3 Cách Chế Biến Hải Sâm Ngon Mà Đơn Giản

3 cách chế biến hải sâm ngon mà đơn giản

Hải sâm nấu cháo

Nguyên liệu gồm: Hai con hải sâm cỡ vừa hoặc một con hải sâm cỡ to, một ít thịt xay, một bắp ngô ngọt, 1 đến 2 củ gừng nhỏ, ỏ 2 tép tỏi, một nắm gạo nếp, một nắm gạo tẻ,  nước dùng, hành lá, và một số gia vị khác như muối mì chính hạt tiêu,...

Cách thức nấu cháo hải sâm:

- Bước 1: Cho bắp ngô đã tẽ hạt luộc với nước dùng. Sau khi nước sôi được 5 phút thì bỏ lõi ngô đi và cho gạo nếp gạo tẻ vào để nấu cháo.

- Bước 2: Sơ chế hải sâm: người dùng tiến hành bổ bụng, cạo bỏ lớp nhớt bẩn ở bên trong và cho vào nồi luộc cùng gừng để khử tanh. Sau khi nước sôi thì vớt ra và để vào chậu nước lạnh, đây là một cách chế biến hải sâm giúp cho hải sâm giữ được độ giòn.

- Bước 3: Thái nhỏ tỏi gừng, cho thêm một chút muối tiêu và mì chính, sau đó ướp hải sâm trong vòng 10 phút.

- Bước 4: Phi hành và cho hải sâm và xào. Đợi đến khi cháo sôi thì trút hải sâm và nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa.

- Bước 5: Cho thịt băm vào chảo xào chín sau đó cho thêm ít hành lá.

- Bước 6: Cắt một ít hành và rau ngò để dưới đáy bát, múc cháo, rắc tiêu và thịt xay vào chính giữa. Như vậy bạn đã có món cháo hải sâm thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách chế biến hải sâm ngon

Hải sâm nấu canh

Nguyên liệu chuẩn bị: 3 con hải sâm cỡ vừa, 2 củ cà rốt, người ta nấm đông cô tươi, nước dùng ( nên dùng nước gà), gia vị gồm dầu mè, dầu hào, gừng hạt nêm đường phèn muối,...

Cách thức làm canh hải sâm:

- Bước 1: Sơ chế hải sâm: ở bước này đầu tiên cần đun nước với một chút gừng và rượu trắng, đến khi sôi thì cho hải sâm vào chần qua. Sau đó cho vào ngâm nước đá từ 10 phút, để giữ được độ giòn và khử tanh. Tiến hành cấp hải sâm ra thành từng miếng sao cho vừa miệng trước khi thực hiện cách chế biến hải sâm.

- Bước 2: Cắt nấm và cà rốt

- Bước 3: Đập nát gừng, cho dầu mè phi thơm và trút hải sâm vào chảo và đảo đều. Sau đó cần nêm nếm gia vị sao cho cho đường muối dấm và hải sâm.

- Bước 4: Cho nấm và cà rốt vào đảo đều sau đó đổ nước dùng và cho muối hạt nêm em sao cho vừa miệng. Đun sôi trong 15 phút.

- Bước 5: Cho hải sâm vào nồi nước đã đun, nấu thêm 5 phút và cho vài lát gừng và tắt bếp. Đến nay bạn chỉ việc múc canh ra tô và thưởng thức.

Món ngon với hải sâm

Hải sâm xào bắp cải

Nguyên liệu cần có trong món hải sâm xào bắp cải: 300g hải sâm đã bỏ ruột, 500g bắp cải tím, hai đến ba củ hành tây, một quả ớt, một củ gừng, tỏi và hành lá, 20ml rượu trắng, ngoài ra cùng các gia vị như dầu hào, mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm.

Cách chế biến hải sâm xào bắp cải:

- Bước 1: Mua loại hải sâm đã được làm sạch ruột. Nấu nước sôi cho gừng và rượu trắng vào nồi, sau đó cho hải sâm vào. Việc làm này sẽ giúp khử được mùi tanh trên hải sâm. Sau đó mang hải sâm ra rửa lại bằng nước lạnh và ngâm vào đá, nhờ đó mà hải sâm vẫn giữ được độ giòn ngon của mình.

- Bước 2: Thực hiện thái thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Sau đó người dùng ướp hạt nêm em và muối vào hải sâm.

- Bước 3: Bổ hành tây thành từng múi cau, tỏi đập dập, gừng đập dập và thái thành các sợi, ớt bổ đôi, làm sạch hạt bên trong, bắp cải tím cũng rửa sạch cắt miếng.

- Bước 4: Cho tỏi vào nồi mỡ đang sôi phi thơm, sau đó cho rau bắp cải vào xào cùng với các gia vị như nêm muối. Trong cách chế biến hải sâm này cần đảo đều trong khoảng 5 phút thì người dùng nên giảm lửa ở mức nhỏ.

- Bước 5: Lấy một chảo khác đặt lên phi thơm gừng và cho hải sâm vào đảo đều, tiếp theo đó là cho hành tây và tỏi ớt. Thời gian đảo là 5 phút đủ để cho gia vị ngấm vào bên trong hải sâm. Cũng giống như xào bắp cải, người dùng nên thường xuyên đảo đều để bắp cải được chín đều.

- Bước 6: Sau khi hải sâm đã chín, đổ cả hải sâm và bắp cải vào chung 1 chảo rồi trộn đều lên. Tiến hành nêm nếm, kiểm tra xem gia vị đã được hay chưa, và cho thêm một ít thành lá đá vào bếp. Vài phút sau là bạn đã có một món hải sâm xào bắp cải phục vụ cho những bữa ăn gia đình.

Như vậy, trên đây là ba cách chế biến hải sâm đơn giản mà người dùng có thể sử dụng để nấu cho mình những món ăn ngon miệng từ hải sâm. Ngoài ra, người dùng cũng có thể để thưởng thức một số món ăn khác như hải sâm tiềm thuốc bắc, hải sâm nấu súp, hải sâm nấu thịt dê...