Tôm He Biển

Tôm he biển là một cái tên có thể xa lạ đối với một số người. Vậy tôm he là gì? Giá cả, mua ở đâu và nấu những gì? Mọi thứ sẽ được bật mí qua bài viết ngày hôm nay

Tôm he biển được biết đến là loài hải sản có giá trị kinh tế cao, được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn uống và đời sống. Qua bài viết dưới đây, hãy cùng Hải Sản Xanh biết “tất tần tật” về tôm he nhé! 

Tôm he biển

Tôm he biển là gì?

- Tôm he phân bố nhiều ở Phan Thiết, Hạ Long, Cô Tô (Quảng Ninh) và các vùng biển khác. Đặc điểm chung của loại tôm này là đầu nhỏ, vỏ màu vàng hoặc xanh rêu, trên các khớp lưng có sọc trắng đen, so với các loại tôm khác thì có kích thước trung bình. Tôm khỏe và có khả năng nhảy cao.

- Thịt tôm có màu trắng sữa, có độ dai nhất định. Ngoài ra, tôm chứa protein, canxi, vitamin A, D, B12… món ăn này rất tốt cho sự phát triển của xương và cung cấp chất tạo máu.

- Tôm tuy nhỏ nhưng thịt chắc, có vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, tôm he đã trở thành một trong những loại thủy sản mang lại giá trị kinh tế cực cao cho ngư dân trên biển.

Tôm he biển Hà Nội

Tôm he giá bao nhiêu và có thể mua nó ở đâu?

Hiện nay, tôm he đã được bày bán ở nhiều nơi. Để mua được tôm tươi ngon giá tốt, bạn có thể mua tại các chợ hải sản, chợ đầu mối,… hoặc các cửa hàng cung cấp hải sản tươi sống mỗi ngày.

Tôm thường khá đắt do số lượng ít và hàm lượng dinh dưỡng cao:

- Giá tôm he  đông lạnh trên thị trường dao động từ 300.000đ-400.000đ / kg

- Tôm tươi đắt hơn 400.000 đồng-600.000 đồng / kg

Cách chọn tôm tươi ngon

- Muốn mua được tôm ngon thì phải phân biệt được tôm khỏe, tôm bệnh. Tôm tươi có màu trắng xanh hoặc vàng nhạt. Khi chúng thay đổi màu sắc, chúng không còn tươi nữa. Các khớp trên thân tôm tươi rất nhỏ hoặc rất khít, nếu tôm bị ươn thì các khe này sẽ giãn rộng hơn.

- Tôm chết thối rữa sẽ tiết ra chất nhầy màu trắng trong suốt nên khi mua về bạn lưu ý không mua nhầm. Thịt tôm để lâu sẽ bị nát, mất liên kết dẫn đến không đủ chân và đầu. Ngoài ra, những chân tôm như vậy thường chuyển sang màu đen.

Cách sơ chế tôm he đông lạnh

- So với tôm tươi, tôm đông lạnh vẫn rất được ưa chuộng vì rẻ hơn, chất lượng thịt không thua kém, vận chuyển đường dài dễ dàng.

- Tuy nhiên, khi mua loại tôm này, bạn cần biết cách sơ chế đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng của tôm.

- Vì vậy, sau khi lấy khay tôm ra khỏi tủ lạnh, bạn cần cho ngay vào bát nước lạnh, rồi ngâm khoảng 10 - 15 phút để tôm rã đông từ từ.

- Tiếp theo, bạn tiếp tục tách từng con tôm, bóc vỏ, rút ​​chỉ đen rồi đem chế biến thành các món ăn yêu thích.

- Ngoài ra, tôm để trong ngăn đá tủ lạnh cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó mới tiến hành bước sơ chế như trên.

Món ngon từ tôm he 

Tôm he hấp sả

Nguyên liệu cho món tôm hấp sả

- 300g tôm tươi

- 3 cọng sả

- 1 quả ớt

- Nêm gia vị: muối, tiêu.

Giá tôm he biển

Cách hấp tôm với sả

- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm mua về rửa sạch 2-3 lần với nước, chỉ lấy phần thịt tôm. Cắt nhỏ sả, băm nhuyễn, bỏ rễ thì là, rửa sạch. Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và sả trong 15 phút.

- Bước 2 Làm tôm hấp sả: Cho nước vào nồi đun sôi, cho tôm lên xửng hấp khoảng 15-20 phút, khi tôm chín thì vớt ra. Sản phẩm hoàn thiện.

Tôm he chiên xù

Nguyên liệu:

- Tôm 300g

- 2 quả trứng.

