Cá Thu Làm Món Gì Ngon

Cá thu làm món gì ngon

Cách làm cá thu nướng

Cá thu nướng trong giấy bạc là đặc sản của Nghệ An mà bất cứ ai đến Nghệ An đều không thể bỏ qua. Vị thơm nồng của ớt và tiêu xanh, chấm với nước chấm chua chua nhẹ trên đầu lưỡi sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Nếu bạn quá nhớ hương vị đó, hãy thử công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm cá thu nướng:

- Cá thu (0,5kg)

- Ớt xanh (10g)

- Tiêu xanh (15g)

- Lá chanh (10g)

- Lá chuối (10g)

- Hành tím (15g)

- Tỏi (15g)

- Nước tắc (10ml)

- Vừng trắng (10g)

- Sữa đặc có đường (10g)

- Đường (10g)

- Bột ngọt (10g)

- Nước mắm (30ml)

Cách làm cá thu nướng ngon:

- Bước 1: Sơ chế và rửa sạch cá, đối với cách làm sạch cá thu bạn tham khảo ngâm nước muối khoảng 15-20 phút.

- Bước 2: Hành tím, tỏi, ớt các bạn bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó, bạn hãy nghiền ớt xanh, cho hành, tỏi và hạt tiêu xanh vào rồi tán nhuyễn các nguyên liệu. Nêm 20ml nước mắm, 10 gam đường và 10 gam bột ngọt, đảo đều tay cho đến khi gia vị tan hết và quyện đều với các nguyên liệu.

- Bước 3: Rửa cá với nước 2-3 lần để cá sạch nhớt. Sau khi cá khô, khứa nhẹ thân cá cho thấm gia vị rồi ướp cá với nước mắm tiêu xanh.

- Bước 4: Lót giấy thiếc lên khay nướng, sau đó lót lá chuối lên trên, đặt 4-5 lá chanh, cuối cùng xếp cá lên trên, gấp các mép giấy thiếc lại để tạo thành khay. Có thể rưới một lớp dầu mỏng lên cá để cá không bị khô. Tiếp theo, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 15 phút rồi cho cá vào nướng từ 10 - 12 phút cho đến khi cá chín mềm.

- Bước 5: Cho 2 gam ớt xanh đã băm nhỏ vào tô, thêm 10ml nước mắm, 10 gam tương cà chua, 10 gam sữa đặc có đường vào khuấy đều, sau đó cho 10 gam mè trắng rang vào đảo đều, nước sốt thơm hơn. Cuối cùng, gắp cá ra đĩa, chấm vào nước sốt và thưởng thức.

Cách làm cá thu chiên nước mắm

Cá thu chiên, đặc biệt là cá thu chiên nước mắm là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn. Mùi thơm hấp dẫn, thơm của tỏi phi, vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm và đường thấm vào từng miếng cá dai dai khiến người ăn không khỏi thích thú.

Nguyên liệu làm cá thu chiên nước mắm:

- Cá thu 4 lát

- 50g tỏi băm

- Ớt 3g

- Gia vị 10g

Cách làm cá thu chiên nước mắm:

- Bước 1: Cá sơ chế, rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm bớt nước rồi để khô. Sau đó ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/4 thìa tiêu, 1/3 ớt băm và 1/3 tỏi băm trong 20 phút để cá thấm đều gia vị.

- Bước 2: Dùng 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa tương ớt và phần tỏi ớt băm còn lại để làm nước mắm tỏi ớt, khuấy đều.

- Bước 3: Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt đến khi chín vàng thì vớt ra để riêng. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vừa làm vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại.

- Bước 4: Cho cá vào nồi, vặn lửa nhỏ để cá thấm đều nước sốt. Khi nước sốt cạn lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Cá thu chiên nước mắm là một món ăn rất thanh đạm, bổ dưỡng mà lại không nhiều dầu mỡ, giải quyết được vấn đề ăn cá thu có béo không của nhiều người.

Cách chọn cá thu tươi

Để có thể nấu được những món ăn ngon từ cá thu thì khâu chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Một trong những bí quyết chọn cá ngon là chọn cá có đôi mắt sáng, trong, con ngươi trong và hơi lồi.

Cá thu nguyên con

Dùng tay vuốt nhẹ mang, nếu thấy mang dính chặt vào thân và có màu đỏ tươi thì chắc chắn là cá còn tươi. Nhưng nếu mang có màu đỏ sẫm, dễ tách rời và rụng ra thì cá sẽ không còn tươi nữa.

Ngoài ra, bạn cũng có thể quan sát thấy bụng cá phẳng, có hậu môn, ấn thử vào mình cá thấy độ đàn hồi tốt, thịt không bị biến dạng là có thể chọn mua nó.

Những lưu ý khi ăn cá thu

Cá thu được mệnh danh là “thực phẩm vàng” chăm sóc sức khỏe vì hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ tốt nhất, cần chú ý một số điểm khi ăn cá thu:

- Mỗi tuần chỉ nên ăn cá thu 2-3 lần, mỗi lần khoảng 1-2 con là đủ, vì hàm lượng dinh dưỡng trong cá thu rất cao. Nếu ăn quá nhiều có thể gây thừa chất mà cơ thể không hấp thụ được.

- Trong các loại cá biển, cá thu là loại cá có hàm lượng thủy ngân cao nhất nên không thích hợp ăn nhiều, vì sẽ gây ngộ độc thủy ngân.

- Vì nó chứa hàm lượng thủy ngân cao, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi nên phụ nữ mang thai và cho con bú cũng cần hạn chế ăn loại cá này 

Trên đây là một vài cách làm món cá thu thơm ngon, bổ dưỡng. Học những công thức nấu ăn này ngay bây giờ và cố gắng trở thành một đầu bếp và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè của bạn.