Tôm He

Tôm he là hải sản tươi sống ngon, nó mang lại giá trị kinh tế vô cùng lớn lên được rất nhiều người nuôi trồng và phát triển ở Việt Nam. Ở Việt Nam tôm he được rất nhiều người săn lùng để có thể thưởng thức được vị ngon của nó, vì tôm he được đánh giá có vị thịt rất ngon và ngọt, tôm he đậm đà hương vị của biển cả và thiên nhiên, hơn nữa tôm he còn rất nhiều chất dinh dưỡng, nên ăn tôm he rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là tim mạch. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các đặc điểm khác của tôm he nữa nhé!

tôm he biển

Giới Thiệu Chung Về Tôm He     

Tôm he là hải sản sống ở vùng biển Thái Bình Dương gần nước ta. Đặc điểm của tôm he là có vỏ mỏng đầu nhỏ và mềm.

Như đã nói thì tôm he biển là hải sản chất lượng cao, hương vị của tôm he có thịt rất ngon, ngọt và thơm. Bên cạnh đó thì tôm he chứa nhiều thành phần bổ dưỡng cho cơ thể con người như là protein, chất sơ, chất béo, chất khoáng,…và còn nhiều nữa. Các chất trong tôm phù hợp với những người mắc bệnh tim mạch, tốt cho bé và các bà mẹ đang mang thai.

Tôm he trên thị trường hiện nay có hai loại được bán phổ biến và rộng rãi, đó là tôm he đông lạnh và tôm he tươi sống. 

Đối với hai loại tôm này thì lựa chọn mua tôm he tươi vẫn là tốt nhất vì loại này giữ được hương vị của tôm. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được tôm tươi vì khoảng cách địa lý với nơi nuôi trồng, khai thác tôm và vì bạn không có nhiều thời gian cho công việc nội trợ. Lúc này lựa chọn tôm he đông lạnh được bảo quản đúng tiêu chuẩn cũng không phải là lựa chọn tồi.

tôm he đông lạnh

Vậy sơ chế tôm he đông lạnh như thế nào để giữ nguyên hương vị khi ăn?

Rã đông tôm tốt nhất là chuyển tôm từ ngăn đông hoặc để tôm đông lạnh vào ngăn mát tủ lạnh. Tôm được rã đông tự nhiên và vi khuẩn không xâm nhập được. Tuy nhiên cách này mất khá nhiều thời gian để tôm được rã đông. Cách nhanh nhất bạn có thể làm là:

- Đem cả khay tôm đặt vào bồn và mở nước chảy từ từ xả thẳng vào khay tôm để tan băng đóng giữa các con tôm.

- Sau khoảng thời gian từ 5-10 phút con tôm vẫn còn cứng nhưng có thể tách rời nhau.

- Trong khi tôm còn đang đông đá dễ dàng bóc vỏ và thân tôm. Dùng kéo rạch dọc thân tôm để loại bỏ chỉ đen.

- Sau khi làm sạch bạn có thể đem tôm đi chế biến món ăn tùy ý mà không cần đợi tôm rã đông hết. Khi gặp nhiệt độ cao bên ngoài tôm sẽ se lại giữ toàn bộ nước ngọt và thơm và thịt dai chắc tươi.

Các Món Ngon Với Tôm He

Món 1: Tôm He Rim Sa Tế  

Món ăn tôm he rim sa tế này nghe thật sự là giống với các món tôm rim bình thường, nhưng vị thật không phải như vậy.

Món rim sa tế này có vị cay cay của sa tế, bùi bùi, đậm đà vị ngọt ăn cùng cơm, rất phù hợp với những món ăn gia đình buổi cuối tuần, khi mà cả nhà đoàn tụ bên nhau. Bạn sẽ không cưỡng lại được vị ngon của món ăn, nhất là lúc vào những ngày lạnh sẽ rất tuyệt vời với món ăn rim cay này.

tôm he rim sa tế

Cách làm món ăn ngon này cũng khá là đơn giản:

- Đầu tiên cần phải dửa sạch, bóc vỏ phần đầu của tôm he. Món sợi dây gần tôm he ra khỏi lưng tôm. Sau khi tôm he đã được ráo nước thì cho vào một cái bát cùng với các gia vị như tiêu, nước mắm để ướp đó trong 15 phút, như vậy thì tôm he sẽ có vị đậm hơn.

