.jpg)
.jpg)
Mực ống nhồi thịt chiên, mực ống rim mặn ngọt là những món ngon tuyệt cú mèo. Cùng Hải Sản Xanh bỏ túi những bí quyết chế biến để có món mực ống hấp dẫn, ngon không kém nhà hàng nhé.
1. Mực ống nhồi thịt chiên
mực ống nhồi thịt chiên hấp dẫnNguyên liệu
Mực ống tươi: 500g
Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 250g
Nấm hương: 30g
Bột mỳ: 200g
Trứng gà: 1 quả
Chút thì là
Gia vị: Dầu ăn, muối, gừng, tỏi, hành tím, bột ngọt, sốt chua ngọt,…
Cách Sơ chế
- Mực ống mua ở chợ, bạn chọn những con còn tươi, dày mình, có màu trắng trong, tránh mua phải mực ươn có màu trắng đục và có mùi hôi, đó là mực đã để lâu rồi. Sau đó bỏ phần túi mực, rửa sạch.
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, băm nhuyễn.
- Nấm hương, thì là rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành, gừng, tỏi cũng băm nhỏ, cho ra bát.
Cách Chế biến
- Bước 1: Mực cho vào tô ướp gia vị với một chút muối, bột ngọt khoảng 15 phút.
- Bước 2: Cho hành, tỏi, gừng đã băm vào chảo dầu nóng, phi đến khi vàng thơm thì vớt ra.
- Bước 3: Trộn hành, tỏi, gừng đã chiên với thịt băm và thì là đã được cắt nhỏ, thêm chút gia vị như muối, tiêu và bột ngọt đến khi thành hỗn hợp quyện sánh vào nhau.
- Bước 4: Nhồi hỗn hợp thịt trên vào mực, đem mực đã được nhồi hấp chín tới.
- Bước 5: Đập trứng ra tô, khuấy đều. Nhúng mực đã hấp vào tô trứng rồi lăn qua với bột mỳ. Sau đó cho vào chảo dầu, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra, thái khúc.
Với món mực ống nhồi thịt chiên, bạn có thể dùng kèm với rau xà lách và sốt chua ngọt nhé.
2. Mực ống rim mặn ngọt
Nguyên liệu
Mực ống tươi: 300g
Gia vị: Hành, tỏi, dầu ăn, nước màu, mắm, hạt nêm,…
Cách Sơ chế
Bạn tiến hành sơ chế mực ống tươi như cách sơ chế ở món trên nhé.
Cách Chế biến
- Bước 1: Mực ống thái khúc, ướp cùng với chút mắm, đường, bột ngọt, nước màu khoảng 20- 30 phút.
- Bước 2: Cho hành, tỏi đã băm vào chảo dầu, phi thơm rồi cho mực đã ướp vào xào, thêm chút nước và đun với lửa nhỏ liu riu khoảng 15 phút. Sau đó tắt bếp.
Bày ra đĩa và ăn kèm với cơm bạn nhé. Đảm bảo sẽ khiến bạn rất hao cơm đấy.
Có rất nhiều cách để biến tấu món ăn từ mực ống tươi phải không? Chỉ với một vài thao tác chế biến mực ống đơn giản đã tạo nên món ăn thơm ngon hấp dẫn như ăn ở nhà hàng. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món mực ống nhồi thịt chiên và mực ống rim mặn ngọt nhé.
