Cách Chế Biến Mực Một Nắng Cực Thơm Ngon Hấp Dẫn

Nếu có dịp ghé thăm những địa điểm này thì bạn nên mua ít mực một nắng tại đây để làm quà.

chế biến mực

Để làm được mực một nắng ngon, người ta rửa mực còn tươi vừa mới bắt lên với nước biển rồi đem đi phơi dưới trời nắng to. Đúng như tên gọi, loại mực khô này không giống như những loại mực khô thông thường, nó thường được phơi đúng 1 nắng. Được bảo quản trong túi nhựa đã hút hết chân không. Vì không phơi nắng quá nhiều nên loại mực này vẫn còn giữ được độ tươi và hương vị thơm ngon không khác gì mực tươi.

cách phơi mực một nắng

Cách chọn được mực một nắng ngon

Vì loại mực này khá đắt nên khi mua, bạn phải thật sáng suốt lựa chọn những con mực thật
ngon để không bị hớ.

cách chế biến mực

Loại mực một nắng ngon nhất là loại vẫn còn nguyên da (hay còn gọi là mi nơ), nếu mực đã bị lột da thì bạn vẫn có thể tìm mi nơ ở dè mực. Nếu mi nơ có dấu chấm chấm, dễ dàng nhìn thấy, màu sáng đỏ thì đó là loại mực được phơi khi vẫn còn tươi.

Cách làm mực một nắng thơm ngon

Thông thường có hai loại mực 1 nắng là mực một nắng làm từ mực lá và 1 loại làm từ mực ống.

Loại thứ nhất: Mực một nắng làm từ mực lá có thịt dày.

Loại mực này có thời gian phơi nắng khá ngắn nên phù hợp với các món xào. Bạn có thể xào loại mực này với rau củ thập cẩm, không thể thiếu dứa thơm.

cách chế biến mực một nắng ngon

Mực cắt miếng, lấy dao rạch những đường chéo trên miếng mực để khi xào mực nở lên trông đẹp mắt hơn. Miếng mực dai ngon quyện với mùi rau củ sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn ngon hơn bao giờ hết.

Loại thứ hai: Mực một nắng làm từ mực ống

Loại này mỏng hơn mực lá, được phơi nắng với thời gian dài hơn, héo và dẻo hơn. Loại này rất hợp với các món nướng. Bạn có thể làm món mực nướng than hồng.

cách chế biến mực 1 nắng ngon

Bạn không cần tẩm ướp gia vị, chỉ cần trở đều cho đến khi mực chín vàng đều hai mặt. Dùng kèm với tương ớt.

cách chế biến mực 1 nắng

Bạn cũng có thể làm món mực nướng muối ớt thấm vị. Dầm ớt tươi với muối hạt cỡ lớn rồi quét lên miếng mực và nướng. Vị cay mặn của muối ớt hòa cùng mùi thơm đặc trưng của mực sẽ là món nhậu với bia lý tưởng.

cách chế biến mực một nắng thơm ngon

Ngoài ra còn có món mực nướng sa tế, bạn nhớ cắt khía miếng mực để sa tế dễ thấm hơn.