Cách chế biến cá hồi ngon tại nhà thường không quá phức tạp. Nhưng để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần áp dụng quy trình chế biến đúng kỹ thuật. Trong đó bao gồm một số những lưu ý cơ bản mà người dùng cần nhớ. Đây cũng chính là bí quyết chế biến thịt cá hồi chuẩn vị tại nhà.
Cách chế biến cá hồi ngon đúng cách
Làm sạch cá hồi cùng với dung dịch muối
Thông thường thịt cá hồi tươi sống sẽ được chế biến thành rất nhiều những món ăn thơm ngon. Phổ biến nhất là những món ăn tươi sống để đảm bảo được hương vị của thịt cá. Trong trường hợp này, cách chế biến cá hồi ngon tại nhà ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn.
Nếu như muốn đảm bảo được chất lượng cá hồi, bạn cần tiến hành khâu làm sạch kỹ lưỡng. Không chỉ được rửa với nước sạch, mọi người cần làm sạch cá hồi với nước muối pha loãng. Cùng với dung dịch muối pha loãng, thịt cá hồi sẽ được sát trùng và khử bớt mùi tanh.
Kết thúc quy trình làm sạch thịt cá, bạn hãy ngâm nguyên liệu bên trong nước lạnh có pha hồ tiêu. Bằng cách làm này, mọi người sẽ sẽ gia tăng độ giòn của thịt cá và bảo quản sản phẩm được lâu hơn.
Thực tế cho thấy việc chế biến cá hồi theo cách làm trên giúp người dùng tránh được nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Đồng thời quá trình sơ chế cá hồi đúng cách còn làm tăng hương vị cho món ăn về sau.
Cách chế biến cá hồi ngon
Thái thịt cá hồi đúng chuẩn
Sau khi làm sạch thịt cá hồi, bạn sẽ bắt tay vào quy trình thái thịt cá. Rất nhiều người nghĩ rằng, thịt cá hồi khá mềm nên rất dễ thái. Suy nghĩ này là đúng nhưng chưa đủ. Bởi bạn cần biết là thịt cá hồi có khá nhiều xương nhỏ bên trong. Nếu không lưu ý loại bỏ thật sạch, người dùng sẽ gặp nguy hiểm sau khi tiến hành cách chế biên cá hồi ngon.
Lời khuyên tốt nhất dành cho bạn khi này là trước khi thái thịt cá hồi, bạn hãy lọc xương cá thật kỹ lưỡng. Mọi người hãy sử dụng nhíp nhổ xương lẻ, để loại bỏ sạch xương cá bị mắc kẹt bên trong. Để biết phần thịt cá còn lại có còn xương hay không, bạn hãy thử dùng tay ấn nhẹ. Nếu không cảm thấy cộm, thì nguyên liệu đã được rút xương thành công.
Đến công đoạn chính của quá trình thái thịt, chị em Eva có thể sử dụng dao nhỏ sắc bén. Tùy vào mục đích chế biến món ăn, bạn hãy thái cá hồi thành từng miếng mỏng hoặc từng khối vuông. Trong đó cách thái cá hồi thật mỏng được áp dụng cho món ăn sushi. Nếu muốn sử dụng thịt cá hồi nấu lẩu, thì cách thái thành hình vuông là lựa chọn tốt nhất.
Trong trường hợp cá hồi chưa được sử dụng liền, bạn hãy bảo quản trên ngăn mát. Cách làm này sẽ giúp cho người dùng đảm bảo được độ tươi ngon của nguyên liệu cá hồi. Cũng như tránh được sự đu bám của lũ ruồi và các loại côn trùng gây hại.
Cách chế biến cá hồi đúng cách
Tránh các điều cấm kỵ khi chế biến cá hồi
Mặc dù cách chế biến cá hồi ngon không quá phức tạp, nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điều cấm kỵ. Đây là những kinh nghiệm vàng được người đi trước đúc kết lại, để tránh phạm phải những sai lầm đáng tiếc.
Đi sâu vào chi tiết, vấn đề đầu tiên mà mọi người cần nhớ là tuyệt đối không sử dụng thịt cá hồi cấp đông quá hạn. Thời gian sử dụng thịt cá hồi đông lạnh sẽ không quá 3 tháng kể từ khi quá trình sơ chế hoàn tất. Lý do là vì thịt cá hồi được cấp đông quá lâu sẽ không còn tươi ngon và giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng.
Chị em cũng không nên đông lạnh lại cá hồi sau khi rã đông để chế biến. Bởi thịt cá hồi khi rã đông trở nên bở rệp và không còn độ rắn chắc như ban đầu. Nếu tiếp tục mang đi đông lạnh, việc bảo quản sẽ không còn tác dụng như mong muốn. Đó là lý do vì sao bạn nên sử dụng thịt cá hồi ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông.
Nói về thời gian sử dụng thịt cá hồi sau rã đông là không quá 24 giờ. Quá thời gian cho phép, thịt cá hồi sẽ bị vi khuẩn tấn công. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thịt và độ vệ sinh của nguyên liệu tươi sống. Nếu như bạn ăn phải loại thịt cá hồi bị nhiễm khuẩn, mọi người sẽ dễ dàng bị nhiễm độc.
Tuyệt đối không được rã đông thịt cá hồi bằng nước nóng hoặc lò vi sóng. Bởi vì cách rã đông quá nhanh sẽ khiến cho cá hồi bị biến chất. Thịt cá hồi cũng trở nên bở hơn, khiến cho món ăn không còn được trọn vị. Giải pháp tốt nhất dành cho mọi người là để thịt cá hồi rã đông tự nhiên. Theo đó nguyên liệu sống sẽ giữ được độ dai ngon cần thiết.
Tóm lại, có rất nhiều lưu ý quan trọng mà bạn cần nhớ khi tiến hành cách chế biến cá hồi ngon tại nhà. Chỉ cần áp dụng đúng những lưu ý nêu trên, bạn sẽ nhanh chóng hoàn tất quy trình làm cá hối đúng kỹ thuật. Dựa vào đây, món ăn chế biến từ thịt cá cũng có được hương vị tươi ngon hơn bao giờ hết.