Cá Thu Đao

Cá thu đao nướng béo ngậy ăn cùng với củ cải bào và chanh tươi là món ăn rất nổi tiếng tại Nhật Bản. Cá thu tươi săn chắc, thẳng như một thanh kiếm và chứa nhiều loại dầu tốt cho sức khỏe được coi là món ăn truyền thống đặc trưng cho mùa thu Nhật

Cá thu đao Nhật Bản

Cá thu đao có tác dụng gì

Cá thu đao rất phổ biến tại Nhật Bản và được nhiều người thích ăn bởi vì nguồn đạm, chất béo...rất bổ dưỡng đối với sức khỏe của tất cả mọi người, từ trẻ em, người già, phụ nữ đang mang thai và phụ nữ sau khi sinh. 

Trong cá có chứa loại dầu mang tên omega 3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh, đến chứng tổn thương ngực và thậm chí là ung thư vú ở phụ nữ.

Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cuộc khảo sát trên 290 phụ nữ về tác dụng của cá thu cho kết quả: Nếu các chị em ăn thường xuyên thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ diễn ra nhẹ nhõm và cho cảm giác thoải mái hơn. Bên cạnh đó, một nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng chỉ ra rằng loại Omega 3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa bệnh tim mạch.

Cá thu đao

Cá thu đao được đánh giá là một trong các loại cá thu dai ngon, vị ngọt tự nhiên, thịt chắc, không bở là thực phẩm nấu ăn được ưa chuộng của nhiều gia đình. Cá thu có kích thước thường từ 25 - 30 cm/con và có thể dài tới 40 cm, trọng lượng 180 gram khoảng 6 - 12 con/1kg. Cá thu đao tươi khi ăn không hết có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc ở tủ đông nhiệt độ âm 18 độ C và sau vài tháng lấy ra vẫn giữ được độ thơm ngon bổ dưỡng.

Cách chế biến cá thu đao

Chế biến cá thu đao rất dễ và cách phổ biến nhất là nướng nguyên con, giữ nguyên cả ruột. Tất nhiên, phần ruột khi nướng xong có vị hơi đắng nhưng vẫn được nhiều người yêu thích.

Khi chế cá, chúng ta dùng tay chà muối lên con cá thu còn lớp da bóng mềm đã rửa sạch. Tiếp theo, đặt cá lên vỉ nướng với than, khi cá chín sẽ chuyển sang màu vàng đồng và hơi phồng lên một chút.

Cá thu đao nướng

Ngoài ra, chúng ta có có chế biến làm món sashimi cá thu đao, cá thu đao chiên xù, cá thu đao kho, cá thu đao sốt cà chua, cá thu đao rim tỏi ớt ... Tuy nhiên, cá thu đao nướng và ăn kèm với với củ cải đã bào sẵn và chanh tươi vẫn là cách thưởng thức được nhiều người mê nhất bởi thịt nướng mềm, cho vị béo ngậy.

Những lưu ý khi chế biến cá thu đao

Cách chế biến cá thu đao

Không ăn cá thu ươn vì dễ gây ngộ độc. Thịt của cá thu dễ hư thối, nhanh bị phân hủy, nhất là trong môi trường nhiệt đới nóng ẩm. Trừ khi được xử lý và bảo quản kỹ, cá thu phải được chế biến thành thức ăn ngay trong ngày. Chình vì nguyên nhân này mà ở London cá thu là loại cá duy nhất được bán kể cả ngày Chủ nhật và khi làm món sushi thì cũng là loại cá duy nhất phải tẩm muối trước khi ăn.