Tôm Tích

Tôm tích có mặt ở vùng duyên hải Việt Nam với số lượng rất phong phú. Trong ẩm thực Việt Nam, tôm tích có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như tôm tích hấp (với sả, hấp cách thủy và bia), tôm tích nướng hoặc phơi nắng, thường là chấm với muối tiêu, nước mắm me hoặc thì là. Nào, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu về loài tôm đặc biệt này cũng như một số công thức nấu tôm tích thật hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Tôm tít

Tôm tích là gì?

- Tôm tích hay còn được gọi là bề bề, tôm tít, tôm bọ ngựa, hoặc tôm búa,... là loài giáp xác biển thuộc bộ Orthopod, chúng có đặc điểm là vừa rất giống tôm vừa giống bọ ngựa. 

- Tôm tích thường sinh sống ở các vùng biển ôn đới và nhiệt đới trên khắp thế giới. Độ dài của bề bề  khoảng 30cm hoặc dài hơn một chút, và màu sắc của chúng sẽ thay đổi tùy thuộc vào khu vực biển nơi chúng sinh sống. Thức ăn của tôm tích là cá, các loài giáp xác nhỏ, thịt sống, chúng dùng đôi càng chắc khỏe của mình để bắt mồi.

- Trong ẩm thực, tôm tích được sử dụng phổ biến trong các món ăn của nhiều quốc gia như Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam. 

Tôm tích Hà Nội

Tôm tít làm món gì ngon

Với nguyên liệu là tôm tích, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như:

Tôm tích chiên giòn

- Đây là món ăn được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt cách chế biến cũng rất đơn giản, chỉ cần bề bề lột sạch vỏ, sau đó nhúng qua một lớp trứng, rồi lăn qua bột chiên xù, cuối cùng cho  vào chảo chiên cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu. Vớt ra cho vào đĩa và thưởng thức ngay. Thịt tôm tích giòn ngọt chấm cùng chút tương ớt cay cay hấp dẫn thì không thể nào tuyệt hơn được. 

- Tôm tích chiên cũng là một món ăn rất bổ dưỡng, bởi đây là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là hàm lượng Omega 3 và Omega 6 trong thịt bề bề có tác dụng giúp bạn giảm béo da, tim mạch, phòng chống bệnh loãng xương, các bệnh nguy cơ cải thiện thị lực. Trứng cũng giàu chất béo lành mạnh, ít calo, giúp giảm cân và giàu choline, có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ.

Tôm tích xóc bơ tỏi

- Tôm tích xóc bơ tỏi là món ăn với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản mà lại vô cùng ngon. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bề bề dai, ngọt thơm cùng với vị béo ngậy của bơ đảm bảo một khi thưởng thức sẽ mãi không quên. 

- Món ăn này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin A, B1 trong bề bề giúp sáng mắt, đẹp da; chất đạm dồi dào trong quả bơ giúp tăng cường cơ bắp; chất chống oxy hóa của tỏi giúp chống lão hóa, tăng sức đề kháng, nhờ đó bạn có một cơ thể khỏe mạnh.

Tôm tích sốt me

- Đây là một món ăn rất ngon với thịt tôm tích được lăn qua bột chiên giòn sau đó được tắm qua nước sốt me chua ngọt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt bề bề quyện với nước sốt me đậm đà tạo nên một hương vị khó quên.

- Đặc biệt, món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là thịt bề bề giàu vitamin A, vitamin B1, sắt, omega 3 và omega 6, sốt me giàu vitamin C giúp chống thiếu máu và tăng cường miễn dịch. 

Bề bề sốt me

Tôm tích rang muối ớt

- Tôm tích rang muối ớt với hương vị thơm ngon, từ bề bề dai ngọt kết hợp với vị cay cay của ớt sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức vào những ngày cuối tuần.

- Thịt tôm tích có nhiều chất dinh dưỡng giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, món ăn này còn có thể giúp bạn giảm cân, giữ dáng, nhờ vị cay của ớt giúp tiêu mỡ thừa, hỗ trợ giảm cân.

Tôm tích hấp sả

- Tôm tích hấp sả là món ăn được nhiều người yêu thích vì nó giúp giữ nguyên tất cả các chất dinh dưỡng có trong món ăn, cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tươi của thịt bề bề và mùi thơm nồng của sả. 

