Nếu bạn bị dị ứng với tôm, bạn không nên ăn tôm, hoặc ăn ít.

- Khi bị ho cũng không nên ăn tôm vì hệ hô hấp rất nhạy cảm với mùi tanh của tôm, chỉ làm lâu lành bệnh hơn. 

- Không trộn tôm với các loại rau, củ, quả giàu vitamin C. Vì khi vitamin C gặp các chất độc trong tôm sẽ gây ngộ độc nặng.

- Mặc dù tôm là một món hải sản ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, chúng ta cần ăn uống điều độ và đúng cách để các chất dinh dưỡng trong tôm phát huy hết giá trị và mục đích của nó.

Tôm lột làm món gì ngon

Tôm là món ngon quen thuộc với nhiều gia đình, cách chế biến đơn giản, nhanh nên hầu như ai cũng có thể làm được. Dưới đây là một số món ngon từ tôm lột mà bạn nên thử:

Tôm rim mặn ngọt

Tôm rim mặn ngọt là món ngon được rất nhiều người ưa thích trong bữa cơm gia đình. Cách chế biến đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể nấu ngon được

Nguyên liệu làm tôm rim mặn ngọt:

- Tôm 400g

- Hành lá: 1 nhánh

- Hành tím, tỏi

- Nêm gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Tôm lột làm món gì ngon

Cách làm tôm rim mặn ngọt:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Tôm sau khi mua về bạn cắt bỏ đầu nhọn và các tua, rửa tôm với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh của tôm, sau đó thấm khô. Tôm lột mua về bạn nên tách bỏ vỏ. 

- Hành lá cắt rễ rửa sạch rồi băm nhỏ, hành tím và tỏi băm nhỏ.

 Bước 2: Ướp tôm

- Tiếp theo, bạn cho tôm vào tô và ướp với một ít hành lá và tỏi băm nhỏ, một chút đường, hạt nêm và tiêu.

- Sau đó cho tôm vào tủ lạnh để tôm tươi hơn và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

 Bước 3: Rim tôm

- Đặt nồi lên bếp (hoặc dùng chảo), khi nồi nóng thì cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, bạn cho một ít hành tỏi băm vào xào cho thơm.

- Tiếp đến cho tôm vào đảo đều, nêm nước mắm, đường, hạt nêm và các gia vị vừa ăn, thêm chút nước lọc hoặc thay bằng nước dừa cũng ngon. Đậy nắp lại và vặn nhỏ lửa.

- Khi thấy nước tôm đã cạn và sệt lại thì bạn cho thêm chút hạt tiêu vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thiện

- Rim xong, bắc nồi ra khỏi bếp, bày tôm ra đĩa cho gọn gàng, đẹp mắt. Ăn kèm với vài lát hành lá để món ăn này thêm hấp dẫn, vào ngày mưa se lạnh ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.

Tôm xào thập cẩm

Những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn này bao gồm:

- Tôm 500 gram

- Cà rốt: 1

- Hành tây: 1/2

- Ớt chuông

- Đậu xanh

- Tỏi: 2-3 tép

- Nêm gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối...

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp với nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm vào từng lát tôm. Chú ý ướp trong 10 phút để tôm thấm đều gia vị.

- Còn các loại rau củ quả thì ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, tỉa thành hình bông hoa để tăng thêm vẻ đẹp cho món tôm xào thập cẩm này. Lấy hạt của ớt chuông và cắt múi cau. Đậu que bỏ mép rồi cắt miếng vừa ăn. Cắt hành tây thành từng lát mỏng và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Thực hiện

- Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước, sau khi nước sôi thì cho tất cả các loại rau củ đã sơ chế vào chần qua trong 1 phút. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào chiên. Lưu ý bạn nên xào tôm trên lửa lớn trong 2 phút, khi tôm chuyển sang màu gạch thì cho tôm ra đĩa.

- Tiếp tục cho vào nồi 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm phần hành tỏi băm nhỏ còn lại. Trút cà rốt vào xào cùng. Sau khi cà rốt chín, bạn cho nấm, ớt chuông và đậu que vào xào cùng. Sau khi rau chín, cho tôm và hành tây vào xào khoảng 3 phút, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, chút tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món tôm xào thập cẩm này cung cấp tổng hợp chất xơ, vitamin, protein, canxi, khoáng chất… rất tốt cho sức khỏe.

Tôm rang

Những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn này bao gồm:

- Tôm lột 

- Tỏi băm nhỏ, hành lá,

- Nêm gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, ớt ...

Tôm lột rang

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Sau khi làm sạch, bạn cho tôm vào tô, ướp với gia vị và một chút dầu ăn rồi lắc đều và ướp trong vòng 5 phút để tôm thấm đều gia vị.

Bước 2: Thực hiện

- Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi. Cho tôm đã bóc vỏ vào xào cùng, nêm nước mắm, đường và chút muối cho vừa ăn. Ăn thử xem độ ngọt của tôm đã đạt yêu cầu chưa. Sau đó đảo cho đều tay để tránh tôm bị cháy. 

- Sau khi tôm săn lại, bạn tiếp tục cho hành lá và ớt băm nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Tôm sốt me

Những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn này bao gồm:

- Tôm lột

- Nước me,

- Đường, nước mắm, hạt nêm,...

- Tỏi, hành tây, ớt sừng, hành tím....

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Thực hiện

- Đun nóng chảo với ít dầu, phi thơm hành, tỏi và phi cho thơm. Sau đó cho nước cốt me, đường, nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm và chút nước lọc rồi nêm lại theo khẩu vị của gia đình.

- Sau đó đợi nước sốt sệt lại thì cho tôm vào đun cùng rồi tắt bếp

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi tôm lột làm món gì ngon mà Hải Sản Xanh muốn chia sẻ đến bạn đọc. Đặc biệt, hy vọng bài viết này có thể giúp các bà nội trợ có thêm nhiều công thức nấu ăn và tạo ra những bữa ăn ngon cho gia đình.