Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Giòn Ngon

cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn ngon

Gà là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực của người Việt với nhiều món ăn được chế biến đa dạng. Có những món ăn đơn giản từ luộc đến nấu, xào, rang sả ớt hay có những món lại cầu kỳ hơn như gà tần, gà tẩm ướp gia vị…Từng bộ phận của gà cũng được chia thành những món ăn khoái khẩu đặc biệt riêng.

Trong đó cánh gà là một phần được sử dụng để chiên khá nhiều. Và một món quen thuộc đơn giản dễ làm mà cực ngon chính là cánh gà chiên nước mắm. Nếu bạn chưa biết đến món này, hãy học cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon tuyệt theo công thức dưới đây để những bữa cơm thêm đậm đà, bữa nhậu thêm vui và những ngày cuối tuần ăn vặt cũng rất tốt.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm cánh gà chiên nước mắm:

Tùy theo số lượng thành viên trong gia đình, bữa ăn mà bạn chọn nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp. Nếu gia đình có tầm 4 người, hãy chọn nguyên liệu như sau:

gà chiên nước mắm giòn

- Cánh gà: 7-8 cái. Nên chọn loại vừa sẽ dễ chiên đều hơn. Để món ăn được ngon, hãy chọn mua loại cánh gà tươi.

- 400gr xà lách tươi

- 1 quả cà chua

- Khoảng 60gr lá chanh non

- 120gr ngò rí

- 2 quả ớt trái

- Gia vị: cách làm cánh gà chiên nước mắm quan trọng nhất là nước mắm, nên dùng nước mắm truyền thống, không nên dùng nước mắm pha. Tiếp đến là dầu ăn, muối, tỏi, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, hành khô, gừng tươi và bột ngọt ( nếu không thích có thể không dùng).

Các bước thực hiện cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hành tỏi đem bóc vỏ và băm nhuyễn.

- Cánh gà làm sạch. Nếu muốn sạch và thịt gà săn chắc hơn thì dùng nước muối pha với gừng để rửa cánh gà. Sau khi rửa thì dùng dao cứa nhẹ mặt trong khoảng 2-3 đường, để ráo.

Bước 2: Tiến hành ướp cánh gà

Trộn đều cánh gà với 1 thìa đầy hành tỏi đã băm nguyễn, thêm nửa thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường, 1 thìa dầu ăn, nửa thìa nước mắm, và thêm ít ớt bột nếu ăn cay. Sau khi trộn xong thì để ướp trong khoảng 3-4 tiếng.

Bước 3: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi ướp cánh gà được một thời gian thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như sau:

- Nhặt và làm sạch xà lách và ngòi bí. Xà lách để ráo nước còn ngòi bí thì dùng một nửa thái mịn để sẵn.

- Cà chua thái lát mỏng trang trí

- Thái sợi chỉ lá chanh non, tỉa hoa ớt trái

- Làm nước mắm: Pha 2 thìa nước mắm với 1,5 thìa đường, 1 thìa tỏi và 2,5 thìa nước sôi rồi trộn đều.

Bước 4: Chế biến cánh gà chiên nước mắm

- Sau khi đã xong nguyên liệu thì bạn dùng chảo chống dính đặt lên bếp và cho nóng lên. Cho dầu ăn vào, để dầu sôi già. Bạn nên dùng chảo rang với ít muối trước để hạn chế kết dính khi rán.

- Dầu già thì cho cánh gà vào chiên với lửa nhỏ để cánh gà vừa chín vàng đều mà không bị chín táp, chín nhanh quá thịt không đủ ngon và giòn.

- Vớt cánh gà ra đĩa hoặc rổ và có thể đặt giấy thấm dầu để cánh gà khô nhanh hơn.

- Đổ bớt dầu trong chả ra, thêm một ít hành tỏi. Nếu ăn cay thêm ớt bột. Nếu không muốn dùng lại dầu thì bạn bỏ dầu ra, rửa qua và dùng dầu mới.

- Cánh gà đã khô đổ lại vào chảo và sau đó thêm nước mắm rải đều theo các cánh gà. Lửa bạn bật nhỏ và đảo vài cái cho cánh gà thấm đều nước mắm. Đến khi nước mắm khô đặc dần và cánh gà có màu vàng cánh gián đậm thì nhắc xuống kẻo cháy.

- Tắt bếp, thêm ngò rí đã thái và một ít tiêu lên cho thơm.

Bước 5: Trình bày đẹp mắt

Trình bày đẹp mắt gà chiên nước măm

Sau khi đã xong phần chế biến, dùng đĩa to, xếp rau xà lách và cà chua thành viền xung quanh. Cánh gà cho vào giữa, dùng ngò rí còn lại cùng với lá chanh, ớt tỉ hoa đặt lên cánh gà. Tùy theo cách trang trí mà bạn có thể biến tấu khác đi.

Thành quả bạn có được là món cánh gà chiên vị ngon, đậm đà vừa ăn, màu sắc đẹp mắt, cánh gà giòn và không bị kết dính.

Món ăn cánh gà chiên nước mắm sẽ bội phần thơm ngon hơn nếu chế biến kết hợp với nước mắm truyền thống, và thơm lừng hương vị tự nhiên. Người nội trợ tài ba và giàu kinh nghiệm luôn nhận thấy rằng chính nước mắm nguyên chất, cao đạm tự nhiên sẽ góp phần kích thích gia vị của hành tỏi ớt, làm món ăn trở nên ngon hơn, đậm đà hơn.

Trên đây là cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản cực dễ sẽ cho quý vị món ngon thiết đãi gia đình, thay đổi khẩu vị nhé!