- Thịt tôm tích chứa nhiều vitamin A, B1 ngoài ra sả còn chứa nhiều vitamin A, C, chất xơ, tính nhiệt giúp chống oxy hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả và an toàn.

Tôm tích xào miến

- Cùng thử dùng món tôm tích xào miến - đặc sản của Vịnh Hạ Long để đổi vị cho cả nhà nhé! Thịt bề bề mềm ngọt, sợi mì dai ngon, nấm và cà rốt ngọt giòn thực sự đã tạo nên một món ăn rất đáng để thử một lần trong đời.

- Bề bề xào miến là món ăn bổ dưỡng, tốt cho mắt vì bề bề có nhiều vitamin A, cà rốt, vì giàu chất sắt nên có tác dụng chống thiếu máu.

Chả tôm tích

- Đây là một món ăn ngon giòn được nhiều người yêu thích. Chả tôm tích với vị thịt đậm đà, vị ngọt của tôm và nấm hương hòa quyện với mùi thơm thoang thoảng của sả tạo nên một món ăn hấp dẫn. 

- Nấm hương rất giàu vitamin B và axit amin giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, kết hợp với nhiều chất dinh dưỡng có trong thịt bề bề có tác dụng bồi bổ tim mạch, chống ung thư, tăng cường miễn dịch, sức đề kháng, phòng chống máu. áp lực từ tăng lên.

Cách chọn tôm tích

- Thịt tôm tích không được ăn nếu không còn tươi vì khi tươi giá trị dinh dưỡng của bề bề mới được đảm bảo. Nếu bảo quản không tốt, chỉ trong vòng một ngày thịt bề bề sẽ nhanh chóng bị rã ra, khi ăn sẽ cảm thấy thịt bị bột và teo lại. Do đó, để chọn được bề bề tươi ngon, bạn nên lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:

- Chọn tôm tích còn sống, những con khỏe mạnh sẽ di chuyển nhanh nhẹn hơn, cầm lên thấy chắc tay.

- Chọn tôm tích có trứng: lật ngược mặt bụng, nếu thấy dưới đuôi có sọc hồng thì chọn. Trứng bề bề sẽ làm cho món ăn của bạn thơm và béo hơn.

- Nên chế biến tôm tích ngay sao khi mua về để đảm bảo độ tươi, ngọt và dai của bề bề nhé!

Tôm tích

Cách bảo quản tôm tích để giữ được giá trị dinh dưỡng

- Tôm tích có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nấu chín dùng dần. Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của bề bề nhiều người sử dụng cách luộc chín và cho vào tủ lạnh.Một số người tỉ mỉ bóc bề bề và chế biến ngay thành các món ăn ngon. 

- Có nhà cho thịt bề bề vào cối giã nhuyễn như thịt cua nhưng hương pháp này ít được nhiều người sử dụng vì rất tốn thời gian, khá tốn kém và rất lãng phí.

Cách bóc vỏ tôm tích đúng cách

- Để lột bề mặt càng nhanh càng tốt, bạn có thể sử dụng một trong hai phương pháp sau:

- Cách thứ nhất: Dùng kéo cắt một đường dài dọc theo mặt sau của tôm tích rồi cắt bỏ đầu và chia bề bề làm đôi. Sau khi bỏ hết lớp vỏ bên trên thì tiếp tục bóc tiếp phần bụng dưới nữa là xong.

- Cách làm thứ hai: Bạn cắt hai bên của tôm tích từ trên xuống dưới, sau đó tách bề bề và vỏ ở lưng và dưới bụng, chỉ để lại phần thịt bên trong.

Giá tôm tích 1kg khoảng bao nhiêu?

- Loại tôm tích loại lớn hiện có giá bán trên thị trường khoảng 350-400 nghìn đồng / kg, loại lớn hơn có thể lên tới vài triệu đồng, loại nhỏ chỉ 220-250.000 đồng / kg.

- Giá loại tôm tích đã qua chế biến dao động trong khoảng 280 - 300 nghìn đồng / kg. 

- Tôm tích có thể mua ở siêu thị, chợ hải sản hoặc một số trang web thương mại điện tử.

Trên đây là một số chi tiết về tôm tích. Hy vọng bài chia sẻ này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về bề bề và các món ngon được chế biến từ loại hải sản này. Cuối tuần nếu có thời gian, bạn hãy mua ít thịt bề bề về chế biến thành món ngon chiêu đãi cả nhà nhé!