2 Cách Làm Cá Thu Nướng Ngon

Cách 1: Cá thu nướng ớt xanh

Nguyên liệu:

cá thu nướng ớt xanh

- Cá thu: 500g ( 2-3 khúc hoặc 1 con)

- Ớt hiểm xanh : 10gram

- Tiêu xanh: 15gram

- Lá chanh : 10 lá

- Lá chuối : 1 miếng nhỏ

- Hành tím : 5 củ

- Tỏi tép nhỏ : 10 tép

- Qủa quất (tắc) : 4 – 5 quả

- Vừng  trắng rang, giã bể

- Đường, nước mắm, sữa đặc, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị cá thu

Cá thu phi lê rửa sạch với muối và giấm, để ráo nước

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp cá

cá thu nướng muối ớt ngon

- Lấy ớt hiểm xanh, tiêu xanh, tỏi và hành tím vào cho cối rồi giã nhuyễn. Tiếp theo là lấy  hỗn hợp vừa giã nhuyễn ở cối cho vào bát to.

- Cho vào bát 2 muỗng nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 muỗng bột ngọt và trộn đều

Bước 3: Ướp cá

Trộn đều cá thu phi lê với hỗn hợp ướp cá vừa làm và để trong thời gian khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị

Bước 4: Nướng cá

cách làm cá thu nướng muối ớt

- Trải giấy bạc ra rồi lót lá chuối bên dưới, rải đều lá chanh lên trên giấy bạc rồi đặt cá thu phi lê và tưới một ít dầu ăn lên trên.

- Kế tiếp, cho cá thu vào lò nướng khoảng 10 phút. Khi cá chín vàng đều và thơm phức thì lấy ra ngoài

2 cách làm cá thu nướng ngon

Bước 5: Pha nước chấm với cá

- Cho 1 muỗng nước mắm, 2 thìa sữa đặc, 2 thìa nước quất, 1/2 muỗng ớt hiểm xanh đã giã nhuyễn và 1 chút vừng trắng rang giã dập vào chung 1 cái bát. 

- Khuấy đều lên là chấm được với cá thu

nước mắm chấm cá thu nướng

( Note: Nên làm nước chấm đầu tiên để khi cá thu vừa nướng xong là có thể dùng ngay cho nóng)

Cách 2: Cá thu nướng sả ớt

Nguyên liệu:

cá thu nướng sả thơm

- Thịt mỡ: 20gram

- Cá thu: 200gram (1- 2 khúc hoặc 1 con nhỏ)

- Qủa chanh: 1 quả

- Sả: 5-6 cây

- Nước mắm: 3 thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

- Bột nêm

- Rau xà lách

- ớt băm: 1 thìa cà phê

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Chế biến mỡ lợn

cá thu nướng sả ớt

– Mỡ lợn sau khi rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi để luộc.
– Khi mỡ đã chín thì vớt ra, dùng dao thái mỡ nhỏ ra như hạt ngô hoặc hạt lựu. Sau đó trộn với một chút đường, hạt nêm và đem bỏ trong tủ lạnh khoảng 30 phút

Bước 2: Sơ chế cá và xay nhuyễn cá

làm cá thu nướng sả

– Cá thu mua về đem làm sạch với muối và giấm rồi lọc lấy phần thịt cá, bỏ da và xương.
– Cho cá vào cối giã hoặc dùng máy xay cá nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá

– Lấy thịt cá đã nhuyễn cho vào bát cùng với nước mắm, bột mêm, thịt mỡ và trộn đều

Bước 4: Nướng cá

– Nắn chặt hỗn hợp cá vào đầu cây sả như cây kem và đem nướng chín.

2 cách làm cá thu nướng ngon

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

cá thu nướng sả ngon

– Cá nướng sả cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, bày lên đĩa là có thể ăn ngay

Để thưởng thức hương vị hải sản tươi sống ngon nhất, hãy liên hệ với cửa hàng chúng tôi tại:

HẢI SẢN XANH

Địa chỉ:  Số 6, 68 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Điện thoại: 0916101013 - 0944600588

Email: haisanxanh247@gmail.com