Cách Chế Biến Ốc Bulot Pháp

Cách chế biến ốc bulot Pháp

Đây là loại ốc được ví như ốc Hương nhưng con to hơn, được đánh bắt ở vùng biển Normandy của Pháp. Rất nhiều món ngon độc lạ được chế biến từ Ốc Bulot này. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến ốc Bulot Pháp được thực hiện bằng cách nào nha!

Cách sơ chế ốc Bulot Pháp

Ốc Bulot thường xuất hiện ở nhiều vùng biển khắp nơi như Normandy, Canada, Ireland, bờ biển Siberia cũng như bờ biển Bồ Đào Nha. Nhưng ốc Bulot được đánh bắt tại Normandy, hay còn gọi là ốc Bulot Pháp, sẽ có độ dai dai, giòn giòn và ngọt thịt hơn. Thịt ốc này cũng thơm béo và to hơn các loại ở vùng biển khác, do đặc tính của biển Normandy. Vì vậy, quy trình sơ chế ốc Bulot này cũng cần có kỹ thuật để giữ được nguyên chất thơm ngon của thịt ốc nhất.

Khi các ngư dân đã đánh bắt ốc Bulot từ biển Normandy về, những người thợ bếp sẽ bắt đầu quá trình làm sạch. Đầu tiên, người dân sẽ làm sạch cát có trong vỏ ốc cũng như các hạt bị bám vào thịt để giúp giữ ốc được vệ sinh và thật sạch trước khi đến quá trình tiếp theo. Sau khi làm sạch ốc, người dân sẽ bắt đầu sốc nhiệt (làm lạnh hải sản) ở nhiệt độ -10 độ C, giúp ốc Bulot Pháp giữ được độ tươi ngon ở mức tối đa. Cách chế biến ốc Bulot Pháp cần chú ý tới công đoạn sơ chế và cấp đông ở nhiệt độ -40 độ C để bảo quản tốt nhất trong khi vận chuyển. Thịt ốc nhờ quá trình này nên vẫn giữ được độ ngọt, săn chắc mà không bị co rút cũng như bở thịt, chất lượng gần như không thay đổi.

Các món ăn ngon từ ốc Bulot Pháp

Khi người tiêu dùng hoặc các doanh nghiệp nhận ốc được phân phối, đó là ốc đã qua quá trình sơ chế và làm sạch. Ốc cũng được giữ đông theo công nghệ châu  u nên khách hàng chỉ để rã đông ở nhiệt độ phòng chứ không cần ngâm trong nước như cách làm truyền thống.

Ốc bulot rang muối ớt

Một trong những món được săn đón của ốc Bulot Pháp chính là ốc Bulot rang muối ớt, dùng kèm với chút rau răm nồng nồng. Sau khi nêm nếm các hương vị vừa ăn và phù hợp với khẩu vị, chúng ta bỏ vào chảo một lượng ốc vừa đủ (đã qua sơ chế). Lưu ý, khi chảo sôi vừa, chúng ta nên đảo ốc liên tục để các gia vị không chỉ bao phủ vỏ ốc mà còn thấm đều vào phần thịt bên trong. Khi thành phẩm, vỏ ốc lẫn thịt ốc đều có được vị ngon đậm đà khó cưỡng. Hương thơm sẽ thoang thoảng đến nức mũi, thịt vừa béo ngậy vừa tươi thơm, kích thích thị giác, khướu giác lẫn vị giác.

Ốc Bulot Pháp xào 

Ốc Bulot có cấu trúc gần giống với ốc hương của Việt Nam, nhưng to hơn, thịt dai và giòn đặc trưng hơn, hơi béo béo ở phần đuôi sẽ giúp người ăn cảm nhận được trọn vẹn hương vị, dù làm bất kể món gì. Bên cạnh các cách chế biến ốc Bulot thường thấy, một món ăn phù hợp với giới trẻ bây giờ vừa no, vừa đủ dinh dưỡng đó là mì xào ốc Bulot cùng rau muống tỏi. Món ăn không thể thiếu trong thực đơn các doanh nghiệp.

Ốc Bulot Pháp có nhiều chất dinh dưỡng ngoài canxi như đạm để tăng cường cơ bắp cho người tập gym, lượng chất béo tương đối thấp và các loại vitamin A, B khác tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng xào chung với mì mà không cần sử dụng nhiều gia vị làm tôn được vị ngon nguyên chất của thịt tươi, giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng. Chỉ cần một chút tỏi, một chút bơ (tùy khẩu vị thích béo hay không) và một chút mước mắm nhỉ cũng đủ làm dậy mùi và đậm đà cho món ăn. Đây là món ăn đơn giản nhất cho các bữa ăn trong gia đình và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cách chế biến ốc bulot

Ốc Bulot nấu canh

Ngoài ra, cách chế biến ốc Bulot Pháp còn có thể dùng trong các món canh, nấu lấy nước cho bé ăn dặm. Vì ốc có nhiều canxi sẽ tốt cho sự phát triển xương của trẻ, các chất dinh dưỡng hoàn toàn tự nhiên. Đây cũng là loại ốc sạch, các bà mẹ không cần nêm quá nhiều gia vị vẫn lấy được độ ngọt từ thịt ốc. Là một điểm cộng cực lớn so với các loại hải sản khác.

Vì đây là loại ốc quý và bổ dưỡng, giá thành có thể bị đôn lên rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, không phải cơ sở sản xuất nào cũng làm điều đó. Với Hải Sản Xanh, điều quan tâm hàng đầu là sự tin dùng của khách hàng cũng như giúp cho thực phẩm tươi sạch này tiếp cận được nhiều đối tượng tiêu dùng hơn. Vì vậy, khách hàng có thể yên tâm chọn Hải Sản Xanh để tìm mua các loại hải sản cũng như ốc Bulot Pháp một cách tươi ngon, bảo quản tốt và đảm bảo về các dịch vụ cho khách hàng.

Thông tin cửa hàng Hải Sản Xanh:

Địa chỉ: Số 46 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Hotline: 0869650666