Cách Chế Biến Tôm Hùm Ngon Như Nhà Hàng

Cách Chế Biến Tôm Hùm Ngon Như Nhà Hàng

Cách chế biến tôm hùm như nhà hàng

Trước khi giới thiệu về cách chế biến tôm hùm sống, chúng tôi sẽ giới thiệu về loại tôm này để xem sự khác biệt so với các loại tôm thông thường, từ đó mà biết được vì sao tôm hùm lại có cách làm riêng biệt.

Tôm hùm có đặc điểm gồm thân dài, phần đuôi vô cùng to khỏe, hầu hết các loại tôm thuộc họ tôm hùm càng đếu có một đôi càng lớn với nhiều sức mạnh, giúp cho tôm hùm có thể tự vệ cho bản thân và bắt, nghiền thức ăn. Chúng thường sinh trưởng ở điều kiện sống khắt khe, cư trú trong các hang hốc dưới đáy biển, độ sâu khoảng 50m, nơi có nước trong, sạch và ít sóng hoặc không có sóng.

Ở thị trường Việt Nam, tôm hùm được chia thành 2 loại chính là tôm hùm Alaska được nhập khẩu từ Canada về và tôm hùm trong nước ở khu duyên hải miền Trung. Tuy nhiên so về giá trị dinh dưỡng và kinh tế thì tôm hùm Alaska nhỉnh hơn nhiều.

Tôm hùm Alaska

Bạn có thể đến các nhà hàng hải sản để thưởng thức các món ăn làm từ tôm hùm. Nếu không, cũng có thể mua về nhà để chế biến cho gia đình mình. Nếu chưa biết cách làm tôm hùm sống, hãy theo dõi các bước thực hiện dưới đây để thực hành khi nội trợ tại gia nhé.

- Đầu tiên, sau khi mua tôm hùm về, bạn tiến hành rửa sạch và để ráo nước. Tôm hùm khi mua về phải chế biến ngay để giữ được trọng vẹn sự tươi ngon.

- Đặt tôm hùm lên thớt và chuẩn bị các dụng cụ làm tôm hùm như dao, kéo và các dụng cụ khác.

- Sau khi chuẩn bị xong vật dụng, tiến hành sơ chế tôm hùm. Cắt bỏ râu tôm hùm, đây là phần không ăn được nên bỏ đi, lúc nấu cũng không bị vướng bởi râu tôm hùm khá dài.

- Cắt râu xong, dùng một tay nắm lấy phần đuôi tôm, tay còn lại nắm phần đầu tôm rồi dùng lực tách cả hai phần ra với nhau. Đầu tôm và thân tôm đều có thể tận dụng để chế biến thành các món ăn khác nhau.

- Khi đã tách riêng thân và đầu tôm. Bạn dùng dao mổ đôi phần đầu của tôm hùm ra, thái thành các miếng vuông vừa tầm. Tùy vào bạn chế biến thế nào để sơ chế đầu tôm phù hợp nhất. Ví dụ nếu nấu lẩu, hãy để nguyên đầu tôm hùm, còn chiên hay hấp, luộc thì có thể cắt ra cho cả gia đình cùng thưởng thức.

- Phần đầu tôm còn lại dùng kéo cắt các râu và cắt thành từng miếng vuông khoảng 2cm.

- Thân và đuôi tôm hùm chặt làm 2 hoặc để nguyên tùy vào món ăn bạn định thực hiện.

Với cách chế biến tôm hùm sống này, bạn đã có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau cho gia đình mình rồi đấy.

Một số món ăn ngon từ tôm hùm

Sau khi đã biết cách làm tôm hùm, nếu còn phân vân không biết nấu món ăn gì để chiêu đã gia đình mình, đừng bỏ qua một số món ăn mà chúng tôi giới thiệu dưới đây nhé:

Tôm hùm nướng phô mai bơ tỏi

 Tôm hùm nướng phô mai

+ Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm hùm loại 1kg/con, 2 lát phô mai, 2 thìa canh bơ, 1 củ tỏi khô. Hạt nêm, đường, bột ngọt, rau mùi, gia vị lá thơm.

+ Các bước thực hiện: Rửa sạch tôm, sau đó sử dụng cách làm tôm hùng sống như trên để sơ chế. Tuy nhiên thay vì tách ra bạn nên để nguyên đầu và thân nhé, chỉ cắt đôi tôm hùm và loại bỏ chỉ đen thôi.

Làm nóng chảo trên bếp, cho bơ, tỏi bằm, ít đường và bột nêm, 2 thìa cà phê nước, nêm sao cho vừa miệng. Đun sệt làm nước sốt và chia ra thành 2 phần bằng nhau.

Cho tôm lên chảo, lấy 1 phần nước sốt bơ tỏi rưới lên thịt tôm cho thấm đều. Bật lửa nhỏ vừa, đậy kín nắp. Khi thấy bỏ tôm đã chuyển sang đỏ đều, xé phô mai xếp phủ kín mặt thịt tôm. Khi phô mai đã chảy đều khắp mặt thịt thì tắt bếp, dọn ra đĩa. Làm nóng phần sốt bơ tỏi còn lại rồi tưới đều khắp mặt phô mai.

Rắc một ít rau thơm cắt nhỏ, gia vị lá thơm lên trên, trang trí thêm với ớt và chanh là hoàn thành.

Tôm hùm rang muối

Tôm hùm rang muối

+ chuẩn bị nguyên liệu: Tôm hùm loại 1kg, muối, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương, ớt bột, hành khô, tỏi khô, xà lách, cà chua để trang trí.

+ Các bước thực hiện: Dùng kéo cắt lưng tôm lấy chỉ đen, để ráo nước, lăn qua bột năng sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

Làm nóng chảo, cho tỏi và hành đã bằm nhỏ vào phi thơm lên, sau đó cho tôm và hỗn hợp ở trên vào xốc đều với lửa lớn để thấm gia vị. Xếp xà lách và cà chua cắt lát ra đĩa rồi cho tôm lên trên. Ăn kèm cùng với muối tiêu chanh.

Hy vọng với cách chế biến tôm hùm và gợi ý một số món ăn trên đây sẽ giúp bạn và gia đình có được bữa ăn ngon và ấm cúng bên người thân.