Khi đã ướp tôm he xong, chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn cùng phi hành thơm, rồi cho tôm đã ướp vào. ở đoạn này bạn cần đảo tôm nhẹ để tôm không nát cũng như là làm tôm vàng đều, cho đến khi tôm đã chín thì đổ ra một bát khác.

Tiếp đến, bạn hãy cú dùng tiếp chiếc chảo vừa xào tôm. Cho thêm ít dầu vào và cho sa tế để lửa nhỏ.

Cho tôm he đã xào chín vào chảo sa tế, cho ít muối, bột canh, mì chính thấy vừa ăn và ít nước. Rim đến khi đặc sánh nước màu và tôm thì hoàn thành.

Đây là món tôm he khá đơn giản, dễ làm, sử dụng nguyên liệu tôm he có lẽ không quá quen thuộc với nhiều gia đình, nhưng vẫn là món tôm hấp dẫn. Vị tôm ngon ngọt cùng với vị sa tế cay cay sẽ khiến bạn không cưỡng lại được, có thế nói là “gắp bao nhiêu cũng không đủ”.

Món 2: Tôm he chiên

Nếu như nói đến tôm chiên thì có thể nói rất nhiều món ăn liên quan đến tôm chiên, như là tôm chiên xù, chiên giòn, tôm chiên côm,….Đều là những món ăn phù hợp với một bữa tối hay bữa tiệc, đặc biệt là đám cưới.

tôm he chiên

Nguyên liệu để làm tôm chiên cũng khá giống nhau:

- Tôm he (Tùy vào lượng người ăn)

- Bột chiên xù ( Có thể là cốm nếu như nấu món tôm chiên cốm)

- Bột chiên giòn ( Món tôm chiên nào cũng sẽ dùng bột chiên giòn)

Cách làm cũng của các món chiên cũng không quá khác biệt:

- Sơ chế tôm bằng cách rửa và bóc vỏ tôm để lại đuôi, rút chỉ đen ở lưng và để ráo. Ướp tôm hé lần lượt là 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và để ngấm trong 10 phút.

- Để bột chiên giòn ra một bát riêng và thêm nước, khuấy đều cho đặc sánh là được.

- Tôm he đã ướp xong thì cầm con tôm nhúng ngập vào bát bột chiên giòn. Sau bước này nếu như bạn làm món chiên xù hay chiên cốm thì có thế lăn thêm lớp chiên xù hay chiên cốm nữa.

- Cho tôm he đã phủ lớp chiên giòn lên vào chảo ngập dầu nóng và chiên đến khi vàng đều là được.

Đây là món ăn có thể ăn kèm với nhiều nước chắm hay là tương ớt, tương cà. Rất được ưa thích ở các tiệc cưới hay bữa tối.

Món 3: Tôm he hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này là:

- Tôm he to

- 3 nhánh sả

- 1 lon bia

- Tương ớt

Món tôm he hấp bia ngon khó cưỡng

Cách làm:

Để làm món ăn này không quá khó. Đầu tiên chỉ cần cắt râu và cắt phần nhọn ở đầu tôm, và rửa sạch chúng.

Sau khi rửa sạch cho tôm vào nồi cùng với sả đã đập và cắt ngắn, tương ớt cũng cho 3 – 4 thìa để tạo vị cay, đổ một nửa lon bia vào, và cuối cùng là cho thêm một ít nước.

Đun nhỏ để tôm chín tầm 5 -10 phút là tôm có thể chín và ăn.

Tôm he hấp bia phì hợp dùng làm một món nhắm vào những ngày nghỉ, hay dùng để ăn nhậu với bạn bè. Món ăn này vừa cay cay của sả, vừa ngọt ngọt của tương ớt vừa phải đậm vị mà không cần chấm với gia bị nào nữa.