- 50 g vụn bánh mì

- Nêm gia vị: muối, dầu ăn

Cách làm tôm chiên

- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch tôm và cắt bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm. Dùng que gỗ nhỏ xiên tôm từ đầu đến cuối. Ướp 1 thìa cà phê muối trong 15 phút.

- Bước 2: Lăn tôm thành bột: Cho lòng đỏ trứng vào một bát riêng và trộn đều. Đổ vụn bánh vào một đĩa lớn. Lấy từng xiên tôm lăn đều qua bát lòng đỏ trứng gà,  để bột chiên xù phủ lên toàn bộ thân tôm.

- Bước 3: Tôm chiên: Đặt chảo lên bếp đổ nhiều dầu ăn sao cho ngập tôm trong quá trình chiên. Thịt bên trong chín, bên ngoài vàng giòn. Khi chiên luôn lấy vụn bột chiên ra để tránh bị cháy. Sản phẩm hoàn thiện

Tôm he sa tế

- Tôm tươi 300g

- 1 miếng gừng

- 2 hành lá

- 3 củ tỏi

- Hành khô 20g

- Tinh bột bắp 50g

- Nêm: sa tế, nước mắm, đường, dầu ăn, rượu trắng.

Cách nấu tôm he sa tế

- Bước 1: Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ tôm, rút ​​chỉ lưng. Tôm sau khi rửa sạch, bạn dùng 50g bột bắp, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 20g hành khô để ướp trong vòng 20 - 30 phút.

- Bước 2; Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: Gừng cạo vỏ, tỏi băm nhỏ, hành lá rửa sạch băm nhỏ.

- Bước 3: Tôm chiên: Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi sôi thì cho gừng và tép tỏi vào xào cho thơm rồi trút nhanh phần tôm đã ướp vào đảo trên lửa lớn. Đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì đổ tôm ra bát.

- Bước 4; Dùng sa tế để rim ôm: Cho 2 thìa sa tế vào chảo chiên đến khi chuyển màu đỏ thì cho tôm đã chiên vào. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm, đun khoảng 2 phút thì cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp. Sản phẩm hoàn thiện.

Tôm he sốt phô mai

Đây là món ăn rất thích hợp cho bé ăn dặm khi ngán. Món tôm kho tộ này rất dễ làm và ngon. Đặc biệt sự kết hợp giữa tôm biển và phô mai tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Tôm he 500gram

- Phô mai

- Cà chua

- Hành khô, tỏi,...

Cách làm:

- Bước 1: Đầu tiên là rửa sạch tôm, bóc vỏ và cắt khúc cho dễ ăn. Hành tỏi khô băm nhỏ, cà chua thái hạt lựu.

- Bước 2: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào. Dầu nóng ta cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm vào xào chín tới.

- Vẫn như bước thứ 2, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào, khi cà chua mềm thì cho tôm vào xào đều. Đến bước này, bạn nêm nếm lại gia vị và đợi sôi thì có thể tắt bếp.

- Cuối cùng, đậy vung cho phô mai vào khuấy đều, nhiệt vừa đủ để phô mai tan chảy vào thực phẩm.

Tôm he nướng muối ớt

Tôm he kèm với muối ớt, tương tự như một món ăn vặt đường phố, thích hợp làm món nhậu với bạn bè tại nhà vì rất dễ làm. Chỉ sử dụng các nguyên liệu: tôm tươi, muối, hạt nêm, ớt bột, và quan trọng nhất là que nướng.

Cách làm tôm he nướng muối ớt:

- Sơ chế tôm thật kỹ, rửa sạch tôm, cắt bỏ phần tua, đầu nhọn, để ráo. Sau đó rưới đều các gia vị lên tôm.

- Bước tiếp theo bạn xiên thịt tôm và nướng trên vỉ.

- Đây có thể là một món ăn khá dễ làm, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Khi dùng để uống thì có lẽ không có thứ gì sánh được.

Tôm he cuốn bánh tráng

Nguyên liệu:

- Tôm he 500gram

- Bánh tráng

- Gia vị: xì dầu, dầu mè,...

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, thêm gia vị, xì dầu, dầu mè vào trộn đều.

- Để chế biến món bánh tráng cuốn tôm, bạn cần có kỹ năng cuốn bánh  đẹp mắt đấy. Nếu cuộn tôm không đẹp sẽ mất thẩm mỹ.

- Cuối cùng, bạn chuẩn bị một chảo nóng, cho dầu ăn vào, cho bánh cuốn tôm vào chiên cho vàng đều.

Trên đây là một số thông tin cần thiết, cũng như cách chế biến món ngon với tôm he. Đừng quên trổ tài vào bếp và chế biến những món ăn bổ dưỡng cho người thân với món hải sản thơm ngon này nhé! Chúc bạn may mắn!